冰凍單叢茶是選用單叢茶樹品種原料，經(jīng)曬青、做青、殺青、揉捻，不進行烘焙，直接深度冷凍，并保存在冰凍環(huán)境中。
冰單叢茶，具有自然花香、滋味甘爽、口感醇滑。但是其發(fā)酵度低，其原鮮葉內(nèi)的物質(zhì)含量濃度高，同傳統(tǒng)烏龍茶工藝差異很大，寒涼性強。作為新鮮事物，可作為了解、偶爾嘗鮮，但是否是正式工藝、能否推廣、是否適合長期飲用，只怕還有待考證。
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