中國(guó)有著幾千年的茶文化，可以這么說(shuō)，幾乎每個(gè)家庭，即便自己不喝，也都要或多或少地準(zhǔn)備一些茶葉。為什么呢? 喝的人多，親戚朋友來(lái)了，沏茶倒水就是禮節(jié)。
茶除了關(guān)乎文化和禮節(jié)之外，還涉及到個(gè)人的喜好，而且在中國(guó)有這種嗜好的人還不少，應(yīng)該有幾億人之多：不過(guò)這么多人中真正懂得健康飲茶的人卻是少之又少，因此，常喝茶的這些人不但沒(méi)有獲得健康，反而喝出一些問(wèn)題來(lái)。那么，喝茶都有哪些禁忌呢?如何才能健康飲茶呢?
其一，飯后一杯茶。有人說(shuō)飯后來(lái)杯香醇、濃郁的茶，不但能夠幫助消化，還是生活中的一大享受，其實(shí)這是不正確的，而且還是喝茶的一大禁忌。
飯后喝茶呵能為日后埋下貧血的隱患。因?yàn)轱埡篑R上喝這種含咖啡因的飲料，會(huì)破壞人體對(duì)鐵元素的吸收，長(zhǎng)此以往可造成貧血。
如果想要避免貧血癥狀的發(fā)生，至少應(yīng)該在飯后間隔2~3個(gè)小時(shí)，等胃排空后，再喝茶。平常也可以多攝取綠葉蔬菜、紅豆、豬肝等富含鐵元素的食物，日后才能避免貧血癥狀的發(fā)生。
飯后飲茶除了會(huì)給貧血埋下隱患之外，還很容易造成脂肪肝。有人在吃完大魚(yú)大肉之后喜歡馬上喝茶，為的是解解膩，豈不知這種做法也是錯(cuò)誤的。茶葉中含有的大量鞣酸能與蛋白質(zhì)合成具有吸斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動(dòng)減慢，容易造成便秘，增加了有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。
其二，反復(fù)沖泡與飲用隔夜茶。一些人茶葉一次放得很多很多，從早到晚反復(fù)沖泡。殊不知，茶葉浸泡的時(shí)間長(zhǎng)了，所含的有益物質(zhì)(包括維生素C)已大大減少：在氣溫高時(shí)，還易受微生物污染，不符合飲食衛(wèi)生。此外，有的茶葉含鉛量超標(biāo)，沖泡的時(shí)間長(zhǎng)了，茶水中含鉛量明顯增加。因此，泡茶時(shí)茶葉應(yīng)少些，沖泡3次后應(yīng)重新沏泡。
茶中的胺類物質(zhì)會(huì)與亞硝酸鹽產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而形成亞硝胺，亞硝胺是一種公認(rèn)的強(qiáng)致癌物質(zhì)：而這類物質(zhì)的形成，與隔夜茶有很大關(guān)系。
