喝茶不僅僅要品茶還要注重茶的養生功效，今天小編就來(lái)介紹一下鐵觀(guān)音的保健效果。很多人對于中國的茶系不是很清楚，所以對于鐵觀(guān)音屬于哪種茶非常的好奇，接下來(lái)就來(lái)看看中國茶系有哪些分類(lèi)吧。
鐵觀(guān)音的保健功效
1.減肥瘦身
常飲鐵觀(guān)音的人會(huì )感到煙酒的危害在逐漸消失，不想再吃油膩的食物了，精神更好了，鐵觀(guān)音的多酚類(lèi)物質(zhì)可以減少血脂、甘油三酯和膽固醇，肥胖者的皮下脂肪和腰圍都減少了，體重自然就輕了。
2.抗癌
兒茶素(EGCG)具有很強的抗癌變活性。茶多酚是抗癌的主要活性成分，對防止癌變起重要作用。此外，鐵觀(guān)音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有較大的作用。
3.抗衰老
鐵觀(guān)音的功效成分茶多酚不僅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促進(jìn)組織的中性脂肪酶的代謝活動(dòng)。因而飲用鐵觀(guān)音能改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕其體重。
4.防治心血管疾病
鐵觀(guān)音中的茶多酚類(lèi)化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A對防治冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。
5.防治齲齒
鐵觀(guān)音的保健功能 中國茶系的分類(lèi)方法
鐵觀(guān)音茶葉中的氟化物極易與牙齒中的鈣質(zhì)相結合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸抗齲的作用。由此可見(jiàn)，飲用鐵觀(guān)音對未得齲齒的人有預防作用，對已得齲齒的人有治療作用。
6.防治糖尿病
經(jīng)常喝鐵觀(guān)音可以及時(shí)補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類(lèi)，能防止糖尿病的發(fā)生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。
中國七大茶系
一、綠茶
綠茶是不經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過(guò)攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。
名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、君山銀針茶、顧渚紫筍茶、信陽(yáng)毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。
二、紅茶
紅茶主要是經(jīng)過(guò)“發(fā)酵”形成的。所謂“發(fā)酵”，實(shí)質(zhì)是茶葉中原先無(wú)色的多酚類(lèi)物質(zhì)，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了紅色的氧化聚合物——紅茶色素。這種色素一部分能溶于水，沖泡后形成紅色的茶湯，一部分不溶于水，積累在葉片中，使葉片變成紅色。
中國紅茶最早出現的是福建崇安一帶的小種紅茶，以后發(fā)展演變產(chǎn)生了我夫紅茶。工夫紅茶的制法傳至印度、斯里蘭卡等國，后來(lái)發(fā)展產(chǎn)生了“紅碎茶”。我國1957年以后也逐漸推廣紅碎茶的生產(chǎn)，因此，紅茶可分為小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三類(lèi)。
①小種紅茶是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。它產(chǎn)于福建崇安星村鄉桐木關(guān)的稱(chēng)“正山小種”，品質(zhì)最好。
②工夫紅茶也是我國傳統的出口茶類(lèi)，遠銷(xiāo)東歐、西歐等60多個(gè)國家和地區。主產(chǎn)于安徽、福建、湖北、湖南、江西等 10多個(gè)省區。其中產(chǎn)于安徽一帶的“祁紅”，外形條索細緊，具有類(lèi)似玫瑰花香(甜花香)，滋味甘醇;產(chǎn)于云南鳳慶、勐海的“滇紅”，外形肥壯，顯金黃毫， 湯色紅艷，滋味濃醇。祁紅與滇紅是在海外享有很高聲譽(yù)的工夫紅茶。此外，福建的“閩紅”、湖北的“宜紅”、江西的“寧紅”、廣東的“粵紅”等都是中國工夫 紅茶的主要品類(lèi)。
鐵觀(guān)音的保健功能
③紅碎茶是揉切成顆粒形碎片后發(fā)酵干燥而制成的紅休，外形細碎也稱(chēng)紅細茶。紅碎茶沖泡后茶葉浸出快，一次沖泡浸出量 大，很適合作袋泡茶原料，加糖加奶飲用，十分可口。紅碎茶主產(chǎn)于云南、海南、廣東、廣西等省區。通常以大葉種為原料加工成的紅碎茶，茶湯滋味濃強鮮爽，加 奶后，湯色橙黃。紅碎茶的初制毛茶經(jīng)精制加工后產(chǎn)生葉茶、碎茶、片茶和末茶四類(lèi)。葉茶是短條形紅碎茶，碎茶是顆粒形紅碎茶;片茶是小片狀紅碎茶;末茶是細 末狀紅碎茶。
烏龍茶，是一種半發(fā)酵的茶，茶湯呈透明琥珀色，非常有特色。烏龍茶為我國特有的茶類(lèi)，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個(gè)省，其中以福建的武夷巖茶最出名。烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹(shù)所生產(chǎn)出來(lái)的，差別在于有沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵這個(gè)過(guò)程。
