所謂新茶,是指當年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉加工而成的茶葉。為求其鮮嫩,一些茶農在清明節前就開(kāi)始采茶,這樣的茶被稱(chēng)為明前茶;雨水節氣前采的茶,被稱(chēng)為雨前茶。有些消費者以品新茶為樂(lè ),爭相購買(mǎi)明前茶、雨前茶。其實(shí),“茶葉越新鮮越好”的觀(guān)點(diǎn)是一種誤解。并不是所有的茶葉都是越新鮮越好,普洱茶、黑茶就是越陳越好,而追求新鮮的茶葉則為綠茶,但即使是綠茶也并非需要新鮮到現采現喝。
太新鮮的茶不宜喝,許多人認為茶葉是越新鮮的越好,剛剛從茶樹(shù)上摘下來(lái)的茶葉是最好的。其實(shí)呢,這種認識是不正確的。
從營(yíng)養學(xué)角度來(lái)講最新鮮的其營(yíng)養成分不一定是最好的,因為所謂新茶是指采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉,這些茶葉因為沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置,有些對身體有不利影響的物質(zhì),如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì),還沒(méi)有被完全氧化,如果長(cháng)時(shí)間喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不舒服的反應。太新鮮的茶葉對病人來(lái)說(shuō)更不好,像一些患有胃酸缺乏的人,或者有老年性慢性胃潰瘍的老年患者,這些人更不適合喝新茶。新茶會(huì )刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至會(huì )加重病情。
最新鮮的茶葉營(yíng)養成分不一定是最好的,因為采摘下來(lái)不足一個(gè)月的茶葉沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置,含有對身體有不良影響的物質(zhì),如多酚類(lèi)物質(zhì)、醇類(lèi)物質(zhì)、醛類(lèi)物質(zhì),還沒(méi)有被完全氧化,如果長(cháng)時(shí)間喝新茶,有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。太新鮮的茶葉對病人來(lái)說(shuō)更不好,像一些患有胃酸缺乏,或者有慢性胃潰瘍的老年患者,更不適合喝新茶。新茶會(huì )刺激他們的胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,甚至會(huì )加重病情。專(zhuān)家認為,一般消費者買(mǎi)回家的新茶最起碼要存放半個(gè)月才能喝。