對(duì)于常年“蝸居”在電腦前的白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，花太長(zhǎng)的時(shí)間養(yǎng)生保健固然是可望而不可及的事情。如何通過(guò)古老的茶療療法，在辦公桌前輕輕松松地養(yǎng)生？近日，一場(chǎng)“紅茶養(yǎng)生知識(shí)講座”在芳村舉行。據(jù)了解，紅茶具有提神、明目、清心、益思、消食、輕身、去肥膩、益力氣、美容嫩膚、營(yíng)養(yǎng)健體等功效，尤為適合女士飲用。
記者現(xiàn)場(chǎng)采訪了幾位專家，請(qǐng)教辦公室茶療的秘訣，專家除了為大家提供茶飲配方外，還特別教大家如何調(diào)配美味可口、滋養(yǎng)美容的紅茶飲品。
喝紅茶可減少患心臟病幾率
紅茶“紅湯紅葉”，因發(fā)酵作用，營(yíng)養(yǎng)保健成分與綠茶有一定區(qū)別，其性溫和，適合大多數(shù)人飲用，是世界上飲用人數(shù)最多，飲用形式最特別的一大茶類。
“紅茶茶性溫和，屬中性茶，老少婦孺咸宜，尤為適合女士飲用。”紅茶專家陳杖洲告訴記者，婦女生理結(jié)構(gòu)較為特殊，容易患虛寒濕癥，且皮膚容易蒼老，飲用紅茶，特別是加奶的紅茶，對(duì)婦女增強(qiáng)體質(zhì)、美容皮膚、防止衰老有良好效果：“荷蘭的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅茶中含有高濃度的抗氧化物質(zhì)——類黃酮，而抗氧化物質(zhì)一般被認(rèn)為有預(yù)防動(dòng)脈壁脂質(zhì)沉積的作用。而且飲用紅茶對(duì)血管的保護(hù)作用在女性中表現(xiàn)得更為明顯。”
“此外，來(lái)自美國(guó)布里格姆婦女醫(yī)院和哈佛醫(yī)學(xué)院的聯(lián)合調(diào)查結(jié)果顯示，每天喝一杯以上紅茶的人，患心臟病的危險(xiǎn)與不喝茶者比較可減少40%左右；美國(guó)心臟學(xué)會(huì)的臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果認(rèn)為，飲用紅茶能夠使心肌梗死的發(fā)病率降低；澳大利亞的研究表明，飲茶能有效地減少人們患皮膚癌的機(jī)會(huì)……”陳杖洲介紹，胃病或腎病患者、身體瘦削或虛弱的人士、感冒患者、體力勞動(dòng)者、工作繁忙人士，以及婦女、老人、少年兒童等尤為適宜飲用紅茶。
茶葉食品也可起到保健效果
紅茶除了保健功效良多外，更是最具包容性的茶類，無(wú)論是清飲還是調(diào)飲均適宜。據(jù)了解，清飲法主要流行于中國(guó)，即采用3~5克紅茶沖入150~200毫升開(kāi)水，沖泡時(shí)間3~5分鐘，用公道杯隔渣后飲用茶湯。調(diào)飲法則主要流行于我國(guó)的大中城市與少數(shù)民族地區(qū)以及歐美國(guó)家，在茶湯中加入適量的糖和牛奶或乳酪。“加入何種物質(zhì)至茶湯中，應(yīng)根據(jù)各人喜好而定，可加入蜜糖、桂皮、香蘭素、冰塊或新鮮的檸檬片等?？傊?，紅茶的調(diào)飲法是多姿多彩的，它既可增加人體營(yíng)養(yǎng)保健成分，又可為我們?cè)鎏砩畹臉?lè)趣。”以紅茶為原料，可以調(diào)制出各式紅茶飲料，包括泡沫紅茶、牛奶紅茶、伯爵紅茶、冰紅茶等，還可以紅茶為主料，釀制或配制而成的飲用型酒類。
“以茶為食是我國(guó)古代先民最早利用茶葉的一種方式，進(jìn)入當(dāng)代，茶葉食品已進(jìn)入到一個(gè)新時(shí)代。目前茶葉食品包括茶膳、茶飯、茶粥、茶面、茶味糖果、茶味糕點(diǎn)、茶味冷凍制品等。”專家舉例：紅茶菜肴主要有紅茶雞丁、紅茶肥鴨、紅茶元寶、紅茶香球、紅茶豆腐等，紅茶糕點(diǎn)則有紅茶面包、紅茶餅干、紅茶云片、紅茶圓糕、紅茶蛋糕等。特別值得一提的是紅茶保健茶，這是一種以紅茶、中藥材、中草藥共同組方后加工而成的一種療效極佳的藥茶，包括人參紅茶、山楂紅茶、川芎紅茶、參麥紅茶、橘樸紅茶、干姜紅茶、午時(shí)紅茶、海藻紅茶、三七紅茶等，其特點(diǎn)是具有一定的針對(duì)性，茶藥組方取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)保健、藥效兼具。
紅茶飲料簡(jiǎn)易DIY
紅茶飲料是一種以紅茶為主要原料加工而成的一種不含酒精的新型飲料。它既具有紅茶的獨(dú)特風(fēng)味，又兼具營(yíng)養(yǎng)、保健功效。以下介紹幾種簡(jiǎn)單易做的紅茶飲料。
1.泡沫紅茶
泡沫紅茶以紅茶5克，用沸水沖泡成150ml茶湯，過(guò)濾去渣待用。按配方要求，依次將冰塊、食用方糖、煉奶、蜂蜜、珍珠粒、檸檬汁、麥片、可可粉、酸味劑、食用香精等調(diào)味劑與配料加入搖器中，注入茶湯，蓋好杯蓋，上下、左右、緩速、快速交叉進(jìn)行搖動(dòng)，即成一杯泡沫紅茶。
2.珍珠奶茶
珍珠奶茶以熱紅茶湯300毫升、蜂蜜90克、珍珠粉圓兩杓、咖啡伴侶三大匙、冰塊適量為原料，先將粉圓置入鍋中煮熟透后，撈起泡于冷開(kāi)水中，然后將冰塊置入酒壺內(nèi)，加入熱紅茶、蜂蜜、咖啡伴侶后搖勻、倒入珍珠粉圓即成。
3.牛奶紅茶
牛奶富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、酶、鈣、鐵、維生素等，為滋味人體之佳品；紅茶內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)豐富，是大自然賜予人類的最佳飲料。牛奶紅茶將牛奶與紅茶混合，取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰，成為我國(guó)大中城市市民和歐美人士最喜愛(ài)的飲品。
牛奶紅茶的泡飲方法：先將紅茶沖泡成熱紅茶，隔渣后裝入盛茶缸，然后加入適量鮮奶(也可用煉奶、奶粉)和糖攪拌均勻即可飲用。
4.英國(guó)伯爵紅茶
伯爵紅茶以中國(guó)紅茶為原料，配以佛手柑的皮，經(jīng)熏制而成的一種風(fēng)味獨(dú)特、香味濃郁迷人的紅茶。如果在茶湯中加入牛奶，其色香味更佳，深受英國(guó)及歐洲上流社會(huì)的歡迎。
伯爵奶茶的沖泡方法，首先將水煮沸，當(dāng)水溫降至90℃時(shí)沖茶，再以火燒煮約1分鐘；接著將茶隔湯去渣，加入鮮牛奶或奶粉，攪拌均勻后加入鮮奶油，用火煮1分鐘；最后將煮好的奶茶倒出，酌量加入檸檬油或佛手柑皮或蜂蜜，略攪拌后即可飲用。
