紅茶屬于全發(fā)酵茶，甜潤、甘美的紅茶加奶加糖后會變得如巧克力漿一樣濃厚，并且受到了外國人的喜愛。下面我們就一來學(xué)習各類紅茶的沖泡和挑選吧。
滇紅功夫茶
沖泡：你可以選用白瓷茶具來沖泡，沖水至八分滿，3分鐘后，先聞其香，再觀湯色。如果品飲的紅茶屬條形茶，可沖泡2-3次。
特點和挑選方法：滇紅功夫茶的外形看起來十分肥碩而且緊實、金豪顯露;它美麗又誘人的茶湯湯色紅鮮，品上一口，你可以感到滋味也是濃烈而香氣馥郁，你會品到烤紅薯的甜香。
產(chǎn)地：云南南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。
正山小種
沖泡：你可以用水晶茶壺、廣口玻璃杯來沖泡。關(guān)鍵在于“泡”，先將茶入壺，以懸壺高沖的手法斟入一半90℃的開水，讓開水浸泡茶葉，茶湯逐漸由橙黃轉(zhuǎn)為濃艷的亮。
特點：它滋味甘醇，具有天然的桂圓味及特有的松煙香，保健功效也是聞名遐邇的。
產(chǎn)地：福建武夷山桐木。這里被群山環(huán)抱，山高谷深，降水很多—年降水量達2300毫米以上，因此日照較短，雨水滋潤著這片土地，土壤水分充足，有機物質(zhì)含量高。
九曲紅梅
沖泡：九曲紅梅是功夫紅茶中的珍貴品種，因此你的取茶動作要輕柔、從容不迫。將烤茶器放在火爐上，烤熱后放入茶葉，不斷抖動烤茶器，使茶葉慢慢膨脹、變黃。待茶香四溢，將茶取出備用。沖泡前先溫杯燙盞，用低斟高沖的手法將水注入壺中，九曲紅梅特殊的梅香會被激發(fā)出來，再將茶湯迅速倒出。品飲時不必急于入口，先觀色、聞香。你還可以配上古琴曲《梅花三弄》，感覺再好不過了。
特點和挑選方法：挑選谷雨前后的芽葉品質(zhì)最優(yōu)。茶葉甘爽口，品茗如同喝桂圓湯，回味無窮。茶水湯色鮮亮紅艷，香氣馥郁。
產(chǎn)地：九曲紅梅產(chǎn)于浙江省杭州市郊西湖區(qū)源埠的大塢山。
祁門紅茶
沖泡：祁紅茶宜于清飲，即使加奶和糖調(diào)和飲用也不會失掉它的香醇。適合做下午茶和睡前茶。沖泡祁門紅茶可以選用瓷質(zhì)茶具。水要100℃初沸的水，先低斟一圈，讓熱水沿壺壁流下，待熱水沒過干茶后，高沖水讓茶葉在水的激蕩下充分浸潤，色、香、味發(fā)揮。
特點和挑選方法：祁門紅茶是世界四大名茶，也是中國十大名茶之一。祁門紅茶采制工藝精細，高檔茶以一芽二葉為主。外形條索緊細勻整、鋒苗秀麗、色澤烏潤(俗稱“寶光”)，內(nèi)質(zhì)清芳、帶有蜜糖香氣，如果你的功力夠深厚，購買時可以挑選具有蘊含著馥郁持久蘭花香的上品茶。湯色紅顏明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底紅亮。
產(chǎn)地：產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺以及江西的浮橋一帶。這一帶的茶葉品質(zhì)就以我們?yōu)槟憬榻B的祁門最優(yōu)，祁紅產(chǎn)區(qū)自然條件優(yōu)越—這里山地林木多，氣候溫暖又濕潤，土層深厚。常有云霧繚繞，日照時間較短，這就構(gòu)成了茶樹生長的天然佳境，釀成你可以品嘗到的“祁紅”芳香。
