浙江龍泉是中國(guó)著名的青瓷之都。龍泉青瓷始于五代，盛于南宋，極具典雅、端莊、古樸、青淳之特色。產(chǎn)品種類(lèi)涉及現(xiàn)代與仿古的人物、動(dòng)物、花瓶、掛盤(pán)、茶具、文房用具、高檔茶、酒、餐飲、藥品皿具、燈具、版瓷版石及浮雕瓷畫(huà)等。產(chǎn)品品種成百上千種。龍泉青瓷一直被譽(yù)為世界瓷器皇冠上的璀璨明珠。
龍泉是浙江省歷史文化名城，位于浙江西南部，與江西、福建兩省接壤，以出產(chǎn)青瓷著稱(chēng)。文物普查發(fā)現(xiàn)，這里燒制青瓷的古代窯址有五百多處，僅龍泉市境內(nèi)就有三百六十多處，這個(gè)龐大的瓷窯體系史稱(chēng)龍泉窯。龍泉窯是中國(guó)陶瓷史上燒制年代最長(zhǎng)、窯址分布最廣、產(chǎn)品質(zhì)量最高、生產(chǎn)規(guī)模和外銷(xiāo)范圍最大的青瓷名窯。翟翕武在1959年5月于龍泉瓷廠(chǎng)時(shí)贊嘆“雨過(guò)天青云破處，梅子流酸泛綠時(shí)”。
溯源
龍泉窯始于西晉，北宋時(shí)已初具規(guī)模，南宋中晚期進(jìn)入鼎盛時(shí)期，制瓷技藝登峰造極，梅子青、粉青釉達(dá)到了青瓷釉色的最高境界，傳統(tǒng)龍泉窯中的哥窯與官、汝、定、鈞等窯并稱(chēng)為宋代五大名窯。青瓷以瓷質(zhì)細(xì)膩，線(xiàn)條明快流暢、造型端莊渾樸、色澤純潔而斑斕著稱(chēng)于世?！扒嗳缬?，明如鏡，聲如磬”的“瓷器之花”不愧為瓷中之寶，珍奇名貴。龍泉窯的青瓷技藝推動(dòng)了各地瓷窯的發(fā)展，從南宋至明代，福建、廣東沿海和江西一帶的瓷窯紛紛燒造出類(lèi)似龍泉青瓷的產(chǎn)品。
龍泉窯青瓷在國(guó)外也有重大影響，宋元時(shí)期就大量出口，陳橋驛在《龍泉縣地名志序》中說(shuō)："從中國(guó)東南沿海各港口起，循海道一直到印度洋沿岸的波斯灣、阿拉伯海、紅海和東非沿海，……，無(wú)處沒(méi)有龍泉青瓷的蹤跡。"龍泉青瓷在宋元時(shí)達(dá)到高峰，明代生產(chǎn)規(guī)模不減，但質(zhì)量下降，至清代逐漸衰落，晚清后曾一度停燒，僅有少數(shù)窯口從事仿古生產(chǎn)。
龍泉青瓷的歷史發(fā)展可以分為三個(gè)階段：五代到北宋早期、北宋后期到南宋、元明。
1、五代到北宋早期
三國(guó)兩晉時(shí)期，當(dāng)?shù)氐睦习傩绽帽就羶?yōu)越的自然條件，吸取越窯和甌窯的制瓷技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)始燒制青瓷。這一時(shí)期的青瓷作品制作粗糙，窯業(yè)規(guī)模也不大。但是，到五代和北宋，吳越國(guó)的統(tǒng)治者為了俯首稱(chēng)臣，每年向中原君主供上不計(jì)其數(shù)的"秘色瓷"，以示修好。如此龐大的生產(chǎn)數(shù)量致使越州窯場(chǎng)無(wú)力承擔(dān)，于是在這樣的情況下，龍泉窯便以擔(dān)負(fù)這樣一個(gè)"和平"的貢器使命換來(lái)了它本身發(fā)展的契機(jī)。當(dāng)時(shí)，龍泉窯業(yè)初具規(guī)模，燒制青瓷技術(shù)已有相當(dāng)水平。加上越窯最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)傳入，一批優(yōu)秀的瓷匠陸續(xù)在龍泉安家落戶(hù)，龍泉窯產(chǎn)品的質(zhì)量得以迅速提高。
