東方美學(xué)中有“禪茶一味”的說(shuō)法，茶葉入饌，除了取茶葉的清香，還為“人間煙火味”添了幾分空靈。吃茶，與其說(shuō)和的是茶的清香、甘甜和苦澀，不如說(shuō)吃的是春天的味道。
營(yíng)養(yǎng)茶膳怎么做?為了不吊友友們的胃口，熊二還是先上菜，再哆哆嗦嗦講一堆吧。
1.西湖龍井蝦球
材料：西湖龍井、大海蝦、麥片
菜品特點(diǎn)：蝦仁玉白，茶葉碧綠，中西合璧，入口味道豐富。
第一步：將大海蝦入油炸熟。
第二步：在蝦上加入自制的芥末醬，撒上麥片和西湖龍井茶即可裝盤(pán)。
2.茉莉花香熏魚(yú)
材料：茉莉花、桂魚(yú)
菜品特點(diǎn)：茉莉清香與熏魚(yú)香混合在一起，以茶味入魚(yú)肉，清淡優(yōu)雅。
第一步：桂魚(yú)切片去骨，放上茉莉花、蔥、姜、蒜、糖、料酒，腌制4~5小時(shí)。
第二步：在鍋里放茉莉花茶、油、糖等，熏制2~3分鐘即可。
第三步：沏一壺茉莉花茶，一邊品茶，一邊品嘗細(xì)嫩的花香魚(yú)肉。
3.綠茶山藥布丁
材料：綠茶粉、山藥、酸奶、糖
菜品特點(diǎn)：口感甘甜清爽，含有茶香，這道甜品有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用。
第一步：將山藥蒸熟。
第二步：將熟山藥和綠茶粉、酸奶、糖一同裝入攪拌機(jī)攪拌， 攪拌均勻即可裝入器皿食用。
4.碧螺春玉米小排
材料：碧螺春、肉排、玉米
菜品特點(diǎn)：肉排入口有濃厚的茶香味，給人全新的體驗(yàn)。
第一步：將碧螺春、肉排、玉米在高湯里煨制3小時(shí)。
第二步：以少量茶香高湯勾芡，澆在肉排上，撒上碧螺春。
第三步：裝盤(pán)，配上清爽的甜玉米。
5.烏龍茶聊雞
材料：烏龍茶、清遠(yuǎn)雞
菜品特點(diǎn)：雞肉嫩而清淡，茶香濃郁。
第一步：雞去頭去爪，放蔥、姜、蒜、料酒、水、鹽、雞粉腌制5~6小時(shí)。
第二步：腌制后加入糖、烏龍茶，熏40分鐘取出，將肉撕成絲，加入蔥絲、蔥油、鹽、芝麻拌勻即可。
第三步：沏一壺龍井茶，以龍井的茶香佐雞肉。
一口氣學(xué)習(xí)了這么多道茶美食，是不是感覺(jué)自己棒棒噠?看著眼前擺出的美食，是不是很累，但很快樂(lè)?好啦，熊二開(kāi)始哆嗦啦：
吃茶餐，講究茶的屬性，但更重要的也許是“心”。一味清淡的白茶，幾乎沒(méi)有味道，但白茶的境界，就是干凈優(yōu)雅，要用心去品嘗，用來(lái)烹制水果、蔬菜，別有風(fēng)味。綠茶濃淡相宜，入饌時(shí)清淡的可以做成一味綠茶豆腐，濃郁的直接和茴香一起做成煎餃，并不拘泥形式和規(guī)矩。
也許，你在家烹飪茶餐，也可以這樣隨性，烹飪時(shí)倒入茶汁，炒菜時(shí)放入泡發(fā)的茶葉，做面食加入研磨好的茶粉，將茶葉直接食用……愛(ài)生活的美女人們，您們甚至可以直接泡一杯濃滑普洱茶，在燉肉湯的時(shí)候加入，讓茶香去攪亂一鍋肉香!
每時(shí)每刻，茶在不同情境、不同心境中，與食材相遇，擦出愛(ài)的火花。看見(jiàn)這一稀一點(diǎn)的愛(ài)的火花，充當(dāng)創(chuàng)造角色的你，再累也感到快樂(lè)!
