說(shuō)起泡茶，大部分人馬上想到開(kāi)水沖泡，茶香立即撲鼻，而且最好不喝隔夜茶。
最近，一種完全不用熱水沖泡的“冷泡茶”在臺灣大肆流行：用冷開(kāi)水甚至冰水沖泡，隨著(zhù)浸泡時(shí)間的加長(cháng)，茶水變得越發(fā)香濃。而隔夜茶則更是回味悠長(cháng)。
“我從臺灣帶來(lái)了高山茶，其中冷泡茶讓大陸顧客贊不絕口，尤其是北方顧客。”來(lái)自高雄的臺商林標祥說(shuō)，他已打算把冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
冰水也能泡茶近日，導報記者來(lái)到位于廈門(mén)思東路的 “臺灣精品館”，林標祥一邊為茶客泡冷泡茶，一邊向導報記者講解。據林標祥介紹，臺灣高山茶產(chǎn)于海拔1200米到2500米的高山上，是高山聳立的“中部產(chǎn)茶區”之特產(chǎn)。“冷泡茶是由大禹嶺山頂的雪地茶加工而成，只有高寒地區柔軟厚實(shí)的茶葉，才適合冷開(kāi)水或冰水慢慢浸泡。”林標祥說(shuō)。因此在炒茶時(shí)，冷泡茶也只炒到一分熟。
林標祥說(shuō)，受緯度影響，高冷地區的茶葉產(chǎn)量低，一年只產(chǎn)一季。因此，冷泡茶的零售價(jià)遠遠高出市面上普通鐵觀(guān)音零售價(jià)。“盡管如此，很多顧客尤其是北方顧客對這種全新的泡茶方式表示很驚奇，也很歡迎”。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的觀(guān)察，林標祥打算將冷泡茶作為主推產(chǎn)品。
隔夜茶更營(yíng)養冷泡茶與熱泡茶的最大區別是，茶水中的營(yíng)養成分會(huì )隨著(zhù)浸泡時(shí)間的增長(cháng)而增多。林標祥說(shuō)，熱泡茶一沖下即茶香四溢，但兒茶素、茶多酚等營(yíng)養成分卻在慢慢流失，而冷泡茶的營(yíng)養成分卻隨浸泡時(shí)間慢慢釋放。“浸泡8小時(shí)后的冷泡茶，除咖啡因含量外，其余各成分都高于熱泡茶茶湯。”林標祥說(shuō)著(zhù)，向導報記者出示了一張SGS臺北食品實(shí)驗室檢驗報告證明，“因此隔夜冷泡茶更營(yíng)養，千萬(wàn)別倒掉哦！”
林標祥說(shuō)，冷泡茶以其新穎的沖泡方式，在臺灣大肆流行。在一些大中型商務(wù)會(huì )議中，礦泉水旁往往配上一袋冷泡茶。而對于不方便燒水的外出旅游者，冷泡茶正合其意。
為了保證茶葉的數量和質(zhì)量，林標祥等人在臺灣“中部產(chǎn)茶區”包下幾座茶山，同時(shí)向茶農收購。茶葉在臺灣真空密封包裝后原裝運到廈門(mén)，直接上架。“茶葉一遇空氣就會(huì )變味，因此不能大袋運到廈門(mén)再分成小包。”林標祥說(shuō)。
ECFA降低經(jīng)營(yíng)成本林標祥是今年5月份來(lái)廈門(mén)經(jīng)商的。“臺灣的市場(chǎng)小，如果不走出去，再好的商品都會(huì )在短期內遇到銷(xiāo)售瓶頸。”林標祥說(shuō)，作為商人，廣闊的大陸市場(chǎng)對他極具吸引力。“在我看來(lái)，廈門(mén)的消費水平已經(jīng)和臺北旗鼓相當，按照這種發(fā)展速度，我再不動(dòng)身來(lái)廈門(mén)創(chuàng )業(yè)，以后很可能要付出更高的投資成本。”林標祥笑著(zhù)說(shuō)。
在政策上，林標祥也享受到不少優(yōu)惠。“我僅用臺胞證、身份證，就在工商部門(mén)辦下了營(yíng)業(yè)執照，而且只用一周時(shí)間。”林標祥說(shuō)，辦證程序的快捷簡(jiǎn)約出乎其意料。
更讓他對在廈經(jīng)商信心滿(mǎn)滿(mǎn)的是，基于ECFA，大陸逐年降低對臺農產(chǎn)品的關(guān)稅征收額，使其經(jīng)營(yíng)成本隨之降低，成為ECFA的又一受惠者。“今年茶葉的關(guān)稅是5%，明年將實(shí)現零關(guān)稅！”林標祥說(shuō)，按照他對市場(chǎng)的預估，他決定明年加大茶葉的進(jìn)口數量。