這一時(shí)期的龍泉窯器皆為淡青色釉瓷，胎骨多為灰白色，少數(shù)灰黑色。胎壁薄而堅(jiān)硬，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)、細(xì)密。龍泉窯的制瓷作坊大多數(shù)建造在河流或溪溝兩旁的山麓上。窯匠們?cè)谏降木徠律辖埜G，窯旁小塊平地造作坊和住宅，窯和作坊連在一起，布局合理，操作方便；山上有樹(shù)木，附近有瓷石礦，生產(chǎn)瓷器所需的原料、燃料取用方便；附近的溪水與河流，既可為作坊提供工業(yè)用水，又可通過(guò)船筏等水上運(yùn)輸工具將產(chǎn)品運(yùn)往銷(xiāo)售地。從五代到北宋中期，龍泉一躍成為江南第一名窯。那些被無(wú)數(shù)人所吟詠贊嘆的"秘色瓷"，也正是龍泉青瓷演繹它美輪美奐傳奇的開(kāi)始。
2、北宋后期到南宋
南宋可謂龍泉窯的黃金時(shí)期，青瓷出現(xiàn)了嶄新的面貌。北宋覆滅后，北方人大量南遷，全國(guó)政治經(jīng)濟(jì)中心南移，而北方汝窯、定窯等名窯又被戰(zhàn)爭(zhēng)所破壞，甌窯和越窯也相繼衰落。到南宋晚期，由于北方制瓷技術(shù)的傳入，龍泉窯結(jié)合南藝北技，創(chuàng)造了我國(guó)青瓷史上的頂峰。
這一時(shí)期，龍泉窯出現(xiàn)了一種碧玉般的厚釉瓷，這種厚釉瓷分黑胎和白胎兩類(lèi)。南宋統(tǒng)治者為解決財(cái)政困難，鼓勵(lì)對(duì)外貿(mào)易，于是龍泉青瓷就藉海上貿(mào)易興起之利，從海路大量出口，行銷(xiāo)世界各國(guó)，成為當(dāng)時(shí)主要的出口商品之一。日本陶瓷學(xué)者三上次男把這條運(yùn)輸瓷器的海上航路譽(yù)為"陶瓷之路"。對(duì)外貿(mào)易產(chǎn)生的大量需求帶動(dòng)了新的制瓷作坊大量涌現(xiàn)，產(chǎn)品燒制技術(shù)質(zhì)量不斷提高。
南宋末期，龍泉窯進(jìn)入鼎盛時(shí)期，粉青和梅子青的燒制成功，巧奪天工，在我國(guó)瓷器史上留下了光輝的一頁(yè)。粉青、梅子青是公認(rèn)的青瓷釉色的巔峰，它不僅意味著龍泉窯制瓷技術(shù)水平的提高，其本身也包含了更豐富的審美意蘊(yùn)。南宋龍泉窯很多器皿的新造型都是傳承古代青銅器演變而來(lái)的，如尊式瓶、鼎式爐等。人們?cè)趯徱曔@些玲瓏雋秀的南宋龍泉窯青瓷時(shí)不免要發(fā)出驚嘆，它們身上帶著太多官窯器的影子。官窯作為一種壟斷，絕對(duì)不允許民間仿制，龍泉青瓷與官窯器的相似恰好說(shuō)明了它受到了官窯器的影響。雖然現(xiàn)在尚未找到南宋龍泉設(shè)立官窯的明確記載，但種種跡象表明，當(dāng)時(shí)的宮廷很可能派遣了技術(shù)人員和官僚在龍泉等地監(jiān)制"貢器"。
