從來名士能評水，自古高僧愛斗茶。
茶是上蒼對中華民族的厚賜。自從神農氏首次發(fā)現茶葉，并將茶作為解毒療疾的良方后，茶葉就逐漸扎根于尋常百姓家，成為開門七件事之一，再發(fā)展成為一種文化，一種生活的藝術，成為中華民族文化不可或缺的一部分。
在悠久的歷史中，茶的清香與中華民族 的個性相結合，成為刻劃“中國”的重要形象。
飲茶不僅僅可以解渴，更重要的是使人沉靜，讓我們在現代浮躁喧囂的社會中找到一個專屬于自己心靈的家，在那氤氳的暖香中，永遠留存著最幽靜的茶之記憶。從古至今，名人雅士無不以茶為友。
茶藝是指品茗的方法及意境。茶藝始于唐代，由茶圣陸羽所提倡。我國的茶藝精神以“美健性倫”見長。
美：美律。治茶時態(tài)度從容，連貫而下，能顯示幽雅的旋律美，造成最佳氣氛。
?。航】禐橹尾柚蟊尽２栀|要好，水質亦佳。
性：茶之妙用之一在“養(yǎng)性”。品茗時，由清趣中培養(yǎng)靈性，持之以恒并了悟禪理，為修身之佳法。
倫：茶猶如橋梁，可和睦人際關系，增進情感交流。
