五面俱到挑選紫砂壺
近年來(lái)，中山收藏和使用紫砂壺的人也越來(lái)越多。
正在博物館舉行的“珠三角八市區(qū)民間收藏家藏品聯(lián)展”上，有兩只乳白色的紫砂壺引起了藏友們的注意，這兩只紫砂壺在中山的收藏界非常少，這正是“玩壺”10多年的中山紫藝齋主人杜江華的愛(ài)物，如今他的壺友圈也已經(jīng)聚集了100多人。杜江華對(duì)記者表示，一件好的紫砂藝術(shù)品，是藝術(shù)和技術(shù)的完美融合，必須形、神、氣、態(tài)、韻、精兼?zhèn)?。那么，如何選購(gòu)紫砂壺呢？杜江華表示，要從泥、形、工、款、功五個(gè)方面去考量。
泥必須是原礦紫砂，不能加化工原料，紫砂泥越好，隨著壺的使用時(shí)間增加，壺將越發(fā)光潤(rùn)古雅。
杜江華表示，購(gòu)置新壺，壺的造型與外觀要美，要自己看得舒服滿意為佳；壺的質(zhì)地、胎骨要堅(jiān)實(shí)，色澤要潤(rùn)，選用新壺時(shí)可先輕撥壺蓋，以音響鏗鏘輕揚(yáng)，壺聲聽(tīng)來(lái)悅耳為佳；選壺時(shí)，應(yīng)首先聞聞壺內(nèi)有無(wú)怪味，一般新壺可略帶一點(diǎn)土氣味，但油沫味或者人工著色的怪味道則不能要，現(xiàn)在市場(chǎng)上售賣的假冒紫砂壺大部分就是用鞋油擦拭在壺身達(dá)到舊壺的效果的。
另外，杜江華表示，壺的精密度要好，壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香容易散去。測(cè)定方法是注水入壺，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落都表示精密度高。其實(shí)，壺的出水跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系，傾壺倒水時(shí)最好能使壺中滾水倒空，出水水束的“集束段”也以長(zhǎng)者為佳；而壺把的力度點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的中心，注水入約四分之三，然后慢慢傾壺倒水，順手為宜。
紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)之一就是能夠“裹住香氣，散發(fā)熱氣”，久用能吸引茶香，越用越散發(fā)油潤(rùn)光澤。杜江華表示，飲茶時(shí)，紫砂壺的特性要與茶的特性相配合，茶味會(huì)更香。如果是一般的紫砂壺，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶、綠茶；朱泥壺則適宜泡滋味重的茶，如烏龍茶、鐵觀音等。
買到了一把好壺，當(dāng)然還要懂得好好保養(yǎng)，對(duì)此，杜江華建議：每次用完后必須保持壺內(nèi)干爽，放在空氣流動(dòng)的地方，不要放在悶熱處，更不能以為珍貴，用后包裹或者密封；不要放近油煙或者塵埃多的地方；用完后最好把壺蓋側(cè)放，不要常常將壺蓋密；紫砂壺內(nèi)不要經(jīng)常浸水，應(yīng)做到要泡茶時(shí)才沖水；切勿用洗潔精或者化學(xué)用品浸洗紫砂壺。