南宋時(shí)期，龍泉青瓷的制作已達(dá)到登峰造極的地步，其釉色追求一種青碧玉般的情調(diào)和效果。后來(lái)這種青瓷傳入朝鮮，影響到高麗青瓷。日本人稱(chēng)之為砧青瓷，并大量仿造成。在歐注入龍泉青瓷叫做"雪拉同"（Seladon）。這個(gè)名字有著一段富浪漫色彩的傳說(shuō)。十七世紀(jì)初，法國(guó)作家雨費(fèi)寫(xiě)了一部著名的長(zhǎng)篇小說(shuō)，是當(dāng)時(shí)法國(guó)最?lèi)?ài)歡迎的讀物之一。后來(lái)這個(gè)小說(shuō)被改為戲劇，搬上舞臺(tái)，上演后轟動(dòng)一時(shí)。演出時(shí)，劇中的牧童雪拉同穿著一件像海水樣碧綠，像青天一樣美麗的青色外衣，逗人喜愛(ài)。而來(lái)自遙遠(yuǎn)東方充滿(mǎn)神秘感的中國(guó)龍泉青瓷在當(dāng)時(shí)也是轟動(dòng)一時(shí)的藝術(shù)品，許多貴族對(duì)它的喜愛(ài)幾乎達(dá)到著迷的程度，人們很想給它起個(gè)最能表達(dá)那種狂熱感情的名稱(chēng)。恰好龍泉青瓷的色調(diào)和牧童所穿的衣裳相似，因而人們就把"雪拉同"贈(zèng)給龍泉青瓷，直到現(xiàn)在，歐洲人還是把龍泉青瓷叫成"雪拉同"。
3、元明
或許元代統(tǒng)治者欣賞不了那種精致細(xì)膩的藝術(shù)，但瓷器仍然是貴族生活不可或缺的點(diǎn)綴。元代的龍泉窯依然為宮廷和貴族燒制瓷器，龍泉窯出現(xiàn)的八思巴文瓷器，便是一個(gè)力證。元代的龍泉窯瓷器在風(fēng)格上更是煥然一新。其實(shí)元代的蒙古統(tǒng)治者不是單方面地被漢文化所同化，蒙古鐵騎在征服一個(gè)王朝的同時(shí)也帶來(lái)了草原的大氣與粗獷。加上元代統(tǒng)治者繼續(xù)奉行對(duì)外貿(mào)易政策，使龍泉青瓷生產(chǎn)規(guī)模在元代繼續(xù)擴(kuò)大，窯址和產(chǎn)品的數(shù)量都達(dá)到前所未有的程度，產(chǎn)品品種增多，遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)外。
1975-1977年在韓國(guó)西南部的新安海底發(fā)現(xiàn)一艘元代沉船，打撈出1萬(wàn)多件瓷器，其中龍泉青瓷占了9000多件，可見(jiàn)龍泉青瓷在元代對(duì)外貿(mào)易中的重要地位。
元后期，隨著階級(jí)矛盾和民族矛盾的加劇，嚴(yán)重影響著青瓷的生產(chǎn)。此時(shí)青瓷器的胎骨逐漸轉(zhuǎn)厚，且較粗糙，多數(shù)瓷窯在坯體成型以后未經(jīng)很好修整，釉層減薄，器皿釉色青中泛黃，造型也不及以前優(yōu)美。而明代龍泉窯青瓷是在元代的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，從殘片中仍可看出元代器物的影子。
到了明永樂(lè)至宣德年間，鄭和下西洋，海外貿(mào)易促進(jìn)青瓷生產(chǎn)。此后，青花瓷興起，加之中國(guó)航海事業(yè)衰落，海上貿(mào)易之路變?yōu)槲鞣街趁裾咔致灾贰Ｃ魍醭瘜?shí)行海禁，青瓷外銷(xiāo)量銳減。龍泉窯窯口紛紛倒閉，改燒民間通用青瓷，造型、燒制都不及以前精致。但是，明代龍泉窯也有精品的存在是不容否認(rèn)的。對(duì)照同時(shí)期的景德鎮(zhèn)官窯器不禁豁然開(kāi)朗，兩者在造型紋飾上的不謀而合正昭示著這類(lèi)龍泉窯青瓷器的正統(tǒng)身份。明代景德鎮(zhèn)開(kāi)始仿龍泉，其仿品多為官窯所產(chǎn)，其永樂(lè)仿品稱(chēng)“冬青釉”。有碗、罐、高足杯等，其釉色稍偏青綠，是因白瓷胎所致。明宣德仿品多有青花“大明宣德年制”字款，以仿南宋粉青釉為主，器里外均施釉。正德仿品則施釉較薄，呈色淺嫩，多見(jiàn)碗類(lèi)。嘉靖仿品，碗瓶勻有，釉面光潔明亮，釉質(zhì)肥厚。清康熙以后，青釉燒制最為成功，有粉青、冬青、豆青等。
