“我就是想讓大家知道，東陽也是有好茶葉的！”2月25日，站在新建成的有機(jī)茶初制車間里，劉錫金的話樸實(shí)而有分量。
劉錫金是東陽市佳茗有機(jī)茶專業(yè)合作社的社長，東白山西垣茶場(chǎng)的場(chǎng)長。作為東陽市面積最大的有機(jī)茶場(chǎng)的場(chǎng)長，全省最大的有機(jī)茶合作社之一的社長，誰能相信，幾年前他還是一名拖拉機(jī)手，和茶葉沾不上邊呢。
初識(shí)茶葉
“1999年，虎鹿鎮(zhèn)西垣村的茶場(chǎng)開始實(shí)行個(gè)人承包制，7名村民花了7.2萬元將茶山承包下來，我是其中之一。”這是當(dāng)時(shí)還在開拖拉機(jī)跑運(yùn)輸?shù)膭㈠a金第一次與茶葉結(jié)緣。一年后，由于茶廠陳舊加上當(dāng)年茶價(jià)太低，7人又缺乏種茶專業(yè)知識(shí)，大家血本無歸。
2000年下半年，在第二輪承包時(shí)，許多人放棄了，可輕易不服輸?shù)膭㈠a金在分析了失敗原因后，毅然單獨(dú)承包了這片560畝的茶山。從那以后，除了過年，劉錫金夫婦一年里大部分時(shí)間都待在東白山上的茶場(chǎng)里。
為了摸清種茶的門道，年近四十的劉錫金當(dāng)起了“小學(xué)生”，向附近東白山茶場(chǎng)的專業(yè)技術(shù)人員虛心討教茶山管理、茶葉施肥、防治病蟲害等知識(shí)。初中文化的他還自己買來書籍潛心研究，并總結(jié)出一套適合茶葉種植的“寶典”。
特別值得一提的是，為了嚴(yán)把茶葉質(zhì)量關(guān)，在一般初制茶廠炒茶工都是按件計(jì)酬的時(shí)候，劉錫金就開始實(shí)行按日計(jì)酬，并根據(jù)工序、技術(shù)確定工資等級(jí)。
當(dāng)上社長
“歷史上，陸羽的《茶經(jīng)》就有‘東陽東白’茶葉的記載。上世紀(jì)80年代，在全省的茶葉評(píng)比中，‘東陽東白’也是名列前茅。但此后，發(fā)展勢(shì)頭就慢下來了，‘東陽東白’的名氣也漸漸淹沒。”
“在東白山，除了國營的東白山茶場(chǎng)，還有很多小茶場(chǎng)。但那時(shí)候，大家并沒有齊心協(xié)力創(chuàng)品牌、打市場(chǎng)，而是把許多精力花在內(nèi)耗上了。那時(shí)候，在東陽的東街、西街上，賣的茶葉都是東白山茶葉。大家不管有沒有注冊(cè)品牌，都稱為東白山茶葉。”
“我們的茶葉都是種在海拔1000米以上的高山上，享有天時(shí)地利?？梢郧安柁r(nóng)的品牌意識(shí)不強(qiáng)，往往將散裝茶賣給來收購的人，要么就賣給跑到茶場(chǎng)來買茶葉的本地人。”劉錫金認(rèn)為，要重新打響“東陽東白”茶葉的品牌，就要形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)，要團(tuán)結(jié)更多的茶場(chǎng)，大家共同來打造和維護(hù)“東陽東白”茶葉這一品牌。
為此，劉錫金聘請(qǐng)了當(dāng)時(shí)與茶葉打了48年交道的東陽市有機(jī)茶研發(fā)中心主任、高級(jí)農(nóng)藝師何志德當(dāng)技術(shù)顧問。何志德建議劉錫金首先從源頭上控制茶葉中的農(nóng)藥殘留，使茶葉品質(zhì)更上檔次。雖然生產(chǎn)有機(jī)茶的成本要增加50％以上，但劉錫金接受了何志德的建議，以生物、礦物源、植物源農(nóng)藥代替化學(xué)農(nóng)藥，以有機(jī)茶專用肥代替化肥。第二年，由于土質(zhì)得到了改良，茶葉的質(zhì)量得到了提高。到了第三年，則明顯可以感覺到泡出來的茶特別香味鮮濃。同時(shí)，他不斷更新炒茶設(shè)備，添置鮮葉分級(jí)機(jī)、名茶提香機(jī)等先進(jìn)設(shè)備，相繼承包了附近村的幾塊茶園。近千畝有機(jī)茶園極大地保護(hù)了生態(tài)環(huán)境，電視劇《天下太平》和《喬家大院》攝制組經(jīng)認(rèn)真考察，曾先后選擇到東白山西垣茶場(chǎng)拍攝外景。
在劉錫金的努力下，2005年8月，東陽市佳茗有機(jī)茶專業(yè)合作社正式成立，劉錫金任社長。據(jù)悉，這是當(dāng)時(shí)全省的第三家有機(jī)茶合作社，也是規(guī)模最大的有機(jī)茶合作社。
走出國門
2005年，劉錫金夫婦自費(fèi)到韓國參加了世界環(huán)球有機(jī)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)，這是由中國農(nóng)科院茶葉研究所組織的一次“走出國門活動(dòng)”，全國30多位有機(jī)茶企業(yè)代表自費(fèi)參加。談到韓國之行，夫妻倆意見很一致：“雖說6天時(shí)間就花了3萬元錢，但這一趟去得值！”
韓國之行讓劉錫金大開眼界。去年，有一位韓國客商從他這里買走了100公斤茶葉。這可是他的茶葉第一次“出國”，讓劉錫金夫欣慰不已。
2006年，在東陽市政府、市農(nóng)辦、農(nóng)業(yè)局、虎鹿鎮(zhèn)政府以及溪口村的大力支持下，劉錫金投資200余萬元，在溪口村建立了面積達(dá)2335平方米的標(biāo)準(zhǔn)化茶廠。茶廠擁有各種新式茶機(jī)44臺(tái)，尤其新購了脫水機(jī)、鮮葉分級(jí)機(jī)、名茶提香機(jī)等為其他茶場(chǎng)所稀有的新型茶機(jī)，大大提升了“東白茶”的品質(zhì)。其中珠茶車間的建筑標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)模，在省內(nèi)數(shù)一數(shù)二。
目前，茶場(chǎng)主要產(chǎn)品有劉錫金牌“東陽東白”名優(yōu)茶和出口珠茶，年生產(chǎn)能力名優(yōu)茶10噸、珠茶120余噸。其中劉錫金牌“東陽東白”有機(jī)茶色澤翠綠，香氣清高并伴有蘭花香，味鮮醇回甘，沖泡后嫩綠成朵，為綠茶中的佼佼者。該產(chǎn)品曾于2003年被評(píng)為中國精品名茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)，并被命名為第五屆全國“中茶杯”優(yōu)質(zhì)茶，2004年11月獲浙江省農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，2005年10月獲金華·華東優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)，2006年8月獲第六屆國際名茶銀獎(jiǎng)。劉錫金的東白山西垣茶場(chǎng)去年被列入金華市有機(jī)茶標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣單位，今年被列入浙江省標(biāo)準(zhǔn)化示范推廣單位。
