滇紅作為紅茶與其他紅茶茶種有異曲同工之處，但滇紅茶獨(dú)立的兩大品質(zhì)特征，較好的區(qū)別了滇紅的品性。
滇紅兩大品質(zhì)特征
滇紅工夫茶最大的特征為茸毫顯露，毫色分淡黃、菊黃、金黃。鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃;臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。
滇紅工夫茶的另一大特征為香郁味濃。香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。
滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級禮茶”，以1芽1葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。
品鑒沖泡后的茶葉品質(zhì)
品鑒茶葉茶葉品質(zhì)，不僅在干茶狀態(tài)中判斷，亦可以根據(jù)沖泡后的茶湯、濕茶中看出端倪。那么如何品鑒沖泡后的茶葉品質(zhì)呢?
沖泡后的茶葉進(jìn)行品評，是一項(xiàng)很專業(yè)的識別方法：取3克左右的茶葉，放入杯中，按每克沏水50至60毫升的比例沖入開水，蓋上杯蓋，待5分鐘后，打開杯蓋，依下列順序進(jìn)行品評。
1. 先聞香氣，茶葉經(jīng)開水沖泡，如果是好的茶葉，會茶香四溢，聞香氣一是鑒別香味的強(qiáng)弱、持久性，二是聞有無不正之味。
2. 次看湯色，湯色清亮、純凈的是好茶;湯色灰暗、渾濁的是次茶。綠茶的顏色應(yīng)該是嫩綠色;紅茶的顏色應(yīng)該紅艷明亮。
3. 再品滋味，含少量茶湯，用舌頭慢慢品評鑒別出滋味的濃淡、鮮爽、醇和等味道，如果有苦澀之味，即為質(zhì)次茶葉。
4. 后看葉底，就是查看留在杯底的茶葉色澤、嫩度等。綜合兩個方面的鑒別結(jié)果，就可以識別出茶葉的質(zhì)量。