到了清朝，龍泉窯窯場(chǎng)所剩無(wú)幾，產(chǎn)品胎質(zhì)粗糙，釉色青中泛黃。燦爛的龍泉青瓷之花至此凋零。但是，大明處州龍泉官窯，這個(gè)被歷史遺忘湮沒(méi)了很久的奇跡終究在種種機(jī)緣巧合之下，被撥開(kāi)塵土，重見(jiàn)天日。
藝術(shù)特色
龍泉青瓷傳統(tǒng)上分"哥窯"與"弟窯"。哥、弟窯之說(shuō)來(lái)自明人記載："宋處州龍泉縣人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龍泉，又名弟窯。章生一之哥窯其兄也。"是否真有兄弟二人，王無(wú)可考。但這使龍泉窯形成兩種不同的燒制方法。在南宋中晚期出現(xiàn)了一類(lèi)黑胎開(kāi)片瓷器，即所謂哥窯瓷，與著名的官、汝、定、鈞并稱(chēng)為宋代五大名窯，特點(diǎn)是"胎薄如紙，釉厚如玉，釉面布滿(mǎn)紋片，紫口鐵足，胎色灰黑"。此類(lèi)產(chǎn)品以造型、釉色及釉面開(kāi)片取勝，因開(kāi)片難以人為控制，裂紋無(wú)意而自然，可謂天工造就，更符合自然樸實(shí)、古色古香的審美情趣。另一類(lèi)胎白釉青，釉色以粉青、梅子青為最，豆青次之，即所指的弟窯，被譽(yù)為民窯之巨擘。青翠的釉色，配以橙紅底足或露胎圖形，產(chǎn)生賞心悅目的視覺(jué)效果。南宋中晚期起，尤其是在元代，運(yùn)用露胎的作品大量出現(xiàn)，人物塑像的臉、手、足等，盤(pán)類(lèi)器物內(nèi)底的云、龍、花卉等，裝飾獨(dú)具神韻。
龍泉青瓷產(chǎn)品有兩種：一種是白胎和朱砂胎青瓷，著稱(chēng)“弟窯”或“龍泉窯”，另一種是釉面開(kāi)片的黑胎青瓷，稱(chēng)“哥窯”。“弟窯”青瓷釉層豐潤(rùn)，釉色青碧，光澤柔和，晶瑩滋潤(rùn)，勝似翡翠。有梅子青、粉青、月白、豆青、淡蘭、灰黃等不同釉色?！案绺G”青瓷以瑰麗、古仆的紋片為裝飾手段，如冰裂紋、蟹爪紋、牛毛紋、流水紋、魚(yú)子紋、膳血紋、百圾碎等加之其釉層飽滿(mǎn)、瑩潔，素有“紫口鐵足”之稱(chēng)，與釉面紋片相映，更顯古仆、典雅，湛稱(chēng)瓷中珍品。
現(xiàn)代的龍泉青瓷忠實(shí)地繼承了中國(guó)傳統(tǒng)的藝術(shù)風(fēng)格，在繼承和仿古的基礎(chǔ)上，更有新的突破，研究成功紫銅色釉、高溫黑色釉、虎斑色釉、赫色釉、茶葉未色釉、烏金釉和天青釉等。工藝美術(shù)設(shè)計(jì)裝飾上，有“青瓷薄胎”、“青瓷玲瓏”、“青瓷釉下彩”、“象形開(kāi)片”、“文武開(kāi)片”、“青白結(jié)合”、“哥弟窯結(jié)合”等。
國(guó)家非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，2006年5月20日，該燒制技藝經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2007年6月5日，經(jīng)國(guó)家文化部確定，浙江省龍泉市的徐朝興為該文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表性傳承人，并被列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目226名代表性傳承人名單。
