“不能因為綠茶有防蛀牙的好處就讓這么小的孩子飲茶”，“喝茶也講究陰陽”。上周五晚上，在市區(qū)“半壁江山”婺州講壇，中國茶藝師之父周文棠教授給金華茶友上了一堂生動的品茶課。
世間萬物皆陰陽調(diào)和，喝茶也講究陰陽茶是好東西，飲茶的益處，老百姓隨口就能說出一大堆，如醒腦清腸、減肥養(yǎng)生等?？墒?，茶所起的好作用都是在相對的環(huán)境下。周教授說：“不同體質(zhì)、不同年齡層次的人，所喝的茶應(yīng)該不同。做到這一點，才是真正懂得飲茶，懂得養(yǎng)生的人。”
到底選擇飲何種茶對自己的身體有益？周教授說：“世間萬物皆陰陽調(diào)和，喝茶也是一樣的道理。”針對綠茶偏寒、紅茶性溫的特點，他提了以下建議：女性體質(zhì)相對較虛，宜飲紅茶；男性在30歲之前，氣血較旺，宜飲綠茶，而到了四五十歲后，體質(zhì)呈下降趨勢，應(yīng)當(dāng)飲紅茶；六七十歲的年紀(jì)，無論男女，可以喝一些性溫的茶，像放了幾年的紅茶或幾十年的普洱，對身體的氣血都起到溫補(bǔ)的作用，延年益壽。
但是，茶偏寒或偏溫的屬性不是從一而終的，它會隨著存放年數(shù)的長久發(fā)生變化，比如存放了50年的綠茶，它的屬性就由寒轉(zhuǎn)溫了。對于全國各地的好茶，茶友們會感覺無從選擇，周教授就建議：“喝茶還是選本地的茶葉好，話說‘一方水土養(yǎng)一方人’，有些外地的茶葉往往會讓人水土不服。”
這些喝茶注意點，你應(yīng)該知道周教授還特意關(guān)注了兒童這個群體，“七八歲以上的孩子可以飲少許的淡茶，綠茶里有種特殊的成分，能在牙齒上形成牙膜，幫助孩子防止蛀牙”。
“既然孩子喝淡淡的綠茶能對牙齒起保護(hù)作用，那兩三歲的小孩是否也可以喝一點？這個階段的孩子對糖類的東西感到很新鮮，是最容易引起蛀牙的時候。”一位從事兒童健康的醫(yī)生在會上問道。周教授的建議是，這類孩子不宜飲茶，但可以用茶漱口。“不能因為綠茶有防蛀牙的好處就讓這么小的孩子飲茶，綠茶會帶走大量的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)正是孩子身體成長的重要元素。即使大齡孩子，也要少喝且喝淡茶。”
“我母親一直有喝茶的習(xí)慣，她很愛喝，但是她的胃不好，醫(yī)院檢查的結(jié)果說她胃酸過多，這樣的情況，她還可以喝茶嗎？”現(xiàn)場一名年輕女子問道。這個問題，周教授的回答很肯定：“我從內(nèi)心勸告你媽媽，在胃沒有調(diào)理好之前，千萬不要喝茶。綠茶具有清腸道的功能，胃不好的人，喝茶對胃的刺激會更嚴(yán)重。”
另外，周教授還和茶友們分享了清明前茶和清明后茶的區(qū)分寶典，最關(guān)鍵的就是看茶芽，芽越大越是明前茶，這類茶通常是一年中的頭一批，到第二批茶芽時，芽葉明顯小很多。由于明后茶普遍用過農(nóng)藥的緣故，讓明前茶顯得彌足珍貴，價格由此更高。
茶樓同時舉辦了紅茶品鑒會，品的就是長于浙中第一高山東白山、由和品茶葉有限公司出品的紅茶。
說起本地產(chǎn)的紅茶，周教授感慨地表示，很多人認(rèn)為中國的茶文化主要指綠茶，其實不然，“紅茶的發(fā)源地就在中國，在光緒年間，紅茶種子被帶至全球各地，從此發(fā)芽成長。”周教授解釋，“由此，出現(xiàn)了一個很有趣的問題，西方人體形比較胖，他們?nèi)詯酆燃t茶，而我們中國人體形瘦，依舊偏愛喝綠茶，按道理來說，胖的人應(yīng)多喝綠茶排脂肪，瘦的人應(yīng)喝紅茶溫氣血。”
不管是飲紅茶還是綠茶，茶都是作為一種養(yǎng)生飲品，讓人的心靜下來。“我就喜歡泡杯茶在桌上，然后看看書，這種感覺特別舒服。”一位從事汽車銷售的茶友說。
如今與茶有關(guān)的文化已不單單局限在它的營養(yǎng)、藥理層面，還延伸至茶藝、茶道上。“現(xiàn)在的生活水平，讓我們不僅有喝茶養(yǎng)生的概念，還有鑒賞茶藝的審美需求。茶藝是一門綜合的藝術(shù)，好的茶藝可以泡出好茶。像臺灣的茶藝，他們很注重茶器，在器具方面要比大陸豐富講究許多。”周文棠介紹道。