三、青茶(烏龍茶)
種類(lèi)：烏龍茶按產(chǎn)區不同，分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等四大類(lèi)。烏龍茶還可以細分成：水仙、白牡丹，黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅以及鐵觀(guān)音等。
武夷巖茶：產(chǎn)自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結卷曲，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央呈淺綠色。尤以大紅袍為最佳。
鳳凰單樅：產(chǎn)于廣東省潮州市鳳凰鎮烏崠山茶區。茶形壯實(shí)而卷曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠，香氣清長(cháng)，多次沖泡，余香不散，甘味尤存。
臺灣烏龍茶：產(chǎn)于中國臺灣，條形卷曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡后葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱(chēng)凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。
鐵觀(guān)音：閩南安溪產(chǎn)，鐵觀(guān)音既是茶名，又是茶樹(shù)品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由于咖啡堿隨著(zhù)水份蒸發(fā)，在表面形成一層白霜，稱(chēng)作“砂綠起霜”。
鳳凰水仙：產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個(gè)級別。鳳凰水仙享有形美、色翠、香郁、味甘之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。
功效：烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還有防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。
四、花茶
花茶，又名香片，利用茶善于吸收異味的特點(diǎn)，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好口味重的北方人喜愛(ài)，最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶制作，也有用紅茶制作的。
花茶，亦稱(chēng)熏花茶、香花茶、香片?；ú枋且跃G茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉。一般根據其所用的 香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類(lèi)，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大。每種亞類(lèi)又根據其加工原毛茶坯的產(chǎn)地、質(zhì)量與制作工藝的精細程度劃分 出若干等級，有特級、一、二、三、四、五級等六至七個(gè)等級。
花茶是集茶味與花香于一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃郁爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。沖泡品吸，花香襲人，甘芳滿(mǎn)口，令人心曠神怡?；ú璨粌H仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。
五、黃茶
黃茶屬輕發(fā)酵茶類(lèi)，基本工藝近似綠茶，但在制茶過(guò)程中加以悶黃，因此具有黃湯黃葉的特點(diǎn)。黃茶制造歷史悠久，有不少名茶都屬此類(lèi)。
君山銀針產(chǎn)地湖南、屬芽茶，因茶樹(shù)品種優(yōu)良，樹(shù)壯枝稀，芽頭肥壯重實(shí)，每斤銀針茶約2.5萬(wàn)個(gè)芽頭。君山銀針風(fēng)格獨特，歲產(chǎn)不多，質(zhì)量超群，為我國名優(yōu)茶 之佼佼者。其芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿(mǎn)披銀毫，湯色橙黃明凈，香氣清純，滋味甜爽，葉底嫩黃勻亮。根據芽頭肥壯程度，君山銀針產(chǎn)品分特號、一號、 二號三個(gè)檔次。
用潔凈透明的玻璃杯沖泡君山銀針時(shí)，可以看到初始芽尖朝上、蒂頭下垂而懸浮于水面，隨后緩緩降落，豎立于杯底，忽升忽降，蔚成趣觀(guān)，最多可達三次，故君山 銀針有“三起三落”之稱(chēng)。最后豎沉于杯底，如刀槍林立，似群筍破土，芽光水色，渾然一體，堆綠迭翠，妙趣橫生，歷來(lái)傳為美談。且不說(shuō)品嘗其香味以飽口福， 只消親眼觀(guān)賞一番，也足以引人入勝，神清氣爽。根據“輕者浮，重者沉”的科學(xué)道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨脹和重量增加不同步，芽頭比重瞬間變化而 引起的。
