用建盞喝茶，水質(zhì)會(huì)柔軟些嗎?
釉中彩安不安全呢?
冰裂瓷真的有毒嗎?
...........
這是許多茶友們關(guān)心的問(wèn)題，那么來(lái)看看知乎上的各位大神是如何解答這些問(wèn)題的。
用建盞喝茶，水質(zhì)真的會(huì)柔軟許多嗎?
所謂的“用不同杯子喝茶，感覺(jué)水質(zhì)不同”，或許是一種欺騙性的錯(cuò)覺(jué)。實(shí)際的“不同”，可能主要在于嘴唇對(duì)杯沿的觸感。要說(shuō)對(duì)茶水有影響，煮水器、泡茶器、公道杯的影響更明顯一點(diǎn)。不過(guò)，這個(gè)也是無(wú)法言喻的，人和人的味覺(jué)、觸覺(jué)敏感程度天差地別?，F(xiàn)在有些所謂的“茶人”追捧建盞這事，本身就是盲目的。(單純玩器物的另當(dāng)別論。)近現(xiàn)代的茶，更適宜用胎、釉致密的瓷杯品飲，這是經(jīng)過(guò)歷史檢驗(yàn)的。真要追求極致品評(píng)，必須和葡萄酒一樣，用玻璃器。
釉上彩和釉下彩區(qū)別在于哪呢?
釉下彩是在整體施釉之前在坯體上進(jìn)行繪畫，因?yàn)闀?huì)再罩一層?；?，多少可以看到裝飾圖案是在水潤(rùn)層的下面，筆觸會(huì)有一種在水中微微暈染開(kāi)來(lái)的感覺(jué)。因?yàn)檎至艘粚油腹庥缘脑?，釉下彩的顏色比較清亮。
釉上彩的話是在燒好瓷器的釉面上進(jìn)行繪畫，然后再進(jìn)行700~900度之間的烤花燒，它的畫面筆畫都是浮在釉面上的，肉眼手觸都能感覺(jué)細(xì)微的凸起，顏色更加厚實(shí)鮮艷。
怎么分辨熱轉(zhuǎn)印和釉上彩(貼花紙)的區(qū)別呢?
用手指感覺(jué)圖案的邊緣，熱轉(zhuǎn)印的邊緣手感比較明顯，而貼花紙燒成的釉上彩由于燒成溫度較高(800度)所以會(huì)有一種被釉吃進(jìn)去的感覺(jué)，能感覺(jué)到凸起，但是邊緣部分不會(huì)有那種細(xì)微的割手感(這個(gè)真的要細(xì)細(xì)去感覺(jué))。
釉中彩安不安全呢?
理論上釉中彩就是用釉上彩的流程，但是在第二次燒制時(shí)，不像釉上彩使用較低的溫度(800度)而是使用1200度以上的高溫，讓彩料沉到玻化層以下，俗稱釉中彩。
釉中彩和釉下彩一樣安全。之所以說(shuō)釉中彩比較少，是因?yàn)樵谑掷L瓷器中，釉中彩主要用來(lái)表現(xiàn)特殊的藝術(shù)形式，但是工藝上既沒(méi)有釉下彩畫工、燒成上的難度，又沒(méi)有釉上彩操作簡(jiǎn)單成本低廉的優(yōu)勢(shì)，屬于兩頭不討好，做的人自然也就少了。
如何分辨釉上彩和釉中彩呢?
對(duì)光斜看圖案邊緣，折光部分有凸起感，閉著眼睛能感覺(jué)摸到圖案的，那是釉上彩。對(duì)光斜看邊緣，折光部分比較平滑的，手感都很圓潤(rùn)的，是釉中彩。
接觸食物的表面的部分顏色特別鮮亮，圖案特別滿，或者干脆是金色銀色圖案的，還是別用了，重金屬絕對(duì)超標(biāo)了，特別便宜的瓷器也不要買，用這些真是省錢不要命啊。
冰裂瓷真的有毒嗎?
因?yàn)樘沾商ンw和釉在冷卻過(guò)程中的收縮率不同導(dǎo)致釉面上有細(xì)小的裂紋，這也就是我們俗稱的開(kāi)片。
而開(kāi)片一直是中國(guó)瓷器審美的組成部分之一，正常的開(kāi)片并不會(huì)使釉面完全裂開(kāi)露出胎體表面，簡(jiǎn)單的判斷方法，用力捏一下，如果瓷器發(fā)出細(xì)微的聲響，說(shuō)明釉面與胎體完全分離了，這樣的杯子還是不要用了。
在使用瓷器的過(guò)程中，茶湯侵染到裂痕中去形成了明顯的線條就叫做“開(kāi)線”，茶的種類和飲茶習(xí)慣都會(huì)影響開(kāi)線的顏色。但是不知道什么時(shí)候開(kāi)始，有不良商人開(kāi)始使用冰裂釉，再上顏料的手法直接完成“開(kāi)線”。像上圖杯子底部的綠色并不是燒制完成后涂上去的，而是杯壁上的釉全部流到了底部堆積出來(lái)的效果，但是不良商家又想出了在瓷盤底部加彩料來(lái)模擬積釉。
