一杯清茶,可以消暑,可以消閑。用不同的茶具泡不同的茶,把茶味、質(zhì)感發(fā)揮出來(lái),也是一種生活的情趣。市面上不再是紫砂壺一枝獨(dú)秀,傳統(tǒng)材質(zhì)的茶壺古老當(dāng)時(shí)興,重新流行起來(lái),新式的茶壺往往因?yàn)樾率降牟桀惪羁疃?。泡茶,你?huì)選擇哪種茶壺與你為伴呢?
一、鑄鐵壺
鐵壺文化是首先在日本流行起來(lái)的,最早可追溯至江戶時(shí)期,距今有數(shù)百年歷史,從2012年開始回潮。市面可以買到的鑄鐵壺,未必都是來(lái)自日本,大部分是臺(tái)灣或者內(nèi)地制造,手工打制與模具制作的,價(jià)格也相當(dāng)迥異,因此市面上的鑄鐵壺從幾百元到上萬(wàn)元的都有。
市面上的鑄鐵壺,紋路樣式多數(shù)沿用日本南部鐵器的小格、龍甲、線紋、櫻花等傳統(tǒng)紋路,著色純樸,紋樣細(xì)膩古樸。鑄鐵壺之所以回潮,還有茶友們對(duì)它養(yǎng)生價(jià)值肯定的因素——鐵壺在煮茶時(shí)由于火焰的灼燒,會(huì)釋放人體易吸收的二價(jià)鐵離子,起到一定的補(bǔ)鐵作用。有茶友反映,鐵成分會(huì)讓水更具柔性,還原茶香。因此,在茶友的心目中,鑄鐵壺兼具了實(shí)用和收藏的價(jià)值。
保養(yǎng)方式:就是經(jīng)常使用。在壺尚有余溫的時(shí)候用茶巾擦拭,時(shí)間長(zhǎng)了壺身外部就會(huì)散發(fā)天然光澤。
配對(duì)茶類:茶友們一般不會(huì)把茶葉直接放到鐵壺泡,而是用來(lái)提高水質(zhì)再泡茶。
二、紫砂壺
紫砂壺是陶器茶具的佼佼者,早在北宋初期就已“成名”造型簡(jiǎn)練大方,色調(diào)淳樸古雅的特點(diǎn),外形有似竹結(jié)、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的,明代大為流行。
由于成陶火溫在1000-1200攝氏度,質(zhì)地致密,既不滲漏,又有肉眼看不見的氣孔,能吸附茶汁,長(zhǎng)時(shí)間使用,紫砂壺的顏色會(huì)變得越來(lái)越自然,而在壺內(nèi)泡著的茶會(huì)滲進(jìn)壺體內(nèi),使壺蘊(yùn)含茶味。
目前市場(chǎng)上銷售的紫砂,主要來(lái)自福建、宜興、臺(tái)灣三地。福建紫砂其實(shí)使用的也是宜興的砂,只不過是在福建加工而已。其中臺(tái)灣紫砂壺砂質(zhì)比較細(xì)膩,不同于其它兩地產(chǎn)的紫砂,相比之下更適合泡烏龍茶。壺的價(jià)格從百元至幾千元不等。
保養(yǎng)方式:雖然紫砂怕油、怕臟、更怕摔,但如果買來(lái)紫砂放著不用,將嚴(yán)重影響其色澤,更不利于其保值增值。圈子里行家說(shuō)“紫砂的生命在茶海里,不能侍茶,紫砂就失去了生命的光彩”,可見“養(yǎng)”壺才是紫砂收藏的正道。
配對(duì)茶類:一般認(rèn)為用來(lái)泡臺(tái)灣的烏龍茶、鐵觀音等半發(fā)酵茶最能展現(xiàn)茶味特色。
三、玻璃壺
玻璃壺的熱銷,是跟近年來(lái)大熱的花草茶息息相關(guān)。
玻璃材質(zhì)無(wú)毛細(xì)孔,不會(huì)吸收花茶的味道,方便大家變著花樣沖泡可以有上百種搭配的花草茶,全透明的質(zhì)感又可以讓人欣賞茶葉、花草、果粒在沖泡過程中伸展的姿態(tài)。泡茶不但享受一杯茶的結(jié)果,還要欣賞茶葉在壺中綻放的過程——玻璃壺就這樣被賦予了濃濃的文藝氣息。
