瓷器茶具的鑒賞與選擇
白瓷,早在唐代就有“假白玉”之稱(chēng)。其中以江西 景德鎮出產(chǎn)的最為著(zhù)名。北宋時(shí),景德鎮生產(chǎn)的瓷器 茶具,質(zhì)薄光潤,白里泛青,雅致悅目,并有影青刻 花、印花和褐色點(diǎn)彩裝飾。明代時(shí),在青花瓷的基礎 上又創(chuàng )造了各種彩瓷,產(chǎn)品造型精巧,胎質(zhì)細膩,彩 色鮮麗,畫(huà)意生動(dòng)。
“商人重利輕別離,前月浮梁買(mǎi)茶去”。浮梁即今景德鎮,是個(gè)古老茶區。景德鎮在唐代就能生產(chǎn)質(zhì)量 很高的茶具。南宋時(shí),景德鎮湖田窯成功地制成了褐 黃、天藍、微青細條紋的所謂兔毫盞。今天,市面上流行景德鎮的青花茶具,有一種“青花雙龍茶具”,其茶壺、茶杯、茶盤(pán)上均繪有一對凌空飛舞、氣勢雄偉的 青龍,口沿周?chē)那啻淦G麗的帶狀邊飾也十分精巧, 令人賞心悅目。白釉青花,清新典雅,具有濃郁的民族風(fēng)格和中國氣派。景瓷茶具大都配有精巧的裝飾, 如外壁繪有山川河流、四季花草、飛禽走獸、人物故事等精美繪圖,或幾行頗蓄哲理的勁道的書(shū)法,具有較高的審美價(jià)值。用這等茶具沖泡名茶,在品飲茶葉 的同時(shí),觀(guān)賞茶具,將別有一番情趣。
除景瓷外,也不乏其他名瓷,唐陸羽《茶經(jīng)》提 到:“碗,越州上,鼎州次,婺州次……”“邢瓷類(lèi)銀,越瓷類(lèi)玉”“邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠”。有人認為邢州和越州出產(chǎn)的瓷碗同樣是上等質(zhì)量,其實(shí) 并非如此。如果說(shuō)邢瓷質(zhì)地像銀,越瓷就像玉,這是 邢瓷不如越瓷的一點(diǎn);如果說(shuō)邢瓷像雪,越瓷就像 冰,這是邢瓷不如越瓷的第二點(diǎn),邢瓷白易使湯現紅 色,越瓷青易使湯現綠色,這是邢瓷不如越瓷的第三 點(diǎn)。晉杜育《茶賦》指出:‘器澤陶簡(jiǎn),出自東隅”,這里 指的就是越州制的碗,上口不卷邊,碗底里弧形而 淺,容積不到半升。越州瓷、岳州瓷都色青,使茶湯呈青綠色。邢州瓷白色,使茶湯色紅,泰州瓷黃色,使茶湯色紫;洪州瓷褐色,使茶湯色黑。不同瓷器,對于茶的湯色都有不同的影響。龍泉青瓷茶具以它造型古 樸幽雅,瓷質(zhì)細膩、釉厚,色澤柔和而蜚聲中外。不少古代詩(shī)人都有詩(shī)句稱(chēng)贊,如:唐朝詩(shī)人陸龜蒙曾用 “九秋風(fēng)露越窯開(kāi),奪得干峰翠色來(lái)”的美麗詩(shī)句,描繪越窯瓷器的瑰麗色彩。孟郊詩(shī)云:“蒙山玉花盡,越 甌荷葉空?!鳖櫅r《茶賦》云:“舒鐵如金之鼎,越泥如 玉之甌”。韓偓詩(shī)云:“蜀紙麝煤沾筆興,越甌犀液發(fā) 茶香?!毙焘乖凇敦曈嗝厣璞K》一詩(shī)中稱(chēng):“巧剜明月 梁春水,輕施薄冰盛綠云,古鏡破苔當席上,嫩荷涵 露別江噴?!倍冀o人以美好的聯(lián)想。