茶品名稱(chēng)： 龍舞茶
茶品產(chǎn)地： 江西吉安縣東固山
茶品外形： 形似麻花
工藝類(lèi)別： 不發(fā)酵茶
茶葉類(lèi)別： 綠茶
【簡(jiǎn)介】
龍舞茶產(chǎn)于江西吉安縣東固山。
【品質(zhì)特征】
形似麻花，條索緊結，色澤翠綠，滿(mǎn)披白毫，向其嫩香清高，湯色碧綠，清澈明亮，滋味甘鮮，葉底嫩勻。1986年在吉安地區名茶審評會(huì )上獲得創(chuàng )新名茶證書(shū)，1987年在江西省食品工業(yè)協(xié)會(huì )主持的全省名茶評比中，被授于江西榮譽(yù)名茶稱(chēng)號。
【發(fā)展】
近代，吉安茶農，共同研制，講究采制方法恢復和發(fā)展了龍舞茶,品質(zhì)十分優(yōu)異。龍舞茶的采制要求嚴格，鮮葉在清明前后開(kāi)采，以一芽一葉初展為標準。加工工藝加工工藝分為殺青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和復揉，在在初揉中理條，在復揉中定型。干燥工序又分初烘、復烘和再烘三個(gè)步驟。再烘后，茶葉已足干，此時(shí)茶香四溢，出烘籠后，置于干燥處攤涼，涼后包裝密封貯藏。由于采制方法講究，茶葉品質(zhì)十分優(yōu)異。
