《茶經(jīng)》面世標志著(zhù)茶學(xué)和茶道的形成，它在中國乃至世界茶文化史上占有崇高地位。嗣后裴汶的《茶述》、張又新的《煎茶水記》、蘇虞的《十六湯品》、溫庭筠的《采茶錄》、王敷的《茶酒論》、毛文錫的《茶譜》亦從不同的側面共同塑造唐代茶學(xué)界的輝煌成就。與此同時(shí)，大批詩(shī)人用自己飽含深情的筆，寫(xiě)下了數百首茶詩(shī)。這些茶詩(shī)或嘔歌飲茶的美妙，或表達賜茶贈茶后的喜悅心情，或寄托對茶德的思考，凡此種種，都表達了對茶的熱愛(ài)和追求。唐至五代以茶詩(shī)為中心，包括茶散文等文學(xué)著(zhù)作的大量出現，為茶抹上了濃濃的文化韻味。
不僅如此，還出現了茶畫(huà)。唐代著(zhù)名畫(huà)家閻立本《簫翼賺蘭亭圖》是世界最早的茶畫(huà)，畫(huà)中描繪了儒士與僧人共品香茗的情景。閻立本另繪有《斗茶圖》，形象地表現了唐代的飲茶風(fēng)俗。初唐周防的《琴啜茗圖》大約是當時(shí)宮廷仕女茶道的最早表現。張瑩的《明皇和樂(lè )圖》是一幅宮廷帝王飲茶的圖畫(huà)。佚名的《宮樂(lè )圖》描繪宮廷婦女集體飲茶的場(chǎng)面。這些畫(huà)對烹茶、飲茶具體細節與場(chǎng)面描繪得比較具體、細膩。此外，雜著(zhù)中也大量出現茶的內容?？梢?jiàn)茶學(xué)家、詩(shī)人、文學(xué)家、畫(huà)家、史學(xué)家、文學(xué)家、語(yǔ)言學(xué)家都拿起自己的筆為茶文化的繁榮而辛勤耕耘。
