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          1. 首頁(yè) /  茶具茶器 /  茶具知識 /  泡茶:蓋碗泡茶如何不燙手?

            泡茶:蓋碗泡茶如何不燙手?

              隔三差五就聽(tīng)到身邊的朋友抱怨用蓋碗泡茶時(shí),“怎么被燙成紅燒豬蹄”,新手老手無(wú)一例外。真的有那么玄?

            新人選蓋碗


            這樣的蓋碗碗沿比較外撇,注水的最高位置,離蓋碗邊緣有一段較大的距離。類(lèi)似這樣器型的蓋碗,同樣注滿(mǎn)水,捏著(zhù)邊緣也不怎么燙。

            燙手的原因


            ▲這個(gè)高背蓋碗,蓋子與口沿之間沒(méi)太多余地,也就是距離窄,這樣注定了會(huì )比較容易燙手。

            ▲仔細看圖,碗身口是不是比較平。整個(gè)碗身看去比較矮。使用這種外形的蓋碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口邊的熱度也會(huì )加高。

            還有就是蓋子,蓋紐是凹進(jìn)去的,蓋紐離蓋短,手指按在上面其實(shí)也燙。

            注水量


            茶葉投置到蓋碗后,入水只要水蓋過(guò)茶葉即可,不能過(guò)多。有的人入水時(shí)很喜歡把水倒滿(mǎn)蓋碗蓋住,這樣不燙才怪。再說(shuō),水太多,泡出的茶也淡。

            倒茶手法


            ▲拿蓋碗的手勢不偏不歪,手指放在口沿上,不要因為怕拿不穩而去捏著(zhù)杯身。沿著(zhù)公道杯慢慢向下讓茶水緩緩流出。茶水就不會(huì )觸到手。

            ▲如果拿蓋碗明顯偏了,茶水也就會(huì )沿著(zhù)斜的位置流水,這樣極容易燙到。而且在倒茶時(shí)被燙,不得不停下來(lái),稍微停下來(lái),沒(méi)倒出來(lái)的茶水又會(huì )重新在蓋碗里浸泡茶葉,這時(shí)口感就會(huì )有所改變。

             

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