峨眉竹葉青屬于綠茶類(lèi)?，F代峨眉竹葉青是20世紀60年代創(chuàng )制的名茶，其茶名是陳毅元帥所取。竹葉青扁平直挺似竹葉，香氣高鮮持久，湯色黃綠明亮，滋味鮮濃爽口，葉底嫩黃明亮。
名茶竹葉青，其名不亞于名酒竹葉青。“竹葉青”既是茶品種，又是其商標和公司名稱(chēng)。
未等喝，在綠茶體系里竹葉青茶就有鮮明的標識。一杯茶泡下去，隨著(zhù)水的浸潤，茶葉一根一根地豎起來(lái)，或者直立于杯底，或者在水中上下沉浮，猶如茶的舞蹈，也似峨眉山上微風(fēng)輕拂的竹林。
“竹葉青”之名
竹葉青是在總結峨眉山萬(wàn)年寺僧人長(cháng)期種茶制茶基礎上發(fā)展而成的，于1964年由陳毅命名，此后開(kāi)始批量生產(chǎn)。1985年，竹葉青茶在第24屆國際食品質(zhì)量博覽會(huì )上獲金質(zhì)獎。
據說(shuō)，1964年陳毅陪同周總理出訪(fǎng)亞非后，忙里偷閑，與喬冠華、黃鎮等同志度假峨眉山。在萬(wàn)年寺，當家和尚以香茶款待陳毅一列。陳老總品后便問(wèn)：“這里啥茶?很不錯嘛!”告之乃是寺中自產(chǎn)的無(wú)名茶，有人趁勢建議陳老總給起個(gè)名字。陳老總沉吟片刻，說(shuō)道：“這茶泡開(kāi)之后如竹葉，湯色也如竹之翠綠，味道也如苦竹葉清香回甜，我看就叫‘竹葉青’吧?”從此，“竹葉青”的芳名便不脛而走。
竹葉青 產(chǎn)地
峨眉山作為歷史上著(zhù)名的產(chǎn)茶地，與其地理位置不無(wú)關(guān)系。尤其是峨眉半山雨量充沛、濕潤多霧，被聯(lián)合國專(zhuān)家稱(chēng)為世界上同緯度生物、植被保護最好的地區，這種環(huán)境特別適合茶樹(shù)生長(cháng)。
名山出好茶，竹葉青主產(chǎn)區為峨眉山海拔800~1500米的高山特定茶區。群山環(huán)抱，終年云霧繚繞，森林茂盛，茶樹(shù)接受光照時(shí)間短，強度低，漫色光多，有利于茶樹(shù)中葉綠素、氨基酸含量等增加。從而使茶葉香氣高、滋味濃厚、鮮爽、品質(zhì)好。
古人說(shuō)“天人合一”、“道法自然”，來(lái)自峨眉山的竹葉青，吸仙山之靈氣，享天地之精華，一直以其自然之韻和特有的清醇淡雅，深受愛(ài)茶之人喜愛(ài)。
竹葉青 特征
用于制作竹葉青的鮮葉十分細嫩，加工工藝精細。一般在清明前3-5天開(kāi)采，標準為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。
竹葉青成茶外形扁平光滑，翠綠顯毫，兩頭尖細，形似竹葉;沖泡后，香氣高鮮，湯色 清明，滋味濃醇，經(jīng)久耐泡。
觀(guān)竹葉青茶之色，最好采用晶瑩剔透的茶具來(lái)沏泡它，碧水銀波，那一層清澈的綠意，最宜觀(guān)賞竹葉青美色;
聞竹葉青之香，最好在茶葉沏透泡開(kāi)一兩分鐘之后，舒卷自如，靈動(dòng)飄逸，葉間泛出絲絲的金黃，彼時(shí)才會(huì )香風(fēng)拂面，浸透你的呼吸，漫過(guò)你的神經(jīng);
品竹葉青之真味，則最好用天然礦泉水沖泡。甘甜可口，最能把它的香留在你舌尖。
竹葉青 沖泡
適宜用透明玻璃杯沖泡，水溫不宜超過(guò)80度，不可久泡。竹葉青份量可依個(gè)人口味酌情調整，可適量多放。
置茶：
一般竹葉青茶的茶葉容量是容器中的五分之一，用茶匙均勻撥入各個(gè)杯內。
浸潤泡：
浸潤泡分為上投法和中投法，一般對于一些優(yōu)質(zhì)的竹葉青茶可以采用這兩種方法沖泡。
沖泡次數：
竹葉青茶的沖泡次數約為三次，沖泡過(guò)程中要注意禮節，沖泡時(shí)姿勢要有美感，對客人到來(lái)以示歡迎。
賞茶：
沖泡完畢后可以先觀(guān)賞茶葉的姿態(tài)，領(lǐng)略茶葉的天然風(fēng)姿，不過(guò)這是針對高檔名優(yōu)竹葉青茶而言的。
品茶：
品茶前先聞茶葉的香味，然后飲一小口，并用舌尖抵住齒根并吸氣，回味茶的甘甜。
