一、深翻土壤。茶園經過一季的采摘后，行間土壤板結，通透性差，不利茶樹根系生長。因此，應在10月中下旬進行深翻土壤，改善土壤理化性狀，增加土壤蓄水量，提高抗旱能力，有利促進茶樹根系的生長發(fā)育。
二、增施肥料。茶樹在秋末冬初增施一次肥料，彌補茶葉采摘后茶樹所消耗的養(yǎng)分。對提高翌年茶葉的產量和品質都有顯著的作用。一般在10月底前增施為宜。茯園秋冬肥料應以農家肥為主，配施化肥或復合肥。
三、修整樹冠。經過多年采摘的茶樹，樹冠生長枝結構一般較為細弱，＂雞爪枝＂較多，消耗茶樹養(yǎng)分。因此，應根據(jù)茶樹長勢進行冬季修剪和整修樹冠。一般應在12月中旬前，對長勢好、生長旺盛的茶樹，只能剪去茶樹冠面8-10厘米，并將“雞爪枝”全部剪除，促使下年發(fā)芽整齊；對茶樹樹勢已經衰弱的，生產能力下降的老茶園，應采取重修剪，剪掉樹冠高度的1/2，促進茶樹樹冠全面更新，恢復生產能力。
四、及時封園。在11月下旬前，用石硫合劑及時進行封園，能有效地減少茶園內越冬病蟲基數(shù)，減輕病蟲危害，有利提高下年茶葉產量和品質。
