泡茶的輔助器具，一般包括茶濾、茶荷（則）、茶匙、茶針、茶夾等幾件。茶漏——置茶時(shí)放置壺口，以免干茶外漏。茶荷——用于取茶量茶，避免用手直接抓取干茶；茶匙——輔助置干茶入壺；茶針——用于疏通壺嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不暢；茶夾——用于燙洗杯具和夾取茶渣。
茶盤(pán)：以雙層可蓄水的茶盤(pán)為適用。質(zhì)地可為瓷質(zhì)、紫砂、原木，與壺具或杯具相協(xié)調配套。
另還有茶托、茶巾、茶洗、茶船、茶罐等用具。
荼與茶通，是唐顯慶年間蘇恭、長(cháng)孫無(wú)忌等人詳注《唐本草》定荼為茶以前茶的異體字。有關(guān)荼的最早的正式文獻記載是《詩(shī)經(jīng)》，其中共有多處提到荼字，如《邶風(fēng)。谷風(fēng)》中的“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”，《鄭風(fēng)。出其東門(mén)》中的“有女如荼”，《豳風(fēng)。七月》中的“采荼薪樗”，《豳風(fēng)。鴟鸮》中的“予所捋荼”，《大雅。綿詩(shī)》中的“堇荼如飴”，和《周頌。良耜》中的“以薅荼蓼，荼蓼朽止”，意思分別為苦菜、茅花和陸地穢草，與后來(lái)用于飲用的茶并無(wú)非常明顯的聯(lián)系。茶之進(jìn)入飲食的確切事實(shí)當在漢代，王褒《僮約》中有“武陽(yáng)買(mǎi)荼”、“烹荼盡具”語(yǔ)，烹當然是為了食的。此外據《太平御覽》卷八六七引，成書(shū)于三國魏的字書(shū)《廣雅》中有這樣的記載：“荊巴間采茶作餅，成以米膏出之。若飲先炙令赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥姜芼之。其飲醒酒，令人不眠?！笨梢?jiàn)茶之最早進(jìn)入飲食，正如后來(lái)陸羽所說(shuō)是從加入蔥、姜、橘皮等物煮而作茗飲或羹飲，形同煮菜飲湯，用來(lái)解渴或佐餐，飲食兼具，還不是單純的飲品。所以唐時(shí)尚有“茶之為食物，無(wú)異于米鹽”的說(shuō)法。茶成為純粹的飲品大抵是在唐中期陸羽《茶經(jīng)》之后，由于陸羽及其《茶經(jīng)》的提倡和引導，人們在茶中的添加物才逐漸減少，茶也才慢慢地變成單純的飲品?？梢?jiàn)，茶最初進(jìn)入飲食是食飲兼具或藥用的物品，而當茶用作食物時(shí)，與禮等廟堂文化毫不相干。
