俄式風(fēng)格的廠房、古老的茶葉生產(chǎn)機(jī)器……隱藏在英德秀才山下的紅旗老紅茶廠在走過了半個(gè)多世紀(jì)的歲月后，容顏未改，有望成為省內(nèi)首個(gè)紅茶博物館。
我國著名茶人陳杖洲博士昨天告訴記者，在繼承了老紅旗茶廠原茶基地和傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上，老紅旗茶廠將得到妥善保護(hù)，成為我省紅茶文化的工業(yè)遺址。
最火時(shí)日產(chǎn)紅茶8萬多斤
苦心研制英德紅茶近50年的陳杖洲博士頭戴草帽，漫游在茶場中，不遠(yuǎn)處的秀才山在云霧里時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，有俄式拱形長廊的老廠房里，機(jī)器聲轟鳴，這一切，讓年逾花甲的陳杖洲仿佛又回到了上世紀(jì)50年代末剛進(jìn)紅旗茶廠的那段激情燃燒的年月。
陳杖洲作為英德最早投身紅茶商品生產(chǎn)基地創(chuàng)建和茶樹嫁接培育的老專家，親眼見證了紅旗茶廠的興衰歷史，上世紀(jì)60年代，最紅火的時(shí)候，紅旗茶廠的職工多達(dá)400多人，一天三班倒日產(chǎn)紅茶8萬多斤。
如今，陳杖洲應(yīng)邀加盟新紅旗茶廠的振興，成為技術(shù)總監(jiān)，用他自己的話說是“重出江湖”。
“古董”機(jī)器仍能運(yùn)轉(zhuǎn)
紅旗茶廠至今仍完整地保留著新中國成立后興建的首條紅茶揉捻、殺青等傳統(tǒng)生產(chǎn)線和巨大的廠房，雖經(jīng)歷史風(fēng)雨的洗禮，依然可用。
尤其是那幾臺(tái)上世紀(jì)六十年代初生產(chǎn)安裝的，用來揉捻茶葉的大型機(jī)械，被工人們當(dāng)做鎮(zhèn)廠之寶，得到精心的保養(yǎng)，現(xiàn)在只要接上電源，馬上就能轉(zhuǎn)得飛快，沒人相信它們已經(jīng)是為中國紅茶出口服務(wù)了半個(gè)多世紀(jì)的“老古董”。
“那個(gè)年代英德紅茶是國家出口創(chuàng)匯的重要物資，我們這個(gè)紅茶廠，每道生產(chǎn)工序都是極為嚴(yán)格的。”十幾歲就在茶廠工作，直到后來退休的老職工朱阿姨說。
朱阿姨現(xiàn)在每天都要到茶廠門口來轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，她告訴記者，老茶廠當(dāng)年的許多設(shè)備現(xiàn)在都還能用，比如用來晾干茶青的那些木制床臺(tái)，都是用上好的竹片編制，新鮮的茶葉剛摘回來鋪在上面自然風(fēng)干，竹片就比金屬網(wǎng)好，不會(huì)讓茶葉串味。
“那時(shí)的工藝很講究保留茶葉的天然成分和味道，生產(chǎn)起來雖然麻煩但是質(zhì)量保證。”朱阿姨希望新茶廠能重振英德紅茶當(dāng)年的雄風(fēng)。
老設(shè)備配新工藝 產(chǎn)出高端紅茶
2009年，曾經(jīng)創(chuàng)造輝煌“英德紅茶”歷史、生產(chǎn)英國皇室專用紅茶的英德紅旗茶廠獲得注資，聘用原種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)人員和職工，重新振興“英德紅茶”品牌。
據(jù)陳杖洲博士介紹，得到重新注資的紅旗茶廠目前正在進(jìn)行工藝改造，原來的老車間和廠房在經(jīng)過專家的重新設(shè)計(jì)后，在“修舊如舊”的保護(hù)基礎(chǔ)上，逐步改良舊的生產(chǎn)線。
在短短的時(shí)間里，新紅旗茶廠就在有機(jī)肥滴灌、無污染生產(chǎn)、茶種嫁接工藝等方面取得突破，生產(chǎn)出來的紅茶以其湯色紅艷、明亮、清澈，氣味甜香、鮮爽，入口滋味醇厚等特點(diǎn)在國內(nèi)同類紅茶中脫穎而出。
該廠生產(chǎn)的秋茶、經(jīng)典英德紅茶等高端品種在2010中國（上海）茶博會(huì)、世博會(huì)和亞運(yùn)會(huì)禮品用茶博覽會(huì)上屢獲金獎(jiǎng)。
