了解中國茶具文化的主要類(lèi)別，豐富知識，供不同人群學(xué)習鑒賞。
我國的茶具，種類(lèi)繁多，造型優(yōu)美，既有實(shí)用價(jià)值，又富藝朮之美。所以，馳名中外，為歷代飲茶愛(ài)好者所青睞。在中國飲茶的發(fā)展史上，無(wú)論是飲茶習俗，還是茶類(lèi)加工，都經(jīng)歷了許多變化。作為飲茶用的專(zhuān)用工具，必然也有一個(gè)發(fā)展和變化的過(guò)程。
下面，就中國茶具的材質(zhì)，將中國的茶具進(jìn)行分類(lèi)。
1、陶制茶具
中國茶具
陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已崛起，成為別樹(shù)一幟的優(yōu)秀茶具，明代大為流行。紫砂壺和一般的陶器不同，其里外都不敷釉，采用當地的紫泥、紅泥、團山泥摶制焙燒而成。由于成陶火溫高，燒結密致，胎質(zhì)細膩，既不滲漏，又有肉眼看不見(jiàn)的氣孔，經(jīng)久使用，還能汲附茶汁，蘊蓄茶味﹔且傳熱不快，不致?tīng)C手﹔若熱天盛茶，不易酸餿﹔即使冷熱劇變，也不會(huì )破裂﹔如有必要，甚至還可直接放在爐灶上煨燉。紫砂茶具還具有造型簡(jiǎn)練大方，色調淳樸古雅的特點(diǎn)，外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的?！短蚁驼Z(yǔ)》說(shuō)陽(yáng)羨(即宜興)瓷壺自明季始盛，上者與金玉等價(jià)?？梢?jiàn)其名貴。明文震享《長(cháng)物志》記載：壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無(wú)熟湯氣。
據說(shuō)，北宋大詩(shī)人蘇軾在江蘇宜興獨山講學(xué)時(shí)，好飲茶，為便于外出時(shí)烹茶，曾燒制過(guò)由他設計的提梁式紫砂壺，以試茶審味，后人稱(chēng)它為"東坡壺"或是"提梁壺"。蘇軾詩(shī)云:"銀瓶瀉油浮蟻酒，紫碗莆粟盤(pán)龍茶"，就是詩(shī)人對紫砂茶具賞識的表達。但從確切有文字記載而言，紫砂茶具則創(chuàng )造于明代正德年間。
2、瓷器茶具
中國茶具
我國茶具最早以陶器為主。瓷器發(fā)明之后，陶質(zhì)茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。
(1)白瓷茶具：具有坯質(zhì)致密透明，上釉、成陶火度高，無(wú)吸水性，音清而韻長(cháng)等特點(diǎn)。因色澤潔白，能反映出茶湯色澤，傳熱、保溫性能適中，加之色彩繽紛，造型各異，堪稱(chēng)飲茶器皿中之珍品。早在唐時(shí)，河北邢窯生產(chǎn)的白瓷器具已"天下無(wú)貴賤通用之。"唐朝白居易還作詩(shī)盛贊四川大邑生產(chǎn)的白瓷茶碗。元代，江西景德鎮白瓷茶具已遠銷(xiāo)國外。如今，白瓷茶具更是面目一新。這種白釉茶具，適合沖泡各類(lèi)茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書(shū)法，又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，所以，使用最為普遍。
白瓷以景德鎮的瓷器最為著(zhù)名，其它如湖南醴陵、河北唐山、安徽祁門(mén)的茶具也各具特色。景德鎮原名昌南鎮，北宋景德三年(公元1004年)真宗趙恒下令在浮梁縣昌南鎮建辦御窯，并把昌南鎮改名為景德鎮。到元代，景德鎮的青花瓷聞名于世，并遠銷(xiāo)國外。
