開(kāi)壺
新壺在使用之前，需要處理，這個(gè)過(guò)程就叫開(kāi)壺。開(kāi)壺也有好多種方法，下面介紹一種：
1.用白水煮至少1個(gè)小時(shí)。具體方法是將壺蓋與壺身分開(kāi)，放入涼水鍋中，將鍋置于爐子上，以文火慢慢加熱至沸騰。1小時(shí)后關(guān)火。這一步可以熱脹冷縮讓壺身的氣孔釋放出所含的土味及雜質(zhì)。
2.將白水煮過(guò)的壺與一塊老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個(gè)小時(shí)。這個(gè)步驟叫做去火氣，目的是為了褪掉制壺時(shí)高溫煅燒帶來(lái)的火氣。
3.將上面的壺與一段嫩甘蔗頭，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1個(gè)小時(shí)。
4.將上面的壺與茶葉一同放入清水中去煮，方法同上，至少1個(gè)小時(shí)。
完成上面4個(gè)步驟后，紫砂壺才可以正式開(kāi)始使用。
養(yǎng)壺
新壺經(jīng)過(guò)開(kāi)壺程序后，就可以正式使用了，使用的過(guò)程也就是養(yǎng)壺的過(guò)程。相對(duì)于開(kāi)壺，養(yǎng)壺的過(guò)程更加漫長(zhǎng)，需要很好的耐心。一定要在品茶的過(guò)程中養(yǎng)壺，而不是在養(yǎng)壺的過(guò)程中品茶。養(yǎng)壺如養(yǎng)性。一把養(yǎng)好的壺，應(yīng)該呈“黯然”之色，光澤“內(nèi)斂”，如同謙謙君子，端莊穩(wěn)重。養(yǎng)壺的方法更是五花八門(mén)，究其宗旨，基本原則都是一樣的，不外乎以下6點(diǎn)：
1.徹底將壺身內(nèi)外洗凈。
2.切忌油污接觸。
3.用茶汁滋潤(rùn)壺表。
4.適度擦刷。
5.用畢清理晾干。
6.讓壺有休息的時(shí)間。
說(shuō)起來(lái)好像挺復(fù)雜的，其實(shí)做起來(lái)也沒(méi)什么，只要平時(shí)一點(diǎn)一滴細(xì)節(jié)上多注意。具體說(shuō)要注意幾個(gè)細(xì)節(jié)：在養(yǎng)壺的過(guò)程中要始終保持壺的清潔，尤其不能讓紫砂壺接觸油污，保證紫砂壺的結(jié)構(gòu)通透；在沖泡的過(guò)程中，先用沸水澆壺身外壁，然后再往壺里沖水，也就是常說(shuō)的“潤(rùn)壺”；常用棉布擦拭壺身，不要將茶湯留在壺面，否則久而久之壺面上會(huì)堆滿茶垢，影響紫砂壺的品相；紫砂壺泡一段時(shí)間要有“休息”的時(shí)間，一般要晾干三五天，讓整個(gè)壺身（中間有氣孔結(jié)構(gòu)）徹底干燥。
常見(jiàn)誤區(qū)
有些人對(duì)養(yǎng)壺有幾個(gè)誤解，對(duì)于收藏愛(ài)好者千萬(wàn)注意！
1.切忌心急，養(yǎng)護(hù)是個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，不可能一蹴而就，堅(jiān)決不能用細(xì)砂布砂紙拋光布等擦拭紫砂壺，這樣做會(huì)損傷壺的表面，使壺失去自然光澤、留下劃痕，從而破壞紫砂質(zhì)感。
2.切忌剩茶，有些養(yǎng)壺的人，認(rèn)為飲生的茶汁留在壺里有助于壺的養(yǎng)成，這是錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。雖然紫砂壺確實(shí)有隔夜不餿的特點(diǎn)，但隔夜茶會(huì)有陳湯味，對(duì)紫砂壺?fù)p害很大！而且不衛(wèi)生，對(duì)身體不利。
3.有些人喝什么茶都用一把壺，這是絕對(duì)錯(cuò)誤的！一定要做到飲什么茶用什么壺，必須嚴(yán)加區(qū)別，不能混淆。
養(yǎng)好一把壺，需要比較長(zhǎng)的時(shí)間，需要用壺之人有一個(gè)好的習(xí)慣，但歸根到底，還是要先有一把用好泥料制作的壺，否則是養(yǎng)不出來(lái)的。也就是：好泥料的壺+好的養(yǎng)壺方法=一把好壺。
