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          1. 首頁(yè) /  茶文化 /  茶源茶史 /  中國古代貢茶的準則

            中國古代貢茶的準則

            貢茶起源于西周,迄今已有三千多年前史了,晉《華陽(yáng)國志之巴志》載:“周武王伐紂,實(shí)得巴蜀之師”。巴蜀作戰有功,冊封為諸侯,作為封候國向周王朝納貢的有“土植五谷……茶……”,但這僅僅是貢茶的萌發(fā)罷了,既未構成準則,更未歷代相沿用。

            唐代是中國茶葉開(kāi)展的重要前史時(shí)期。中唐時(shí)期,社會(huì )安定,民富國強,儒釋道三教鼎峙,從外在涵養(指修身處世的行為規范、律儀需求)轉向內涵涵養(指對品德認識和思維意圖的本質(zhì)尋求)己成為他們一致。茶性高尚情雅,是他們內涵涵養最理想的飲料,因而三教都愛(ài)、頌茶,“田閭之問(wèn),嗜好猶切”。

            安祿山反唐,硝煙充滿(mǎn),餓夫遍野,大眾離鄉背井,田園荒蕪,出產(chǎn)降低:有識之士,把全國經(jīng)濟重心由北方移到南邊。繼六朝之后,持續從廣度和深度開(kāi)發(fā)江南土地,“山且植茗,凹凸無(wú)遺土”,“給衣食,供賦役,悉恃祁之茗”。茶葉栽培業(yè)迅速開(kāi)展,家庭手工制茶作坊相繼呈現、茶葉商品化成為農產(chǎn)品中僅有典型,開(kāi)端構成了區域化、專(zhuān)業(yè)化,為貢茶準則的構成奠定了物質(zhì)基礎。

            上貢準則的理論依據是“溥天之下,難道王土”,“食土之毛(指農產(chǎn)品),誰(shuí)非君臣”。一起在上古時(shí)代,農業(yè)是國家興哀決定性出產(chǎn)部門(mén),但科學(xué)技能不發(fā)達,出產(chǎn)力低下,只要依托投入更多的勞力去從事出產(chǎn),而工業(yè)和商業(yè)的開(kāi)展也需求勞力,互相互相爭套。封建統治階級為了使勞力向農業(yè)歪斜,擬定了重衣抑商方針,在這種思維指導下,派生出貢茶、榷茶準則,成為抑商方針的重要支柱。

            貢茶從李唐王朝開(kāi)端構成準則,歷代相傳,連續幾百年之久。唐代貢茶準則有兩種方法:

            朝廷挑選茶葉質(zhì)量?jì)?yōu)良的州定額納貢。有常州陽(yáng)羨茶,湖州顧渚紫筍茶;睦州鳩坑茶;舒州天柱茶;宣州雅山茶;饒州浮梁茶;溪州靈溪茶;岳州邕州含膏;峽州碧澗茶;荊州團黃茶;雅州蒙頂茶;福州方山露芽等20多州的名優(yōu)茶。雅州蒙頂茶聲稱(chēng)榜首,名曰“仙茶”。常州陽(yáng)羨茶,湖州紫筍茶同列第二。荊州團黃茶名列第三。

            挑選茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境得天獨厚天然質(zhì)量?jì)?yōu)良,產(chǎn)值會(huì )集:交通快捷的要點(diǎn)產(chǎn)品,由朝廷直接建立貢茶院(即貢焙制),專(zhuān)業(yè)制作貢茶。

            湖州長(cháng)興顧渚山,與常山宜興唐貢山接壤,東臨太湖,西北依山,峰巒疊翠,云霧充滿(mǎn),土層深沉,土壤肥美,茶樹(shù)生態(tài)環(huán)境優(yōu)勝,水陸運送便利,所產(chǎn)“顧渚撲人鼻孔,齒頰都異,久而不忘”。廣德年間與常州陽(yáng)羨茶同列貢品。大歷五年(770)在此建構規劃宏大、安排緊密,辦理精密,制作精巧的貢茶院,它是中國前史上榜首座公營(yíng)茶葉加工廠(chǎng)。

