第一道:備器
三才杯(白瓷蓋碗)若干只,木制托盤(pán)1個(gè),開(kāi)水壺、酒精爐1套(或隨手泡1套),青瓷茶荷1個(gè),茶道組1套,茶巾1條,茶葉罐1個(gè)(內(nèi)裝高級(jí)信陽(yáng)毛尖)
第二道:焚香
焚香即1位少女手拈3炷細(xì)香默默禱告,這是在供奉茶神陸羽。
第三道:滌器
品茶的過(guò)程是茶人澡雪自己心靈的過(guò)程,烹茶滌器,不僅是洗凈茶具上的塵埃,更重要的是要凈化提升茶人的靈魂。
第四道:賞茶
由主泡人打開(kāi)茶葉罐,用茶匙撥茶入荷,由2位助泡人托盤(pán)端于客人面前,用雙手奉上,稍欠身,供客人鑒賞茶葉,并由解說(shuō)人解說(shuō)茶葉名稱(chēng),特征、產(chǎn)地。
第五道:投茶
主泡人用茶匙將茶葉撥入三才杯中,每杯3~5克茶葉,投茶時(shí),可遵照五行學(xué)說(shuō)金、木、水、火、土五個(gè)方位一一投入,不違背茶的圣潔特性,以祈求茶帶給人們更多的幸福產(chǎn)。
第六道:洗茶
這道程序是洗茶、潤(rùn)茶,向杯中傾入溫度適當(dāng)?shù)拈_(kāi)水,用水量為茶杯容量的1/4或1/5,迅速放下水壺,提杯按逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈,并盡快將水倒出,以免泡久了造成茶中的養(yǎng)分流失。
第七道:注水
提壺沖水入杯,通常用“鳳凰三點(diǎn)頭”法沖泡,即主泡人將茶壺連續(xù)三下高提低放,此動(dòng)作完畢,一盞茶即注滿(mǎn)七成,這種特殊的手法叫“鳳凰三點(diǎn)頭“,表示對(duì)來(lái)客的極大敬意。
第八道:獻(xiàn)茗
由兩位副泡人向來(lái)賓(專(zhuān)家、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩等)敬奉香茗,面帶微笑,雙手欠身奉茶,并說(shuō)“請(qǐng)品茶”!
第九道:收具
敬茶后,根據(jù)情況可由助泡再給來(lái)賓加水1~2次,主泡人將其他茶具收起,然后3位表演者退臺(tái)高血壓謝幕。