我們知道在我國最美在江南，特別是在江南的雨季，環(huán)境清幽風(fēng)景怡人，最適合飲茶，平時(shí)人們喜歡飲用綠茶，結(jié)伴品茶是人生的一大樂事，同時(shí)人們喝的是一份淡泊。提到茶禪一味，用白茶來說最適合不過了。
在很多人品茶白茶之前，聽到白茶這個(gè)名字，以為是由于茶葉的白色，沖泡出來的茶湯呈現(xiàn)白色而得名的。其實(shí)看到白茶是才知道不是這樣子的。下雨天就不出門去了，取一個(gè)玻璃杯，打開裝有茶葉的小袋，幽香的茶香慢慢的撲鼻而來，取出茶葉幾枚，托于掌心，白茶茶葉白毫密布，纖細(xì)如針。
白茶是茶中貴族
北宋時(shí)期的宋徽宗對于白茶情有獨(dú)鐘，他在《大觀茶記》中寫道：“白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。……表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。”從這段文字中不難發(fā)現(xiàn)宋徽宗對于白茶的推崇之情，白茶來自于云霧繚繞的青山之中，來自于綠樹蔥蔥的山林之中，與其他茶類不同，是茶中的精品。
喝白茶需要耐心
在沖泡白茶的過程中，慢慢欣賞茶葉在茶湯中翻滾，在茶湯中慢慢的舒展開來，得一份沖淡平和，卸下心靈中的疲倦，拂去塵囂中的浮塵，只一顆素心對茶，得一份禪意已足。白茶茶葉一開始在水中，看起來靜靜的待著，感覺沒什么動(dòng)靜，慢慢的茶葉舒展開來，茶色微黃，茶香倒不如剛打開袋時(shí)那么濃，思緒被杯中的綠意牽引到種滿茶樹的山間，茶隨山勢起伏，沐雨露，受云霧，方得嫩芽若許。第一泡的茶水顯的較淡，不過品飲起來味道極佳，給人一種沁人心脾之感，后面幾泡，茶味清甜，茶香怡人，真是暢快。
