沖泡一碗紅茶沒(méi)來(lái)得及喝，怎么就變混濁了?其實(shí)這叫做“冷后渾”，是正?，F(xiàn)象。紅茶中的茶多酚及氧化產(chǎn)物跟咖啡堿在高溫時(shí)，各自呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但溫度降低，就會(huì)產(chǎn)生凝聚作用，析出乳狀物，于是茶湯就混濁了。“冷后渾”表明茶中物質(zhì)豐富，是優(yōu)質(zhì)紅茶的象征。
紅茶沖泡一段時(shí)間后水溫變冷，茶湯變的渾濁，可以通過(guò)添加開水，使得湯色又變得紅亮。所以這些屬于正?，F(xiàn)象。
今天，紅茶“冷后渾”的知識(shí)就科普到這，相信許多茶友此時(shí)肯定在懊惱，平時(shí)浪費(fèi)了那么多好茶。不過(guò)現(xiàn)在知道也不晚!誰(shuí)不是從茶葉小白到資深大師的?況且學(xué)茶之路漫漫，且學(xué)且運(yùn)用!
