史蒂芬·川寧與茶的“羅曼史”
“每一個早晨都是被一杯茶叫醒，這對我來講簡直是一種恩典。”川寧先生手捧一杯茶，微笑著說。事實上，他一直是手不離茶的，他每天的生活就是用不同口味的茶裝點出來的。“如果這一天喝的茶少于9杯，那么就一定會覺得生活中缺少了些什么，有一種莫名的失落。”川寧先生補充道。
作為川寧茶業(yè)這個龐大而知名的茶業(yè)帝國的第十代傳人，史蒂芬·川寧先生從骨子里完全繼承了川寧茶業(yè)的茶之魂。雖說他從少年時才開始喝茶而且量不大，但是從那時起他就再也沒離開過茶。而今，作為川寧茶葉的品牌大使，他環(huán)球周游，與世界一起分享他對茶的愛。對于茶，川寧先生從未厭倦過，并且鐘情于它多樣化的口感。“如果當我處在一座孤島上并只能喝一種茶，那簡直就是一種折磨！所以通常我外出旅行時都會帶上一大盒袋泡茶，以防萬一。”
川寧先生的飲茶習慣是從一早就開始喝茶，而且是一杯味道略濃的英式早餐茶。工作的時候，陪伴在他身邊的錫蘭紅茶和大吉嶺茶。午餐的話，一般會喝格雷伯爵茶和格雷女士茶。午餐之前所喝的茶幾乎是長久以來固定下來的模式，很少變動，而午餐后的茶則沒有定式，常常是根據(jù)川寧先生當時的狀態(tài)而選擇，比如說他正在做什么，情緒上有什么波動，甚至連天氣的陰晴都要考慮進去。川寧先生說，如果是瑟瑟深秋，他也許會喝香料茶或濃一點的英式早餐茶，讓自己的身體熱一點；若是炎炎夏日，格雷伯爵茶是不錯的選擇，綠茶優(yōu)之。那么晚上呢？晚上川寧先生會喝一些袋泡的茶飲，但是不含茶多酚，完全沒有咖啡因（茶多酚和咖啡因都有一定的興奮功能，對人體的提神作用比較明顯），晚餐后喝非常合適，而且不必擔心影響晚上的睡眠質(zhì)量。
“每一滴茶湯都充滿了川寧的味道。沒錯，我喝的都是川寧的茶。”川寧先生抿了一下嘴道，“茶其實和葡萄酒有點像。葡萄酒的味道取決于葡萄的種植情況，同理，茶葉的口感源自于茶葉的種植地和生長條件。只不過我們不用把茶搖勻倒入玻璃杯中就像品黑比諾（一款名貴的葡萄酒）那樣，而是從湯勺中啜飲，用上顎去體會味道與香氣。也許喝茶沒有品酒那么浪漫，但是這的確很需要技術(shù)，我自己也僅僅學過兩年的茶葉品鑒課。若想品鑒茶，首先得讓上顎保持潔凈以便可以辨別出每一款茶細微的差異，其次是了解哪些茶適合拼配到一起制成新口味。”
在新西蘭的時候，川寧先生致力開發(fā)新西蘭格雷伯爵茶，一款由新西蘭人自選茶葉而拼配出來的茶。當時選出了四款拼配方案，最終敲定了有淡淡佛手柑香和濃濃橙花味的口味。川寧先生對茶口味明悉之多之廣簡直到了“活茶葉百科全書”的程度。當問到他為什么英國人如此鐘情于茶時，他做了如下解釋：“過去茶的關(guān)稅高，每100克要上交的稅相當于今天的300美元，所以就把茶看成地位的象征，很多人畫自畫像時都會擺出喝茶的姿勢。我的祖先理查德·川寧提議降低茶稅，認為否則只會導致茶葉走私。而且倘若降稅還能刺激百姓的購買欲，政府集資也就更容易。”
把茶葉從私運帶到正軌，讓更多的人有享受它的權(quán)力，無論是當時還是現(xiàn)在都證明理查德·川寧走對了路。而這條路還將繼續(xù)由史蒂芬·川寧走下去。
企業(yè)概況：
川寧（TWININGS）是由英國人托馬斯·川寧(Thomas.Twining)創(chuàng)立的品牌， 1706年川寧先生以“Thomas”之名于英國開設(shè)咖啡館，那個是川寧茶業(yè)的前身。 自1706年誕生以來，川寧茶便引領(lǐng)著飲茶文化的新潮流。在全世界愛好茶文化的人眼中，川寧茶就是飲茶的代表。
1717年，托馬斯開設(shè)紅茶專營店——“黃金獅子”，深得維多利亞女王、喬治五世、愛德華七世等王室的欣賞與青睞。1837年英國皇室維多利亞女王頒布第一張“皇室委任書”，川寧茶被指定為皇室御用茶，并且此殊榮一直被沿襲至今?；适页蓡T包括女王本人、女王的母親和查爾斯王子都非常推崇川寧茶。更有幸的是川寧茶曾分別于1972年和1977年兩次獲得“女王勛章”，成為第一家被獲準出口的茶公司，從而成功地進入到世界茶文化的市場。
現(xiàn)今，川寧茶已風靡全世界100多個國家。川寧茶不僅有傳統(tǒng)的紅茶和綠茶系列，更有果茶、花茶和冰茶等系列特別適合年輕一代的口味。這些新潮的茶飲也體現(xiàn)出全世界人們正趨向追求更健康更多姿的生活方式。
