王輝榮，1966年出生，國家高級評茶師，安溪鐵觀音金獎“茶王”，現(xiàn)為德峰茶業(yè)掌門人，德峰品牌創(chuàng)始人，德峰茶葉專業(yè)合作社理事長。
王輝榮出生于安溪西坪蓋竹村鐵觀音制茶世家，世世代代以茶為生，從小就受到安溪鐵觀音傳統(tǒng)技藝文化的熏陶。“每一片茶葉都像是一個生命，每一次喝到的茶也應該是獨一無二的。”他說。面對安溪西坪老茶區(qū)的茶葉品質困境，他成為改造老茶園的發(fā)起者和實踐者，致力于提高老茶區(qū)茶農(nóng)的收入。
“好茶要有三個條件。”王輝榮認為，好原料是基礎，好天氣是條件，好技術是關鍵。通過發(fā)動老茶園的改造，茶青原料來源得到充分的保障，這是做出高品質好茶的基礎。
近幾年，西坪老茶區(qū)茶葉品質一直無法提高，王輝榮認為，必須分期分批綜合改造老茶園。“茶樹老化、土壤板結，這樣的老茶園生產(chǎn)出來的茶葉賣不了什么價錢，而且老茶園里的茶樹品種還比較雜亂，收益不高不說，還給茶園管理帶來不少麻煩。”王輝榮說，這些低產(chǎn)出的老茶園已經(jīng)成為發(fā)展茶葉經(jīng)濟的瓶頸，要想提高茶葉收入，就不能不改造老茶園。
2009年，德峰茶葉專業(yè)合作社成立后，王輝榮著手做的第一件事就是改造老茶園?？墒牵@在村里畢竟是件新鮮事，雖然王輝榮跟社員們做了許多動員工作，還是遲遲不見大家動手，社員們積極性不高成為首個要面對的問題。
社員們的擔心有一定道理。改造老茶園與其他許多農(nóng)村工作一樣，關鍵是典型示范。沒有做出一點成績來，很難帶動社員們參與進來。于是，王輝榮以自家的20多畝老茶園做試點，率先進行改造。“沒改造之前，老茶園的茶一斤賣一二十元。改造之后，去年的鐵觀音秋茶，毛茶最高賣到1000多元一斤，平均也有200元一斤。效益十分明顯。”
改造老茶園的試點很成功，極大提高了社員茶農(nóng)們的改造信心。但是，另一個問題又出來了：茶農(nóng)們沒有能力支付改造投入的經(jīng)費，改造初期兩年的收入也會受影響，改造后的新茶園的管理費用投入也較高。
見此情景，王輝榮想起當年自己作為茶農(nóng)的不容易，便義無反顧地先給茶農(nóng)們墊上前期改造的費用，發(fā)揮德峰茶葉專業(yè)合作社的優(yōu)勢，通過“五改”（改種、改土、改肥、改園、改藥）的措施，兩年后收回成本，三年見大成效，長期的收益是至少三十年內，茶園不用再改造。之后，西坪鎮(zhèn)將這一模式在全鎮(zhèn)范圍內推廣。
代表作：“德峰”蘭花香和濃香韻從采青階段就全部用手工采摘，標準采青采三葉，春茶采青時間一般選擇在晴天下午1點至4點半最佳，秋茶采青時間最好選擇在12點半至下午3點半。做青時“看青做青、看天做青”，根據(jù)不同的茶青再調整具體的制作工序時間。同時，靈活掌握曬青、涼青、搖青、炒青、包揉、揉捻、焙火等各項傳統(tǒng)工序的關鍵技術。制作技術既傳統(tǒng)又獨具特色，形成獨具蘭花香、濃香韻的茶葉。
