一般而言，在茶葉的專業(yè)分類中，大致可將茶的類型粗分為兩大類，一為產(chǎn)地茶、另一為混合茶。其中所謂的「產(chǎn)地茶」如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭等地為標(biāo)示的茶，而所謂的「混合茶」則是將不同產(chǎn)地茶葉以不同比例的調(diào)配，或與香料混合而成的茶品，如大家最所熟知的伯爵茶（Earl Grey）即是紅茶與佛手柑的混合之作，以下就經(jīng)常見的茶類名稱加以說明?；旌喜璧脑俜诸悾ɑ旌险{(diào)配茶與混合調(diào)味茶）除了如大吉嶺、阿薩姆、錫蘭、烏巴茶等為產(chǎn)地茶外，其余多數(shù)市售常見的英式早餐茶、下午茶、伯爵茶、水果茶多為混合茶然而在混合茶的中又可再細分為混合調(diào)配茶與混合調(diào)味茶。 [關(guān)于混合調(diào)配茶] About Blended Tea 簡單定義混合調(diào)配茶就是指，各品牌茶品的調(diào)茶師以來自不同產(chǎn)區(qū)的茶業(yè)（如印度、錫蘭、中國等地）為基礎(chǔ)，混合調(diào)配出屬于該品牌特有的茶品，如英國早餐茶、下午茶等，至于這些茶在飲用上的差異，主要是來自于其口感的濃烈或清淡，如清晨飲用的早餐茶口感偏向稍為濃烈，而下午茶或晚茶則口感偏向清爽無負擔(dān)。
[關(guān)于混合調(diào)味茶的定義] About Flavoured Tea 將原產(chǎn)地茶或上述的混合調(diào)配茶再加入水果、花、香草等不同香料，或經(jīng)過特殊的熏香處理制成，如伯爵茶、桂花紅茶、蘋果紅茶等都屬于這類茶飲，近年來更有許多感到有趣的風(fēng)味茶出現(xiàn)，如法國香檳煎茶、荔枝紅茶、奶油伯爵調(diào)味茶等….，都不失為嘗試茶飲的選擇。以下就較為常見的茶品加以介紹：