蒙頂黃芽產(chǎn)地四川，其品質(zhì)特點(diǎn)是外形扁直，色澤微黃，芽毫畢露，甜香濃郁，湯色黃亮，滋味鮮醇回甘，葉底全芽，嫩黃勻齊，為蒙山茶中的極品。
六、黑茶
黑茶屬后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類(lèi)，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶 是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖 北、四川、云南、廣西等省區為主要產(chǎn)區。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國的第三大茶類(lèi)。黑茶以邊銷(xiāo)為主，部分內銷(xiāo)，少量外銷(xiāo)，因此，習 慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶。
普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶(滇青)為原料，經(jīng)過(guò)潑水堆積發(fā)酵(漚堆)的特殊工藝加工制成。
普洱散茶外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅(俗稱(chēng)豬肝色)，滋味醇厚回甘，并具有獨特的陳香。普洱茶，歷來(lái)被認為是一種具有保健功效的飲料?，F經(jīng)國內外有 關(guān)專(zhuān)家的臨床試驗證明，普洱茶具有降低血脂、減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多種功效。因此，昔洱茶在日本、法國、德國、意大利、香 港、澳門(mén)等國家和地區有“美容茶”、“減肥茶”、“益壽茶”和“窈窕茶”之美稱(chēng)。
七、白茶
白茶為福建的特產(chǎn),主要產(chǎn)區在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地?；竟に囀俏?、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。白茶具有 外形芽毫完整,滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類(lèi)中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如 銀似雪而得名。
白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見(jiàn)。白茶生產(chǎn)已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創(chuàng )的。該縣有一種優(yōu)良品種的茶樹(shù)——福鼎大白茶，茶 芽葉上披滿(mǎn)白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產(chǎn)出白茶。茶色為什么是白色?這是由于人們采摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時(shí)不炒不揉，曬干 或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來(lái)，這就是它呈白色的緣故。
鐵觀(guān)音是屬于什么茶葉
經(jīng)常有人我這個(gè)問(wèn)題，鐵觀(guān)音是屬于青茶。
按《中國茶文化大辭典》記述：“①青茶，又稱(chēng)烏龍茶，為六大茶類(lèi)之一，成品茶綠葉紅邊，香味芬芳特殊。產(chǎn)品按地域和制法特點(diǎn)分有武夷巖茶、閩北青茶、閩南青茶、廣東青茶、臺灣青茶。
②烏龍茶類(lèi)包括福建、廣東、臺灣所產(chǎn)的總稱(chēng)。閩北烏龍、安溪烏龍、廣東烏龍即為烏龍茶樹(shù)品種鮮葉加工的產(chǎn)品名稱(chēng)。
③閩南青茶產(chǎn)區以安溪為中心，包括永春、漳平等地，有鐵觀(guān)音、色種、水仙、佛手、烏龍等。
鐵觀(guān)音的食用方法
鐵觀(guān)音最好用蓋碗泡，水盡量用純凈水來(lái)泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，
最好不超過(guò)七道茶水，若是春茶基本是五道，無(wú)明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無(wú)保健之效，鐵觀(guān)音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀(guān)音有酸度，若久存則酸度漸失去。
另外，新茶并非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來(lái)，存放時(shí)間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類(lèi)、醛類(lèi)及醇類(lèi)等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒(méi)有 多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來(lái)說(shuō)，這些物質(zhì)就會(huì )刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝， 存放不足半個(gè)月的新茶更不要喝。
