說起泡茶，大部分人馬上想到開水沖泡，茶香立即撲鼻，而且最好不喝隔夜茶。
最近，一種完全不用熱水沖泡的“冷泡茶”在臺灣大肆流行：用冷開水甚至冰水沖泡，隨著浸泡時間的加長，茶水變得越發(fā)香濃。而隔夜茶則更是回味悠長。
“我從臺灣帶來了高山茶，其中冷泡茶讓大陸顧客贊不絕口，尤其是北方顧客。”來自高雄的臺商林標祥說，他已打算把冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
冰水也能泡茶近日，導報記者來到位于廈門思東路的 “臺灣精品館”，林標祥一邊為茶客泡冷泡茶，一邊向導報記者講解。據(jù)林標祥介紹，臺灣高山茶產(chǎn)于海拔1200米到2500米的高山上，是高山聳立的“中部產(chǎn)茶區(qū)”之特產(chǎn)。“冷泡茶是由大禹嶺山頂?shù)难┑夭杓庸ざ桑挥懈吆貐^(qū)柔軟厚實的茶葉，才適合冷開水或冰水慢慢浸泡。”林標祥說。因此在炒茶時，冷泡茶也只炒到一分熟。
林標祥說，受緯度影響，高冷地區(qū)的茶葉產(chǎn)量低，一年只產(chǎn)一季。因此，冷泡茶的零售價遠遠高出市面上普通鐵觀音零售價。“盡管如此，很多顧客尤其是北方顧客對這種全新的泡茶方式表示很驚奇，也很歡迎”。經(jīng)過一段時間的觀察，林標祥打算將冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
隔夜茶更營養(yǎng)冷泡茶與熱泡茶的最大區(qū)別是，茶水中的營養(yǎng)成分會隨著浸泡時間的增長而增多。林標祥說，熱泡茶一沖下即茶香四溢，但兒茶素、茶多酚等營養(yǎng)成分卻在慢慢流失，而冷泡茶的營養(yǎng)成分卻隨浸泡時間慢慢釋放。“浸泡8小時后的冷泡茶，除咖啡因含量外，其余各成分都高于熱泡茶茶湯。”林標祥說著，向導報記者出示了一張SGS臺北食品實驗室檢驗報告證明，“因此隔夜冷泡茶更營養(yǎng)，千萬別倒掉哦！”
林標祥說，冷泡茶以其新穎的沖泡方式，在臺灣大肆流行。在一些大中型商務會議中，礦泉水旁往往配上一袋冷泡茶。而對于不方便燒水的外出旅游者，冷泡茶正合其意。
為了保證茶葉的數(shù)量和質量，林標祥等人在臺灣“中部產(chǎn)茶區(qū)”包下幾座茶山，同時向茶農收購。茶葉在臺灣真空密封包裝后原裝運到廈門，直接上架。“茶葉一遇空氣就會變味，因此不能大袋運到廈門再分成小包。”林標祥說。
ECFA降低經(jīng)營成本林標祥是今年5月份來廈門經(jīng)商的。“臺灣的市場小，如果不走出去，再好的商品都會在短期內遇到銷售瓶頸。”林標祥說，作為商人，廣闊的大陸市場對他極具吸引力。“在我看來，廈門的消費水平已經(jīng)和臺北旗鼓相當，按照這種發(fā)展速度，我再不動身來廈門創(chuàng)業(yè)，以后很可能要付出更高的投資成本。”林標祥笑著說。
在政策上，林標祥也享受到不少優(yōu)惠。“我僅用臺胞證、身份證，就在工商部門辦下了營業(yè)執(zhí)照，而且只用一周時間。”林標祥說，辦證程序的快捷簡約出乎其意料。
更讓他對在廈經(jīng)商信心滿滿的是，基于ECFA，大陸逐年降低對臺農產(chǎn)品的關稅征收額，使其經(jīng)營成本隨之降低，成為ECFA的又一受惠者。“今年茶葉的關稅是5%，明年將實現(xiàn)零關稅！”林標祥說，按照他對市場的預估，他決定明年加大茶葉的進口數(shù)量。
