高橋銀峰是我國(guó)綠茶經(jīng)典，屬于不發(fā)酵茶，高橋銀峰茶葉細(xì)嫩，因此沖泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，下面小編就為您介紹沖泡高橋銀峰的注意要點(diǎn)。
細(xì)嫩茶葉比粗老茶葉沖泡時(shí)間要短些，反之則要長(zhǎng)些;松散的茶葉、碎末的茶葉比緊壓的茶葉，完整的茶葉沖泡時(shí)間要短，反之則長(zhǎng)。
對(duì)于 注重香氣的茶葉如烏龍茶、花茶，則沖泡時(shí)間不宜長(zhǎng);而白茶加工時(shí)未經(jīng)揉捻，細(xì)胞未遭破壞，茶汁較難浸出，因此其沖泡的時(shí)間相對(duì)延長(zhǎng)。高橋銀峰通常茶葉沖泡的一次， 可溶性物質(zhì)能浸出55%左右，第二次為30%。第三次為10%，第四次就只有1-3%了。
敬茶時(shí)應(yīng)避免手指接觸杯口。鑒賞名貴茶葉，沖泡后應(yīng)先觀色，后嘗味、察形，當(dāng)茶水飲去 三分之二，就應(yīng)續(xù)水，不然等到茶水全部飲盡，在續(xù)水時(shí)茶湯就會(huì)淡而無(wú)味。品茶程序最典型的還是烏龍茶，一招一式都有著美的意蘊(yùn)。
泡茶時(shí)用開水沖泡茶葉，是茶葉中可溶物質(zhì)溶解于水成為茶湯的過(guò)程。泡茶這一過(guò)程需要較高的文化修養(yǎng)，不僅要有廣博的茶文化知識(shí)及對(duì)茶道內(nèi)涵的深刻理解，而且要具有高 雅的舉止，否則縱有佳茗在手也無(wú)緣領(lǐng)略其真味。