(2)青瓷茶具：以浙江生產(chǎn)的質(zhì)量最好。早在東漢年間，已開(kāi)始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規模。宋代，作為當時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯生產(chǎn)的青瓷茶具，已達到鼎盛時(shí)期，遠銷(xiāo)各地。明代，青瓷茶具更以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外。16世紀末，龍泉口法國，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，人們用當時(shí)風(fēng)靡歐洲的名劇《牧羊女》中的女主角雪拉同的美麗青袍與之相比，稱(chēng)龍泉青瓷為"雪拉同"，視為稀世珍品。當代，浙江龍泉青瓷茶具又有新的發(fā)展，不斷有新產(chǎn)品問(wèn)世。這種茶具除具有瓷器茶具的眾多優(yōu)點(diǎn)外，因色澤青翠，用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過(guò)，用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來(lái)面目，似有不足之處。
青瓷茶具
青瓷茶具從晉代開(kāi)始發(fā)展，那時(shí)青瓷的主要產(chǎn)地在浙江，最流行的一種叫雞頭流子的有嘴茶壺。宋朝時(shí)五大名窯之一的浙江龍泉哥窯達到了鼎盛時(shí)期，生產(chǎn)各類(lèi)青瓷器，包括茶壺、茶碗、茶盞、茶杯、茶盤(pán)等，甌江兩岸盛況空前，群窯林立，煙火相望，運輸船舶往返如梭，一派繁榮的景象。
(3)黑瓷茶具：始于晚唐，鼎盛于宋，延續于元，衰微于明、清，這是因為自宋代開(kāi)始，飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng )造了條件。
黑瓷茶具
宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以"鮮白"為先;二看湯花與茶盞相接處水痕的有無(wú)和出現的遲早，以"盞無(wú)水痕"為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說(shuō)得很明白:"視其面色鮮白，著(zhù)盞無(wú)水痕為絕佳;建安斗試，以水痕先者為負，耐久者為勝。"而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說(shuō)的"茶色白，入黑盞，其痕易驗"。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的最大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的"建盞"最為人稱(chēng)道?！恫桎洝分羞@樣說(shuō)"建安所造者……最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。"建盞配方獨特，在燒制過(guò)程中使釉面呈現兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣。明代開(kāi)始，由于"烹點(diǎn)"之法與宋代不同，黑瓷建盞"似不宜用"，僅作為"以備一種"而已。宋代福建斗茶之風(fēng)盛行，斗茶者根據經(jīng)驗認為建安所產(chǎn)的黑瓷茶盞用來(lái)斗茶最為適宜，因而馳名。宋蔡襄《茶錄》說(shuō)：茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。這種黑瓷兔毫茶盞，風(fēng)格獨特，古樸雅致，而且瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，故為斗茶行家所珍愛(ài)。
⑷彩瓷茶具：彩色茶具的品種花色很多，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。它的特點(diǎn)是花紋藍白相映成趣，有賞心悅目之感;色彩淡雅幽菁可人，有華而不艷之力。加之彩料之上涂釉，顯得滋潤明亮，更平添了青花茶具的魅力。
彩瓷茶具