            貢茶院由“刺史主之,觀(guān)察使總歸”,是中心官工業(yè)的一個(gè)組成部份,除中心指使官吏擔任辦理外,當地州長(cháng)官也有義無(wú)反顧的督造之責。這種官工業(yè)體系,對穩固封建經(jīng)濟結構,保護封建準則是極端有利的。

            造茶要有必定的技能,貢茶院的勞力來(lái)歷既不是官奴隸,也不是番戶(hù),而是由政府操控的一部份茶葉專(zhuān)業(yè)戶(hù),暫時(shí)以“和雇匠”方法人院造茶的。“雇者,日為絹三尺”,依日納資作為他們酬勞。并有禁令避免官吏克扣他們的薪酬,反映了唐人出產(chǎn)聯(lián)系的某些改變,有活躍的一面。但他們對政府有依靠聯(lián)系,乃至沒(méi)有人身自由,社會(huì )位置低下,是受壓迫和受剝削者。

            唐王朝不吝浪費公民血汗,貢茶院“有房子三十余間,役工三萬(wàn)人”,“工匠千余人”。每年春光明媚時(shí)節,張燈結彩,熱鬧非凡。常州、湖州刺史帶領(lǐng)百官先祭“碧泉涌出,燦若金星”的金沙泉(今尚存,已修茸一新,然后開(kāi)山造茶。朝廷規則榜首批貢茶要趕上清明祭祖大典,因而“陰嶺芽未吐,使者碟已頻”工大家“捫葛上欹壁,蓬頭入荒榛”,“選納無(wú)晝夜,搗聲昏繼晨”,艱苦疲困不勝,而官員則“有酒亦有歌”,盡情歡喜。

            袁高、杜牧曾出任湖州刺史,親身督造貢茶,對茶葉采制有切膚之痛,大膽題呈《茶山詩(shī)》給德宗皇帝,既揭露了封建統治者罪惡行徑,又減少了貢茶歲額。杜牧《題宜興茶山》詩(shī)云:“山實(shí)東南秀,茶為瑞草魁……溪盡停蠻棹,旗張卓翠苔……拂天聞笑話(huà),特別見(jiàn)樓臺。”把其時(shí)宜興貢茶區的秀美風(fēng)景,繁榮景象描繪得非常精到,給咱們留下了一段詩(shī)寫(xiě)的前史。張文規“牡丹花笑主鈿動(dòng),傳奏吳興紫筍來(lái)”,杰出表述了貢茶在朝廷的顯赫位置。

            唐代貢焙制把私有茶園變?yōu)楣俨鑸@,茶農不能因種茶而營(yíng)生,反而帶來(lái)了重重災禍,定額納貢制,猶如苛捐雜稅,加劇了茶衣?lián)?,使他們生計日益貧窮,兩者都是掠奪性的,是茶農雙肩一付沉重枷瑣,損害甚烈。

            貢茶準則的意圖是既要滿(mǎn)意朝庭窮奢極侈的需求,又能繞過(guò)商品流通渠道,減少商業(yè)經(jīng)營(yíng)范圍,阻止商品經(jīng)濟的開(kāi)展,摧殘資本主義要素的增加,保護封建準則的根基。但貢茶是專(zhuān)供皇室朝庭飲用的,不吝耗用巨資,制作精雕細鏤,品目一日千里,客觀(guān)上推進(jìn)了茶葉科學(xué)技能的前進(jìn)。一起貢茶的產(chǎn)制和運送,對驛道交通建造,區域聯(lián)誼,民族團結也有促進(jìn)效果。

