王鎮(zhèn)恒于20世紀(jì)50年代初期在六安實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)工作期間，便從茶樹(shù)栽培實(shí)踐中對(duì)茶樹(shù)移栽與茶園生態(tài)環(huán)境之間的關(guān)系有所發(fā)現(xiàn)，其論文《六安地區(qū)茶樹(shù)栽培技術(shù)經(jīng)驗(yàn)》對(duì)此有闡述。此后，在從事茶樹(shù)栽培學(xué)的教學(xué)和研究過(guò)程中，他更加重視茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件間相互關(guān)系規(guī)律的觀察與研究。1961年和1988年，他兩次參加由莊曉芳主編的《茶樹(shù)栽培學(xué)》教材的編寫(xiě)，所寫(xiě)章節(jié)的內(nèi)容涉及茶樹(shù)與環(huán)境的關(guān)系。
20世紀(jì)90年代初期，王鎮(zhèn)恒組織有關(guān)專家，主持編寫(xiě)、出版了第一本高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)教材《茶樹(shù)生態(tài)學(xué)》。全書(shū)除緒論外，設(shè)茶樹(shù)與環(huán)境、茶樹(shù)與光的生態(tài)關(guān)系、茶樹(shù)與大氣的生態(tài)關(guān)系、茶樹(shù)與水分的生態(tài)關(guān)系、茶樹(shù)與土壤的生態(tài)關(guān)系、環(huán)境對(duì)茶樹(shù)物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)的作用、茶樹(shù)生態(tài)在生產(chǎn)上的應(yīng)用、茶樹(shù)生態(tài)型共九章。該書(shū)全面闡述了茶樹(shù)與周圍環(huán)境之間的關(guān)系以及環(huán)境對(duì)茶樹(shù)的作用，主要包括兩方面的內(nèi)容：一方面研究各種環(huán)境因子中著重研究光、大氣、溫度、水分和土壤等在空間和時(shí)間上的變化與生態(tài)意義，同時(shí)研究茶樹(shù)與這些因子的耐性和適應(yīng)性及其生態(tài)類型；另一方面，研究茶樹(shù)對(duì)這些因子的反作用，以及茶樹(shù)對(duì)環(huán)境的改造和保護(hù)。茶學(xué)生態(tài)學(xué)是一門年輕的綜合學(xué)科，教材的出版，為茶樹(shù)生態(tài)學(xué)這門新的茶學(xué)分支學(xué)科奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
科技扶貧 指導(dǎo)創(chuàng)研名優(yōu)茶
以茶樹(shù)栽培為中介，向前延伸是茶樹(shù)解剖、生態(tài)、生理，向后覆蓋的是茶葉加工、貿(mào)易。20世紀(jì)90年代以來(lái)，王鎮(zhèn)恒將研究的重點(diǎn)由產(chǎn)前向產(chǎn)中、產(chǎn)后擴(kuò)展。他堅(jiān)持教學(xué)、科研與生產(chǎn)相結(jié)合，堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際，常年奔走與南北茶區(qū)、指導(dǎo)茶園管理、茶樹(shù)栽培、鮮葉采摘、傳授茶葉制作技術(shù)、創(chuàng)研名優(yōu)茶，致力發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)。
王鎮(zhèn)恒與歙縣科委合作，在黃山綠牡丹花形特種茶基礎(chǔ)上，研制成“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個(gè)新名茶。“海貝吐珠”選用高山良種茶葉的 一芽一二葉嫩芽為“貝殼”，精選含苞待放的綠梅花數(shù)朵和貢菊花一朵為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后如海貝下水，張開(kāi)貝殼，數(shù)朵梅花如金杯繞著一朵貢菊，沖破茶芽吐珠獻(xiàn)美。“錦上添花”亦用 高山良種茶樹(shù)的一芽一二葉嫩芽為“花蕊”，貢菊花為“花蕊”，經(jīng)殺青，造型等工序精制而成。沖泡后沖茶芽中跳出一串貢菊花 ，分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質(zhì)與文化一身，集觀賞、保健和飲用為一體，均獲第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷日本、美國(guó)和東南亞各國(guó)，經(jīng)濟(jì)效益顯著。