直到元代中后期，青花瓷茶具才開(kāi)始成批生產(chǎn)，特別是景德鎮，成了我國青花瓷茶具的主要生產(chǎn)地。由于青花瓷茶具繪畫(huà)工藝水平高，特別是將中國傳統繪畫(huà)技法運用在瓷器上，因此這也可以說(shuō)是元代繪畫(huà)的一大成就。明代，景德鎮生產(chǎn)的青花瓷茶具，諸如茶壺、茶盅、茶盞，花色品種越來(lái)越多，質(zhì)量愈來(lái)愈精，無(wú)論是器形、造型、紋飾等都冠絕全國，成為其它生產(chǎn)青花茶具窯場(chǎng)模仿的對象，清代，特別是康熙、雍正、乾隆時(shí)期，青花瓷茶具在古陶瓷發(fā)展史上，又進(jìn)入了一個(gè)歷史高峰，它超越前朝，影響后代?？滴跄觊g燒制的青花瓷器具，更是史稱(chēng)"清代之最"。
綜觀(guān)明、清時(shí)期，由于制瓷技術(shù)提高，社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展，對外出口擴大，以及飲茶方法改變，都促使青花茶具獲得了迅猛的發(fā)展，當時(shí)除景德鎮生產(chǎn)青花茶具外，較有影響的還有江西的吉安、樂(lè )平，廣東的潮州、揭陽(yáng)、博羅，云南的玉溪，四川的會(huì )理，福建的德化、安溪等地。此外，全國還有許多地方生產(chǎn)"土青花"茶具，在一定區域內，供民間飲茶使用。
3、漆器茶具
漆器茶具
4、玻璃茶具
玻璃，古人稱(chēng)之為流璃或琉璃，實(shí)是一種有色半透明的礦物質(zhì)。用這種材料制成的茶具，能給人以色澤鮮艷，光彩照人之感。我國的琉璃制作技術(shù)雖然起步較早，但直到唐代，隨著(zhù)中外文化交流的增多，西方琉璃器的不斷傳入，我國才開(kāi)始燒制琉璃茶具。陜西扶風(fēng)法門(mén)寺地宮出土的由唐僖宗供奉的素面圈足淡黃色琉璃茶盞和玻璃茶具素面淡黃色琉璃茶托，是地道的中國琉璃茶具，雖然造型原始，裝飾簡(jiǎn)樸，質(zhì)地顯混，透明度低，但卻表明我國的琉璃茶具唐代已經(jīng)起步，在當時(shí)堪稱(chēng)珍貴之物。
玻璃茶具
唐代元稹曾寫(xiě)詩(shī)贊譽(yù)琉璃，說(shuō)它是“有色同寒冰，無(wú)物隔纖塵。象筵看不見(jiàn)，堪將對玉人”。難怪唐代在供奉法門(mén)寺塔佛骨舍利時(shí)，也將琉璃茶具列入供奉之物。宋時(shí)，我國獨特的高鉛琉璃器具相繼問(wèn)世。元、明時(shí)，規模較大的琉璃作坊在山東、新疆等地出現。清康熙時(shí)，在北京還開(kāi)設了宮廷琉璃廠(chǎng)，只是自宋至清，雖有琉璃器件生產(chǎn)，且身價(jià)名貴，但多以生產(chǎn)琉璃藝術(shù)品為主，只有少量茶具制品，始終沒(méi)有形成琉璃茶具的規模生產(chǎn)。在現代，玻璃器皿有較大的發(fā)展。玻璃質(zhì)地透明，光澤奪目，外形可塑性大，形態(tài)各異，用途廣泛。玻璃杯泡茶，茶湯的鮮艷色澤，茶葉的細嫩柔軟，茶葉在整個(gè)沖泡過(guò)程中的上下穿動(dòng)，葉片的逐漸舒展等，可以一覽無(wú)余，可說(shuō)是一種動(dòng)態(tài)的藝朮欣賞。特別是沖泡各類(lèi)名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀(guān)之賞心悅目，別有風(fēng)趣。而且玻璃杯價(jià)廉物美，深受廣大消費者的歡迎。玻璃器具的缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷燙手。 5、金屬茶具
5、金屬茶具
金屬用具是指由金、銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的器具。它是我國最古老的日用器具之一，早在公元前18世紀至公元前221年秦始皇統一中國之前的1500年間，青銅器就得到了廣泛的應用，先人用青銅制作盤(pán)盛水，制作爵、尊盛酒，這些青銅器皿自然也可用來(lái)盛茶。自秦漢至六朝，茶葉作為飲料已漸成風(fēng)尚，茶具也逐漸從與其他飲具共用中分離出來(lái)。大約到南北朝時(shí)，我國出現了包括飲茶器皿在內的金銀器具。到隋唐時(shí)，金銀器具的制作達到高峰。本世紀80年代中期，陜西扶風(fēng)法門(mén)寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，可謂是金屬茶具中罕見(jiàn)的稀世珍寶。但從宋代開(kāi)始，古人對金屬茶具褒貶不一。
