紫砂壺泡茶，用的越久會(huì )越愛(ài)
那些久經(jīng)專(zhuān)用的紫砂壺還能在茶壺內表面形成“茶銹”(其實(shí)類(lèi)似于茶垢)，以后即使不放茶葉以開(kāi)水沖泡也能散發(fā)原來(lái)茶葉的香氣。歸結來(lái)說(shuō)就是紫砂壺能玩，而且越玩越深，越玩越有意思。這種特點(diǎn)加上溫雅潔貴的氣度和強悍的實(shí)用性能，自然使紫砂壺稱(chēng)為茶人們的寵愛(ài)。
自明代祖師供春以下，紫砂壺就得到了普遍推崇，周高起云：“近百年中，壺黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜興陶。”
文震亨在《長(cháng)物志》中云：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。”許次纖在《茶疏》中也說(shuō)：“往時(shí)龔春茶壺，近日時(shí)彬所制，大為時(shí)人寶惜，蓋皆以粗砂制之，正取粗砂無(wú)土氣耳。”
除了能充分體現茶的內涵以外，紫砂壺本身在喝茶過(guò)程中也能給人帶來(lái)樂(lè )趣和驚奇。
紫藝文化，源遠流長(cháng)。遙想東坡當年，一壺好茶，三五好友，坐而論道，對墨揮毫，文人的雅致生活被發(fā)揮得淋漓盡致，而今，生活在物質(zhì)社會(huì )的現代人，更需要這種境界的回歸。而這種回歸，也許，就是從一杯茶、一把壺開(kāi)始……
紫砂壺的透氣性
紫砂有很好的透氣性，因為有氣，所以是活的壺，所以才能養。什么意思?我們在使用紫砂的過(guò)程中，茶葉里邊的果膠質(zhì)、多酚類(lèi)物質(zhì)等等會(huì )吸附于半閉合通道之間，所以壺體會(huì )有香氣;而我們多把玩壺體，其實(shí)就是把玩氣孔內的那些物質(zhì)，它們與手上油脂結合，讓壺體越來(lái)越漂亮，而且因為氣孔，壺用久了都會(huì )帶香味。而施釉的陶瓷是沒(méi)有氣孔的，也不存在養壺之說(shuō)。
紫砂壺的聲音外形
敲擊陶瓷，我們聽(tīng)到的是清脆，動(dòng)聽(tīng)的聲音;而敲擊紫砂，我們聽(tīng)到的是悶聲悶響，這是因為瓷器胎體已完全達到瓷化程度，而陶器并未完全燒結。這種狀態(tài)，讓紫砂壺有一種“砂而不澀，光而不亮，粗而不糙，細而不膩”的特質(zhì)，撫摸上去，有一種柔軟細膩的質(zhì)感，仿佛嬰兒的肌膚。而陶瓷壺是不適合把玩的。
紫砂壺的氣度
喜歡喝茶的人都喜歡紫砂，因為除了功能性之外，紫砂本身代表的是一種自然無(wú)華，返璞歸真的狀態(tài)，配上一碗黃色茶湯，非常有情致，也非常悠然。而陶瓷壺本身的外露的華貴，卻讓它在在氣度上略輸一籌。
用紫砂壺泡茶的好處：
一、泡茶不失原味，色香味皆蘊，能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。
二、紫砂器使用的時(shí)間越長(cháng)，器身就越光亮，這是因為茶水本身在沖泡過(guò)程中也可以養壺。
三、紫砂器的冷熱急變性好，即可以放到火上燒，也可以在微波爐中使用而不會(huì )爆裂。
四、用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線(xiàn)膨脹系數比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。
紫砂茶壺適應冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì )爆裂。
五、坯體能吸收茶的香氣，用常沏過(guò)茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。
六、紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān)，泡紅茶時(shí)茶壺會(huì )由紅棕色變成紅褐色，經(jīng)常泡綠茶時(shí)，砂壺會(huì )由紅棕色變成棕褐色，壺色富于變化頗耐人尋味。
七、宜興紫砂有很好的可塑性，入窯燒造不易變形，所以成型時(shí)可以隨心地做成各種器形，使紫砂器的花貨、筋紋的造型能自成體系。
八、紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(cháng)。由于壺壁內部存在著(zhù)許多小氣泡，氣泡里又充滿(mǎn)著(zhù)不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導體，故紫砂壺有較好的保溫性能。
九、用紫砂壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴，壺的內壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(cháng)久使用的紫砂茶壺，內壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(cháng)，茶銹積在內壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(cháng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。
十、它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”。
宜興的各種紫砂泥，質(zhì)地細膩，由石英、高嶺土、赤鐵礦、云母等多種礦物構成，經(jīng)1100攝氏度左右高溫燒制而成，在600倍的顯微鏡下可以觀(guān)察到它的雙重氣孔，內部呈團形顆粒，外層是麟片狀顆粒，兩層顆?？梢孕纬刹煌臍饪?，使之具有透氣不透水的功能，是“隔夜茶不餿”的原因所在。
由于紫砂泥吸附性很強，甚至把茶香也吸收，所以能留住茶香，保持茶味，如果一把壺泡茶時(shí)間足夠長(cháng)，即使導入白開(kāi)水，也有茶的香味，就是紫砂泥吸香所致，這也是為什么用紫砂壺沏茶，茶味特別清香的原因。
紫砂壺喝茶能補充人體所需的微量元素
紫砂是多種礦物質(zhì)共存、耐酸耐堿含鐵的粘土質(zhì)粉砂巖，含有水云母、高嶺土、石英、云母屑、鐵質(zhì)等成分，主要化學(xué)成分包括氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等，富含多種人體所需的微量元素，且不含任何有害金屬物質(zhì)。
同時(shí)，紫砂特殊的雙氣孔結構，比其他任何茶具更能釋放茶葉的芬芳。因此，宜興丁蜀鎮所特有的宜興紫砂，1000多年來(lái)一直被當作制壺的上佳原料。
現代科學(xué)實(shí)驗證明，100攝氏度的純凈水經(jīng)過(guò)紫砂壺燜泡之后，均被礦化為PH值7.1左右的弱堿性，有利于營(yíng)造人體弱堿性的健康環(huán)境。同時(shí)，紫砂壺在高溫泡茶的情況下還會(huì )釋放出人體需要的鐵、鈣、鈉等微量礦物質(zhì)，通過(guò)茶水一起被人體吸收。
紫砂壺對健康的積極影響
紫砂壺首先是沏茶的茶具，沏茶最講究水的溫度，一般用90度-100度的水沖泡會(huì )更好地使茶中有益成分浸出，所以紫砂壺的表面溫度達到50度-80度之間，適合開(kāi)張血管達到舒經(jīng)活血的作用。加之紫砂壺表面有許多凹凸不平的砂礫，用手揉搓，有如中醫針灸的功效。
