排骨，可以算是肉中極品。既有濃郁的肉香，又有香滑的骨湯，和冬瓜、板栗、山藥、蓮藕等多種蔬菜都可搭配，且富含超高營養(yǎng)元素，可以說是肉中極品。
然而，排骨中所含脂肪也非常高，不少醫(yī)生建議血脂高、血壓高、肥胖的人少吃，但試問如此好吃的一項食材有誰能舍得不吃呢?
那么今天，小編就教大家用普洱茶來燉排骨，做一道“茶香排骨”既吸收了普洱天然的茶香，又分解排骨中的油脂，可以說既健康又美味!各位可以親自下廚做給家人和愛人吃。
備用食材：
豬小排500g、普洱茶葉10g、海天金標(biāo)蠔油4湯匙(60ml)、大蔥2段、姜10g、大蒜3瓣、鹽2茶匙(10g)、開水 800ml。
茶香排骨做法：
1、香排骨清洗干凈，斬成小塊，放入滾水中汆燙后撈出。大蔥切成2cm長的段。姜切成片。大蒜去皮后，用刀背拍散。
2、將香排骨放入鍋中，加入普洱茶葉、海天金標(biāo)蠔油、大蔥片、姜片、大蒜和開水，中火燉制1小時左右。
3、茶香排骨出鍋前10分鐘放鹽即可。
烹飪小貼士：
紅茶、普洱茶都可以用來燉香排骨，但是綠茶不行，因為用茶燉香排骨主要是用茶代替醬油給香排骨上色，同時燉出的香排骨又有茶香，而綠茶的茶色太淺。建議您使用一次性茶包包裹茶葉，或者使用燉肉專用的調(diào)料收納盒，這樣可以避免茶葉附著在肉上，影響食用。用茶來燉香排骨，有一種天然的香味，而且還不會胖人，所以又叫“減肥排骨”。
