很多茶友覺得鐵觀音(此文提及的鐵觀音為清香型)和凍頂烏龍不好區(qū)分，兩者對(duì)比之下，還是可以找到一些分辨的小技巧。
▏相同點(diǎn)
1、同屬烏龍茶系，半發(fā)酵茶。
2、外觀相似，半球狀或螺狀。
3、沖泡后葉片外觀：青蒂、綠腹、紅鑲邊。
▏不同點(diǎn)
1、茶樹品種不同。
2、發(fā)酵程度不同：鐵觀音8～18%，凍頂烏龍20～70%。
3、工藝不同：鐵觀音制作工藝中無“回軟”工序，而凍頂烏龍有。
▏區(qū)分技巧
1、觀色澤： 鐵觀音由于發(fā)酵程度低及低溫保存，色澤砂綠;凍頂烏龍一般發(fā)酵程度高，且經(jīng)過焙火，顏色稍偏黃褐色。
2、看外觀：凍頂烏龍多成半球狀，且顆粒較大，茶葉中多帶茶梗;鐵觀音呈一般螺狀，顆粒較凍頂烏龍小，茶梗較少。
3、嗅氣味：未沖泡前，凍頂烏龍茶香氣要比鐵觀音濃郁一些。
4、沖泡聞香：等量沖泡，鐵觀音的香氣很濃郁，凍頂烏龍要淡一點(diǎn)，有桂花或水果的香氣。
5、沖泡察色：等量沖泡，由于凍頂烏龍發(fā)酵程度高一些，一般說來湯色重一些。
6、觀察葉梗：等量沖泡，一般說來鐵觀音的茶梗要少于凍頂烏龍，凍頂烏龍多為手采，茶梗在所難免。
7、品嘗茶湯：等量沖泡，凍頂烏龍的桂花香或熟果香較濃，且回甘明顯。
8、經(jīng)泡程度：等量沖泡，一般說來凍頂烏龍發(fā)酵程度高，更經(jīng)沖泡，至少可以沖泡六次，而鐵觀音要差一些的。
9、觀察葉底：凍頂烏龍多次沖泡后，芽葉依然完整，用手撕扯，仍具強(qiáng)度;鐵觀音多次沖泡后，葉片會(huì)碎掉，韌性要差一些的。
