壺蓋好比一個(gè)人的帽子，其品像對于壺的整體品像有著(zhù)非常重要的因素，壺蓋的功能是儲備水的蒸汽能量，令壺中的水快速沸騰和常態(tài)封蓋壺口以免灰塵入壺。從觀(guān)賞角度或許我們更關(guān)注壺蓋的美感，但從功能角度考慮，釜師首先考慮的是安全性。
鐵壺壺蓋不能以紫砂壺標準對待有人覺(jué)得鐵壺的密封性不好，蓋子有問(wèn)題，然后質(zhì)疑鐵壺的蓋子與壺體不是原配。對此老劉要說(shuō)的是，鐵壺跟紫砂壺不一樣，所以就不能拿紫砂壺的標準來(lái)看鐵壺的標準。他們倆有很大的不同之處，那就是紫砂壺是用來(lái)泡茶的，而鐵壺是用來(lái)煮水的?，F代鐵壺設計和制作，對安全性是極度重視，所以蓋子口徑做的略小是為了方便排氣，紫砂泡茶當然不用考慮沸騰的水噴流口而出，所以希望口蓋密合，不斷加熱燒水的鐵壺就要有這個(gè)顧忌了，正所謂安全第一嘛。
所以，鐵壺的蓋子，特別是現代鐵壺的蓋子，從使用性考慮，他的蓋子和壺口會(huì )有一定的間隙，方便壺流口、壺口兩處快速排出水蒸氣。怎樣理解原壺配原蓋另外有許多鐵壺的蓋子和壺身并不是同時(shí)制造出來(lái)的，特別是龍文堂始作出鐵壺的銅蓋子后，很多鐵壺的蓋子都是銅質(zhì)的，但這樣狀況多見(jiàn)于一些普品壺，那些名釜師的壺蓋一定是專(zhuān)款結合壺身的整體造型來(lái)設計制作的。
甚至有的釜師會(huì )在蓋子的正面刻鑄自己的畫(huà)押或鑲嵌自己喜歡的圖案，也有的釜師會(huì )有多種材料制作蓋子，還有的一個(gè)壺會(huì )有兩個(gè)壺蓋。多數京都鐵壺的壺蓋是銅質(zhì)的，因為壺的鐵蓋一經(jīng)沸水的蒸汽熏蒸較易生銹，早期壺蓋材質(zhì)中有一種由七種金屬熔鑄車(chē)制的壺蓋，通稱(chēng)“七寶銅蓋”，這種銅蓋看上去有紫銅、黃銅等好幾種有色金屬的顏色，有的還有凹凸肌理很是漂亮。
品鑒一把老鐵壺的蓋子與壺體最好是原配，感覺(jué)與壺身渾然一體，蓋子上堂號或落款與壺身上的款識是否相同或相符。當然許多壺只是壺身上有堂號、落款，例如龜文堂的壺一般蓋子上是沒(méi)有堂號款識的。摘鈕的功能與藝術(shù)每個(gè)壺的蓋子上面一定會(huì )有一個(gè)摘鈕也稱(chēng)撮，從功能而言就是用于提取壺蓋而設，但這個(gè)小小的物件卻對壺蓋乃至壺身整體起著(zhù)畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。所以眾多釜師們都會(huì )極盡精工創(chuàng )意之能事，傾注心機苦心制作摘鈕。
特別是名門(mén)堂主或名門(mén)大釜師每制一壺在小小的摘鈕上所轄功夫更是了得，貔貅、松果、貝殼、靈芝、魚(yú)類(lèi)、花、各種動(dòng)物、龍、魚(yú)、鳳等等應有盡有。一顆上品摘鈕不僅大大增添了壺的美感，而且可達久煮沸水而不燙手之妙。紅花還需綠葉配
如果說(shuō)壺蓋的摘鈕對之于整體壺之美起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用的話(huà)，則摘鈕之鈕座對于摘鈕則是紅花雖好尚需綠葉相襯。在日本老鐵壺中很多鈕座的設計和制作是極為講究的，甚至從一把壺的鈕座可以識別出壺的出身、年代與釜師。
鈕座有金銀銅鐵等材質(zhì)，形制有角星、靈芝、梅蘭竹菊、楓、櫻等植物，也有特別的摘鈕無(wú)鈕座的，比如藏六的環(huán)形摘鈕、波多野正平和安之介等大釜師的一些獨自創(chuàng )意的摘鈕也無(wú)鈕座。佛語(yǔ)有言：“一花一世界，一葉一菩提”。對于鐵壺，包含摘鈕在內的任一部位，都是一世界。我們要學(xué)會(huì )從微觀(guān)與宏觀(guān)的角度去欣賞認知，這樣才能感受其價(jià)值。一個(gè)壺蓋我們首先可以直觀(guān)感受到它的藝術(shù)美，進(jìn)而體驗它的功能。透過(guò)設計去看背后的工藝以及釜師的思想造詣......又是別樣一番風(fēng)景。
