醇香的全發(fā)酵茶
黑茶中的咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等有助于人體消化，咖啡堿的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進(jìn)食欲，幫助消化。早在《本草綱目》中就有“洱茶味苦，解油膩、牛羊毒……刮腸通泄”的記載。
黑茶中的代表之一普洱茶具有解油膩、減肥的功效。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族茶農(nóng)采用特定工藝、經(jīng)后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶。普洱茶的減肥、降脂功效主要來(lái)自?xún)蓚€(gè)方面的因素：一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的，二是發(fā)酵過(guò)程形成的多種有益菌群綜合作用?？傮w上看，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后的普洱茶減肥降脂作用要好于還沒(méi)有開(kāi)始轉(zhuǎn)化的生茶。生茶減肥功效來(lái)自于因素一，隨著存放過(guò)程中的自然發(fā)酵轉(zhuǎn)化，其減肥作用逐步開(kāi)始由兩個(gè)因素共同形成。人工發(fā)酵的普洱熟茶則是由以上兩個(gè)因素共同起到減肥降脂的。
甘香的半發(fā)酵茶
半發(fā)酵工藝在制茶中被廣泛采用，這種工藝最大的特點(diǎn)是可以降低茶葉的刺激性，增加茶葉的甜度和香度，青茶就是半發(fā)酵茶的代表之一。
青茶俗稱(chēng)烏龍茶，綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，烏龍茶除了具有提神益思、消除疲勞、消食去膩、減肥健美等保健功能外，在防癌、降血脂、抗衰老等方面也有特殊功效，有著“美容茶”、“健美茶”之雅稱(chēng)。
清香的微發(fā)酵茶
白茶是指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。白茶具有湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)，屬輕微發(fā)酵茶，是我國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。據(jù)介紹，白茶因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、云南景谷、江西靖安等地。
白茶的藥效性能很好，具有解酒醒酒、清熱潤(rùn)肺、降壓減脂等功效，尤其是針對(duì)油膩過(guò)多、肝火過(guò)旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥。同時(shí)白茶還有防輻射物質(zhì)，對(duì)人體的造血機(jī)能有顯著的保護(hù)作用，能減少電視輻射的危害。
