宋代時，飲茶成為寺院日常生活的一部分，每日坐禪后都要“打茶”，借以消除因長時間坐禪而產(chǎn)生的疲勞。飲茶也成了禪林制度，每天都有規(guī)定的時間用于喝茶，屆時，有執(zhí)事僧會敲鼓聚集眾僧于禪堂喝茶。這集僧喝茶之鼓，被專稱為“茶鼓”，敲茶鼓負責茶事的僧人便稱為“茶頭”，專門用于聚僧喝茶的禪堂則稱為“茶堂”。寺院中凡新上任的主事僧都要先請大家喝茶，有事商討也要先請事主喝茶，幾乎可以說是無茶不成事。宋以前佛像前的供品多為鮮花、水果等。至宋，茶湯也成為佛前供品之一。
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