一、看外觀(guān)色澤:沒(méi)有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然,加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷,發(fā)綠、有明顯著(zhù)色感。
二、看茶湯色澤:把碧螺春用開(kāi)水沖泡后,沒(méi)有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮,加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷,明顯發(fā)綠。
專(zhuān)家補充,如果是著(zhù)色的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿(mǎn)皮白毫,有白色的小絨毛。買(mǎi)茶一定不要盲目要求綠為好,植物清葉經(jīng)過(guò)鍋溫的炒制就一定會(huì )喪失一些葉綠色素。