茉莉花茶，又叫茉莉香片，學(xué)名為Jasmine officinale，科名是木犀科，有“在中國的花茶里，可聞春天的氣味”之美譽(yù)?；ú鑼儆谠偌庸ゎ?lèi)茶，而茉莉花茶又是眾多花茶品種中的名品。茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶使用的茶葉稱(chēng)茶坯，一般以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。
根據不同品種的茶胚,例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。
根據形狀的不同，如珍珠狀的，著(zhù)名的有產(chǎn)自福建的“龍團珠茉莉花茶”，針狀的有著(zhù)名品種“銀針茉莉花茶”。
茉莉花茶的茉莉花香氣是在加工過(guò)程中就逐步具有的，所以成茉莉鮮花品茶中的茉莉干花起的僅僅是點(diǎn)綴、提鮮、美觀(guān)的作用，有的品種中有此點(diǎn)綴，有的沒(méi)有，雖然有無(wú)良茶商用別人用過(guò)的廢花拌入茶中以次充好，但有無(wú)干花做點(diǎn)綴并不能作為判斷花茶品質(zhì)好壞的標準。判斷茶葉好壞還應該以茶葉本身的滋味為標準。
茉莉花茶是市場(chǎng)上銷(xiāo)量最大的一個(gè)花茶的種類(lèi)，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài)，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花使，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷(xiāo)售量最大。
優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶具有干茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡后香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)。
廣西橫縣-中國茉莉花之鄉，茉莉花種植規模宏大，茉莉花產(chǎn)量和花茶加工量均達到全國總產(chǎn)量的80%以上，占世界總產(chǎn)量的60%,已發(fā)展成為全國最大的茉莉花和花茶生產(chǎn)加工基地。種植規模常年保持在10萬(wàn)畝左右，有8個(gè)較大的茉莉花交易市場(chǎng)和全國最大的茉莉花茶專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，茉莉花茶加工企業(yè)180多家，設施設備完備，技術(shù)先進(jìn)，茉莉花茶加工能力達到200萬(wàn)擔，成為名副其實(shí)的中國茉莉花茶產(chǎn)業(yè)重鎮，是全國最大的茉莉花生產(chǎn)基地和花茶加工基地。
