金駿眉是頂級正山小種紅茶的一種，屬于紅茶類(lèi)。金駿眉紅茶的制作只是沿襲了部分正山小種傳統的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí)，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟。發(fā)酵是最重要的環(huán)節，應根據天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，輕易產(chǎn)生苦澀感;發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(cháng)，則跟平常的正山小種一樣，不會(huì )產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。
烘干亦很要害應正確把握時(shí)間和溫度，才能做出金駿眉真正的蜜糖香。金駿眉與傳統的正山小種最大的不同之處在于：傳統的正山小種要經(jīng)過(guò)松枝煙熏，而金駿眉茶葉除了在萎凋過(guò)程中有小部分的煙熏之外，并沒(méi)經(jīng)過(guò)用松枝煙熏的過(guò)程。駿眉的制作對茶青和工藝要求極高，產(chǎn)量有限，故極其貴重。
1.金駿眉的功效之一-興奮作用金駿眉茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經(jīng)系統，幫助人們振奮精神、增進(jìn)思維、消除疲勞、提高工作效率。
2.金駿眉的功效之二-利尿作用金駿眉茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用，用于治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3.金駿眉的功效之三 - 強心解痙作用：金駿眉所含有的少量咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進(jìn)血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