玻璃壺的樣式不多,不外乎在外形的高、矮、肥、瘦上做文章,而質(zhì)地的不同就決定價(jià)格的高低。市面上玻璃壺有耐熱和不耐熱之分。不耐熱玻璃的使用溫度一般為“-5至70攝氏度”,耐高溫玻璃的使用溫度可高400至500度,且能承受瞬間“-30至160攝氏度”的溫差。雖然花草茶不主張用100℃的開水沖泡,但作為泡茶+煮茶工具,商場(chǎng)的銷售人員大多會(huì)建議消費(fèi)者購(gòu)買耐高溫而輕盈的高硼硅玻璃壺。同樣的耐高溫玻璃壺,國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口的價(jià)格相差一倍左右,主要差別在于輕盈度和外觀的設(shè)計(jì)。
有專家提醒,目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上尚不存在所謂耐熱鋼化玻璃產(chǎn)品或者是鋼化耐熱玻璃產(chǎn)品,耐熱玻璃壺上一般都會(huì)貼有相應(yīng)標(biāo)示,注明使用溫度、使用范圍等。如果購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)標(biāo)稱耐熱玻璃但是價(jià)格卻很低,就要考慮其真實(shí)性。
保養(yǎng)方式:首次使用前,最好用醋或檸檬汁洗凈。沖泡茶后,先用溫水沖洗,然后將壺倒放在平整的清潔布上,讓水自然流下、風(fēng)干,避免留下水痕。如果長(zhǎng)時(shí)間不使用,就避免壺口朝下放在儲(chǔ)物柜內(nèi),這樣內(nèi)容易積存不潔凈或陳腐的氣味。
配對(duì)茶類:花茶、花草茶。
四、銀壺
純銀手工銀壺不僅工藝精湛無(wú)可挑剔,而且亮澤流光溢彩、質(zhì)感也是奢華大氣,盡顯高貴典雅、豪華亮麗,是既能呈現(xiàn)金銀富貴華麗的本色又具高尚藝術(shù)鑒賞價(jià)值的純銀茶具工藝品。手工銀壺以其稀有貴金屬材質(zhì)的特征多為皇室定制珍品,工藝精湛而無(wú)可挑剔,流光溢彩的亮澤、奢華大氣的質(zhì)感盡顯無(wú)與倫比的尊貴,也顯示出擁有者的生活品質(zhì)與藝術(shù)品位。手工銀壺?fù)碛秀y千年的手工工藝,也將銀精湛的手工工藝體現(xiàn)得淋漓盡致。銀的手工工藝傳承千年,銀壺便是其中杰出的代表。
銀壺還會(huì)釋放銀離子,具有殺菌消毒的作用。一升水中只要有五百億份之一的銀離子,就足以使細(xì)菌無(wú)法生存。用銀壺盛放過的飲水,可以保持幾個(gè)月不腐敗。銀離子不僅能殺大腸桿菌、傷寒桿菌等六十余種有害病菌,還能促進(jìn)人體排毒養(yǎng)生,加速新陳代謝,增強(qiáng)對(duì)疾病的抵御能力。銀離子還能平衡人體中樞神經(jīng),而達(dá)到清思安神的效果。而且利用銀的導(dǎo)電、導(dǎo)熱功能可以快速疏通人體血脈和生物電路,迅速減輕局部疼痛,治療腦部、關(guān)節(jié)、臟腑等人體電、熱集中區(qū)的各種疾病。
銀壺煮水,能使水質(zhì)變軟變薄,古人謂之“若絹水”就是說(shuō)水質(zhì)柔薄爽滑猶如絲絹。另外,本身潔凈無(wú)味,而且熱化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,不易銹,不會(huì)讓茶湯沾染異味。銀的熱傳導(dǎo)性在所有的金屬中是最突出的,它能夠迅速散發(fā)血管的熱量,因此可以有效預(yù)防多種心血管疾病。
保養(yǎng)方式:每次使用完后,擦干水分,用柔軟的干布輕輕擦拭。銀茶具長(zhǎng)時(shí)間使用會(huì)發(fā)黑,這是銀純度高的表現(xiàn),不影響正常使用。如遇變色或使用過程中有污垢,使用擦銀布獲知拭銀粉輕輕打磨。由于銀硬度軟,若擠壓或硬物的撞擊,會(huì)變形或留下劃痕,請(qǐng)小心呵護(hù)!盛水位保持在整壺容量的80-90%為最佳,否則沸水外溢會(huì)將加熱爐的電熱絲徹底損壞,也會(huì)導(dǎo)致其它不必要的危險(xiǎn)。銀壺不得在無(wú)水狀態(tài)下加熱,避免部分焊接處受高溫而損壞。
配對(duì)茶類:適合沖泡各種類茶,包括普洱、烏龍、鐵觀音、金駿眉、龍井、益陽(yáng)黑茶等。