茉莉花茶是市場(chǎng)上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窖花茶的玫瑰、薔薇、蘭營等眾花之冠。一宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰： “他年我若修花使，列做入間第一番。
茉莉花茶在京津地區(qū)最受歡迎，也最為流行。京津人最愛喝的就是茉莉花茶，有的老北京人酷愛花茶，甚至到了非花茶不飲的地步。
據(jù)說在唐朝初期的時(shí)候，北方人還不懂得喝茉莉花茶，后來北京有個(gè)年輕的茶商叫陳古秋，他在沖泡茶葉時(shí)首次加進(jìn)了芳香馥郁的茉莉花，使原來苦澀的茶水，一下子變得甘醇美妙起來，并且使茶室中終年都飄蕩著令人舒爽的茉莉花的香味。
于是，一傳十、十傳百，茉莉花茶從北京傳至了北方各地，入們普遍地開始購飲花茶，陳古秋也一舉成為了巨富。這個(gè)故事只是一個(gè)傳說，它反映出了北京人對(duì)茉莉花茶的喜愛，其實(shí)北京入喜歡品飲花茶是因?yàn)檫@里原來的水質(zhì)不好，多為苦澀的硬水，沖漁出的紅、綠茶茶湯香低味淡，品質(zhì)欠佳。
而飲花茶不僅能夠掩蓋不良的水質(zhì)，并且它濃郁的茶香和醇厚的滋味更能顯示出濃郁爽口的茶味，這也許才是京津人愛飲茉莉花茶的真正原因。
