生于1976年的錢(qián)承鴻，透著(zhù)年輕人的朝氣，談起自己專(zhuān)長(cháng)的茶葉，更是興致勃勃。出生在阿里山腳下，從小在茶樹(shù)下長(cháng)大，耳濡目染讓錢(qián)承鴻有了制茶的天賦。但是他的目光并不局限在阿里山的茶園上，和大部分臺灣茶商一樣，他早就將目光投向廣闊的大陸市場(chǎng)。他認為，西進(jìn)大陸是臺灣茶界的大趨勢。
人能決定茶葉的好壞錢(qián)承鴻并非一開(kāi)始就從事這一行。“家里在阿里山上有茶園，但是年輕時(shí)總想到茶園外闖一闖”，他學(xué)過(guò)美術(shù)，當過(guò)廚師，還給人洗過(guò)車(chē)。兜兜轉轉一大圈，2000年他還是回到茶園。“在臺灣做茶是很賺錢(qián)的，一季常?？梢再嵉绞畮兹f(wàn)新臺幣，但如果我當初抱著(zhù)賺錢(qián)的心態(tài)上山，學(xué)再久也學(xué)不會(huì )。”錢(qián)承鴻說(shuō)，“學(xué)制茶非常辛苦，很多老師不愿意做的事情你要主動(dòng)承擔下來(lái)。到了后期開(kāi)始帶做茶師傅，更要承擔責任，畢竟山上的治安不是那么好。”正是憑著(zhù)一份耐心和毅力，錢(qián)承鴻僅花了短短兩年，就學(xué)會(huì )了“萎凋”、“炒青”、“揉捻”三個(gè)部分，比一般人快了許多。他說(shuō)，制茶需要“天時(shí)地利人和”，其中，好的師傅對茶葉最重要。
懷一技之長(cháng)的錢(qián)承鴻，開(kāi)始帶著(zhù)固定班底在臺灣中南部山區跑。一開(kāi)始他做茶葉代理加工，也收購茶青參加比賽，獲得了不少獎項。漸漸地他發(fā)現了新的商機，“比如有些茶商人，在高雄，常跑阿里山不方便。我在跑茶區的過(guò)程中看到質(zhì)量好的茶青，就可以轉賣(mài)給他們。”2006年開(kāi)始，錢(qián)承鴻從單一的制茶，走上茶葉行銷(xiāo)的道路。“一開(kāi)始不太熟練，常常會(huì )收到不好的茶葉，只能自己吃虧賠錢(qián)。”錢(qián)承鴻說(shuō)，“但幾年下來(lái)跌跌撞撞地積累經(jīng)驗，也逐漸了解客戶(hù)的需求，客戶(hù)需要什么口味的茶，我都能幫他們找到。”
鐵觀(guān)音是世界上最香的茶“因為茶樹(shù)不能 ‘抓土’，所以臺灣‘政府’有規定，海拔1000公尺以上不可以再開(kāi)發(fā)新茶區。”錢(qián)承鴻告訴導報記者，“現在在臺灣，新興茶園越來(lái)越少，老茶園也在慢慢消耗，因而越來(lái)越多的茶商選擇西進(jìn)大陸，這已經(jīng)是臺灣茶界的普遍認知。”2009年，從朋友在廈門(mén)海滄的空房子開(kāi)始，錢(qián)承鴻在大陸設立了第一個(gè)批發(fā)部。“大陸的市場(chǎng)很大，但也容易被稀釋?zhuān)蚁胍詮B門(mén)為起點(diǎn)打出自己的品牌。”通過(guò)不斷地參展、廟會(huì )宣傳，錢(qián)承鴻開(kāi)始幫大陸茶行尋找優(yōu)質(zhì)的臺灣高山茶葉，今年的訂貨量已經(jīng)到達一千斤。錢(qián)承鴻說(shuō)，如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機器、人才、錢(qián)承鴻說(shuō)，如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機器、人才、制作程式都帶到這里。”如今他在漳平永福有一千畝的茶園，生產(chǎn)軟枝烏龍。據他說(shuō)，當地臺灣人開(kāi)的茶廠(chǎng)有二十多家。
如今，一些臺灣茶商熱衷于考大陸評茶資格，錢(qián)承鴻也是如此，他接連考取大陸初、中、高級評茶員資格，眼下正朝著(zhù)高級評茶師的方向努力。他認為，臺灣評茶更注重評茶師的主觀(guān)經(jīng)驗，而大陸因為茶葉種類(lèi)繁多，有更嚴格的規范。記者問(wèn)他現在喝茶的時(shí)候舌頭會(huì )不會(huì )變得很挑剔，“茶只要不發(fā)澀，就是好茶，發(fā)澀是因為制作工藝出了問(wèn)題。”他認為茶葉沒(méi)有什么高下之分，只是會(huì )有不同的香氣和營(yíng)養價(jià)值，“我認為鐵觀(guān)音是世界上最香的茶”。錢(qián)承鴻說(shuō)，房屋有中介，而自己就是茶葉的“中介”，兩岸茶葉的往來(lái)不僅有經(jīng)濟價(jià)值，也有文化意義。他的目標，是西進(jìn)大陸開(kāi)自己的臺灣茶直銷(xiāo)店。
