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          1. 首頁(yè) /  茶知識 /  臺灣六大茶區的茶葉特色

            臺灣六大茶區的茶葉特色

            隨著(zhù)近年來(lái)的不斷改良與發(fā)展,臺灣茶已擁有純熟的制作方法及極具特色的茶葉品種。臺灣茶園的面積大約有21554公頃,分布很廣,幾乎各地都有出產(chǎn),最主要的產(chǎn)地連貫于臺北至嘉義地區。這六大主要產(chǎn)茶區分別是:梨山茶區,杉林溪茶區,阿里山茶區,玉山茶區,鹿谷茶區,臺北坪林茶區。由于地理環(huán)境及氣候的不同,六大茶區的茶各有自己的特色和代表品種。

            梨山茶區

            特色:葉肉厚帶有青翠,外觀(guān)結實(shí)墨綠,滑軟耐沖泡;果膠含量高,水色蜜綠鮮黃,含有獨特的果香,清甜滑口,長(cháng)時(shí)間浸泡亦不會(huì )苦澀,是臺灣茶之最。

            代表性茶葉:福壽山農場(chǎng)及武陵農場(chǎng)的“福壽茶”。

            杉林溪茶區

            特色:因常年云霧籠罩,溫度寒冷,冬季霜頻繁其生長(cháng)期長(cháng),又終年生長(cháng)杉樹(shù)間,故其味道有苦中帶甘之口感,冷礦味中有杉味,味中甘醇順暢入口,烘焙后帶有蛋黃味。

            代表性茶葉:天霧茶(霧社)、天盧茶(廬山)、宿霧茶、碧綠溪茶、霧敦茶。

            阿里山茶區

            特色:甜水流暢,有桂花香味和高山冷泉味。香氣芬芳優(yōu)雅,口感甘甜順口。茶葉顆粒緊實(shí)圓潤。

            代表性茶葉:以半發(fā)酵烏龍茶為主,如阿里山烏龍茶,阿里山珠露茶等。

            玉山茶區

            特色:外形緊結骨重,湯色為蜜綠色,香氣幽雅,有龍眼干味和稍淡的高山茶氣味。

            代表性茶葉:以發(fā)酵烏龍茶為主,如玉山烏龍茶。

            鹿谷茶區

            特色:外觀(guān)緊結成半球型,茶香濃郁,帶有甘蔗味,甘韻足,是香氣與滋味并重的臺灣特色茶。

            代表性茶葉:凍頂烏龍茶。

            臺北坪林茶區

            特色:外觀(guān)呈條索狀,香氣清揚,帶明顯花香,滋味甘醇滑潤帶活性,茶湯呈亮麗的綠黃色,為輕度半發(fā)酵茶類(lèi),風(fēng)味介于綠茶與烏龍茶之間。

            代表性茶葉:文山包種茶。

            以上六個(gè)茶區是臺灣的主要產(chǎn)茶區,生產(chǎn)的茶各具特色,韻味也各不相同,從青茶、半青熟到全發(fā)酵的熟茶都有,呈現百花齊放,百家爭鳴的景象,如今亦在不斷涌現新的茶區。各茶區從茶樹(shù)種植到茶葉制作都經(jīng)過(guò)不斷的改良創(chuàng )新,精益求精,并且世代延承制茶秘訣,因此在世界茶壇中占據了不可撼動(dòng)的地位,尤其是阿里山茶,凍頂烏龍茶,梨山茶,文山包種茶號稱(chēng)臺灣茶中的四絕,在世界各地都享有盛名。

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