金屬茶具是用金、銀、銅、錫等金屬制作的茶具,古已有之。
由金銀、銅、鐵、錫等金屬材料制作而成的金屬器具,是我國最古老的日用器具之一,青硐器就得到了廣泛的應用,這些青銅器皿自然也可用來盛茶。
自秦漢至六朝,茶葉作為飲料已漸成風尚,茶具也逐漸從與其他飲具共享中分離出來。大約到南北朝時,我國出現(xiàn)了包括飲器皿在內的金屬器具。到隋唐時,金屬器具的制作達到高峰。金屬茶具耐腐蝕,可塑性好,在古代或國外,都以金、銀茶具作為寶貴的象征。
尤其是錫作為貯茶器具的材料有較大的優(yōu)越性。錫罐多制成小口長頸,蓋為筒狀,比較密封,因此對防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。
至于金屬作為飲茶用具,一般評價都不高。如明明朝張謙德所著《茶經(jīng)》,就把瓷茶壺列為上等,金、銀壺列為次等,銅、錫壺則屬下等,為斗茶行家所不屑采用。
元代以后,特別是從明代開始,隨著茶類的創(chuàng)新,飲茶方法的改變,以及陶瓷茶具的興起,法庭使金屬茶具逐漸消失,尤其是用錫、鐵、鉛等金屬制作的茶具,用它們來煮水泡茶,被認為會使“茶味走樣”,以致很少有人使用。
到了現(xiàn)代,隨著科學技術的進步,金屬茶具基本上已銷聲匿跡。但用金屬制成貯茶器具,如錫瓶、錫罐等,卻屢見不鮮。這是因為金屬貯茶器具的密閉性要比紙、竹、木、瓷、陶等好,具有較好的防潮、避光的性能,這樣更有利于散茶的保存。因此,用錫制作的貯茶器具,至今仍流行于世。
現(xiàn)在國內也很少有用金銀茶具者。常見的金屬茶具只有錫茶罐,盛放茶葉其密封性好,造型多樣;銅水壺用來煮水,在四川一帶沖泡蓋碗茶流行用長嘴銅茶壺泡茶、蓄水;景泰藍茶具,始制于明代景泰年間,故得名,多制作蓋碗、茶壺,制作精細,華貴氣派,現(xiàn)在也很少人會用;不銹鋼茶具,制成煮水器隨手泡,外表光潔,傳熱快,不透氣,煮水時間短,常設計有自動控制和手動 控制,保溫性能好,以及茶濾網(wǎng)等。