            入宋,貢茶沿用唐制,但顧渚貢茶院漸趨式微,福建建安(今建甌)境內風(fēng)凰山“北苑龍焙”代之而大興,其規劃也很壯麗,名聲顯赫“自南唐歲率六縣民采造,大力民間所苦”。“官私之焙三百三十有六”。片茶壓以銀模,飾以尤鳳斑紋,彬彬如生,精深絕倫。“小團凡二十餅重一斤,其價(jià)值金二兩”。成品茶按質(zhì)量好次分紅十個(gè)等級,朝廷官員按職位凹凸別離享受。宋徽宗《大觀(guān)茶淪》云:“本朝之興,歲建筑溪之貢,龍團鳳餅,名冠全國……故近歲以來(lái),采摘之精,制作之工,品第之勝,烹點(diǎn)之妙,莫不盛造其極”。把中國茶葉制作技能、品飲技藝進(jìn)步到一個(gè)新水平。把茶葉飲用價(jià)值和工藝賞識價(jià)值完善地結合起來(lái)了,由物質(zhì)享受升華為精力享受。

            宋代茶學(xué)專(zhuān)著(zhù),如《大觀(guān)茶論》《宣和北苑貢茶錄》《北苑別錄》《茶錄》等等,多以建安貢茶為首要內容,對推進(jìn)茶葉科學(xué)知識的遍及和進(jìn)步,宏揚祖國光輝燦爛的茶文化都有活躍意義。

            入元明,貢焙制有所削弱,僅在福建武夷山置小型御茶園,定額納貢制仍照施行。明太祖朱元璋,身世清貧,才略拔尖。他長(cháng)于總結歷代王朝興衰的經(jīng)驗教訓,深知“居安慮危,處治思亂”的治國戰略。他常說(shuō):“民富則親,民貧則離,民之貧富,國家休戚系焉。”并且因為他親身參加元末農人大起義,輾戰江南廣闊茶區,對茶事有觸摸,深知茶農疾苦,并表同情。南京稱(chēng)帝后,看到進(jìn)貢的是精工細琢的龍風(fēng)團餅茶,令他感嘆不已!但他以為這既勞民又耗國力,因之詔令罷造,“唯采芽以進(jìn)”。這一行動(dòng),本質(zhì)上是把中國唐代炙烤煮飲餅茶法變革為直接沖泡散條茶“一淪而啜”法,遂開(kāi)中國千年茗飲之宗,客觀(guān)上把中國造茶法、品飲法面向一個(gè)新的前史時(shí)期,具有重要的前史意義和現實(shí)意義。

            中國封建社會(huì )中,自給自足的天然經(jīng)濟占首要位置,但這不是說(shuō)徹底沒(méi)有商品出產(chǎn)和商品交換,特別是唐宋兩代,商品經(jīng)濟有了較大的開(kāi)展,明清又有了進(jìn)一步增加,只是在整個(gè)經(jīng)濟結構中不起決定性效果罷了。

            商品經(jīng)濟的開(kāi)展,是資本主義發(fā)生的條件。中國封建社會(huì )中,因為商品經(jīng)濟的開(kāi)展,現已孕育了資本主義的萌發(fā),從明代中葉現已稀少呈現了資本主義要素的幼芽,到清代中葉這種幼芽有了進(jìn)一步開(kāi)展。

            清代,中國茶業(yè)進(jìn)入鼎盛時(shí)期,全國構成了以產(chǎn)茶著(zhù)稱(chēng)的區域和區域化商場(chǎng),商業(yè)資本逐步轉化為產(chǎn)業(yè)資本,如福建建甌茶廠(chǎng)不下千家,小者數十人,大者百余人,以茶為業(yè)者日眾,又如江西《鉛山縣志》載:“河口鎮乾隆時(shí)期業(yè)茶工人二、三萬(wàn)之眾,有茶行48家”。中國出口農產(chǎn)品以茶為大宗。清代前期,盡管采納歷代產(chǎn)茶州定額納貢制,但到中葉因為社會(huì )商品經(jīng)濟的開(kāi)展、經(jīng)濟結構中資本主義要素進(jìn)一步增加,貢茶準則則隨之逐步消亡。

            貢茶準則是中國封建禮教的標志,是封建社會(huì )商品經(jīng)濟不發(fā)達的產(chǎn)品。


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