貯茶錫罐元代以后，特別是從明代開(kāi)始，隨著(zhù)茶類(lèi)的創(chuàng )新，飲茶方法的改變，以及陶瓷茶具的興起，才使包括銀質(zhì)器具在內的金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具，用它們來(lái)煮水泡茶，被認為會(huì )使"茶味走樣"，以致很少有人使用。但用金屬制成貯茶器具，如錫瓶、錫罐等，卻屢見(jiàn)不鮮。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好，具有較好的防潮、避光性能，這樣更有利于散茶的保藏。因此，用錫制作的貯茶器具，至今仍流行于世。錫罐多制成小口長(cháng)頸，蓋為筒狀，比較密封，因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。唐代時(shí)皇宮飲用顧渚茶，金沙泉，便以銀瓶盛水，直送長(cháng)安，主要因其不易破碎，但單造價(jià)較昂貴，一般老百姓無(wú)法使用。 6、竹木茶具 隋唐以前，我國飲茶雖漸次推廣開(kāi)來(lái)，但屬粗放飲茶。當時(shí)的飲茶器具，除陶瓷器外，民間多用竹木制作而成。陸羽在《茶經(jīng)·四之器》中開(kāi)列的28種茶具，多數是用竹木制作的。這種茶具，來(lái)源廣，制作方便，對茶無(wú)污染，對人體又無(wú)害，因此，自古至今，一直受到茶人的歡迎。但缺點(diǎn)是不能長(cháng)時(shí)間使用，無(wú)法長(cháng)久保存，失卻文物價(jià)值。只是到了清代，在四川出現了一種竹編茶具，它既是一種工藝品，又富有實(shí)用價(jià)值，主要品種有茶杯、茶盅、茶托、茶壺、茶盤(pán)等，多為成套制作。
6、竹木茶具
竹編茶具由內胎和外套組成，內胎多為陶瓷類(lèi)飲茶器具，外套用精選慈竹，經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。這種茶具，不但色調和諧，美觀(guān)大方，而且能保護內胎，減少損壞;同時(shí)，泡茶后不易燙手，并富含藝術(shù)欣賞價(jià)值。因此，多數人購置竹編茶具，不在其用，而重在擺設和收藏。特別是作為藝朮品的黃陽(yáng)木罐和二簧竹片茶罐，既是一種饋贈親友的珍品，也有一定的實(shí)用價(jià)值。
7、搪瓷茶具
搪瓷茶具
搪瓷茶具以堅固耐用，圖案清新，輕便耐腐蝕而著(zhù)稱(chēng)。它起源于古代埃及，以后傳入歐洲。但現在使用的鑄鐵搪瓷始于19世紀初的德國與奧地利。搪瓷工藝傳入我國，大約是在元代。明代景泰年間(公元1450-1456年)，我國創(chuàng )制了琺瑯鑲嵌工藝品景泰藍茶具，清代乾隆年間公元1736-1795年)景泰藍從宮廷流向民間，這可以說(shuō)是我國搪瓷工業(yè)的肇始。我國真正開(kāi)始生產(chǎn)搪瓷茶具，是本世紀初的事，至今已有70多年的歷史。在眾多的搪瓷茶具中，潔白、細膩、光亮，可與瓷器媲美的仿瓷茶杯;飾有網(wǎng)眼或彩色加網(wǎng)眼，且層次清晰，有較強藝術(shù)感的網(wǎng)眼花茶杯;式樣輕巧，造型獨特的鼓形茶杯和蝶形茶杯;能起保溫作用，且攜帶方便的保溫茶杯，以及可作放置茶壺、茶杯用的加彩搪瓷茶盤(pán)，受到不少茶人的歡迎。但搪瓷茶具傳熱快，易燙手，放在茶幾上，會(huì )燙壞桌面，加之"身價(jià)"較低，所以，使用時(shí)受到一定限制，一般不作居家待客之用。
當然，中國歷史上還有用玉石、水晶、瑪瑙等材料制作的茶具，但總的來(lái)說(shuō)，在茶具史上僅居很次要的地位。因為這些器具制作困難，價(jià)格高昂，并無(wú)多大實(shí)用價(jià)值，主要作為擺設，用來(lái)顯示主人富有而已。
