唐人飲茶之風(fēng)，最早始于僧家，“茶禪一味”的典故源自趙州和尚那句著(zhù)名的偈語(yǔ)――“吃茶去”。趙州和尚即著(zhù)名的唐代名僧從諗（公元778－897），因常住趙州（今屬河北省趙縣）觀(guān)音院（今柏林寺），又稱(chēng)“趙州古佛”，由于其傳揚佛教不遺余力，時(shí)謂“趙州門(mén)風(fēng)”。他于禪學(xué)于茶學(xué)都有很高的造詣，《廣群芳譜?茶譜》引《指月錄》文曰：“有僧到趙州從諗禪師處，僧曰：‘新近曾到此間么？’曰：‘曾到?！睅熢唬骸圆枞??！庇謫?wèn)僧，僧曰：‘不曾到?！睅熢唬骸圆枞??！焙笤褐鲉?wèn)曰：‘為甚么曾到也云吃茶去，不曾到也云吃茶去？”師召院主，主應諾。師曰：‘吃茶去’”。