六安市華山名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)中心，特邀王鎮(zhèn)恒為技術(shù)指導(dǎo)，經(jīng)過(guò)3年多的開(kāi)發(fā)，研制成“華山銀毫”名茶。該茶枝殺青，半成品取蕊，外形呈獨(dú)一芽芯，秀細(xì)如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17萬(wàn)。該茶被評(píng)為省級(jí)名茶、中國(guó)名茶，以芽蕊之最被列入吉尼斯大全。
王鎮(zhèn)恒幫助金寨縣開(kāi)發(fā)研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫(huà)眉，色澤翠綠似碧玉，曾獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷海外，備受青睞。
王鎮(zhèn)恒長(zhǎng)期堅(jiān)持到安徽黃山茶區(qū)、大別山茶區(qū)等茶葉生產(chǎn)第一線，多次赴歙縣、石臺(tái)、旌德、宣州、青陽(yáng)、六安、金寨等縣市，深入茶園、茶廠、茶市，向茶業(yè)技術(shù)干部及茶農(nóng)傳授茶葉技術(shù)，并幫助金寨縣等貧困縣地區(qū)發(fā)展茶葉生產(chǎn)，改善生產(chǎn)條件，提高茶葉品質(zhì)增加農(nóng)民收入，使科技扶貧取得成效。通過(guò)科技服務(wù)，促使了安徽農(nóng)村茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
茶學(xué)教育治學(xué)育人
王鎮(zhèn)恒治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，實(shí)事求是，撰文著書(shū)深思熟慮，反復(fù)推敲，字斟句酌，邏輯嚴(yán)密。他從事茶業(yè)科學(xué)研究、農(nóng)業(yè)教育40多年來(lái)，編寫(xiě)、出版高等農(nóng)業(yè)院校茶學(xué)專業(yè)教材、教學(xué)參考書(shū)及農(nóng)業(yè)工具書(shū)10余種，發(fā)表論文60多篇。他作為副主編的《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書(shū)-茶業(yè)卷》于1997年獲全國(guó)優(yōu)秀科技圖書(shū)一等獎(jiǎng)及省科技進(jìn)步獎(jiǎng)多項(xiàng)。他的論文獲省自然科學(xué)優(yōu)秀論文獎(jiǎng)。
王鎮(zhèn)恒自1983年起任研究生導(dǎo)師，長(zhǎng)期承擔(dān)本科生、研究生的教學(xué)任務(wù)。他言傳身教，以身作則，鼓勵(lì)學(xué)生學(xué)農(nóng)愛(ài)農(nóng)，幫助學(xué)生樹(shù)立牢固的專業(yè)思想，對(duì)學(xué)生政治上關(guān)心，生活上照顧，視同子弟。
王鎮(zhèn)恒從1960年起擔(dān)任安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系副主任、主任長(zhǎng)達(dá)20多年。這期間，他兢兢業(yè)業(yè)，作風(fēng)踏實(shí)，工作有條不紊；實(shí)行管理民主，充分調(diào)動(dòng)教職工的積極性，致立于開(kāi)拓茶學(xué)教育新局面。他受全國(guó)供銷合作總社委托，創(chuàng)辦機(jī)械制茶本科專業(yè)，面向全國(guó)招生，為國(guó)家培養(yǎng)了一大批茶業(yè)科技、教育、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)人才。
王鎮(zhèn)恒在主持茶業(yè)系工作期間，力抓師資、學(xué)科、教材和教學(xué)基地建設(shè)。以每年的修訂專業(yè)教學(xué)計(jì)劃為例，他首先廣泛聽(tīng)取教師、學(xué)生和用人單位的意見(jiàn)，再在此基礎(chǔ)上提高初步的修改計(jì)劃，公開(kāi)張貼，進(jìn)一步征集意見(jiàn)后，才最后定下來(lái)。這使課程體系和教學(xué)內(nèi)容常有改進(jìn)。正是由于安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系對(duì)教學(xué)計(jì)劃的修訂比較認(rèn)真，20世紀(jì)80年代，農(nóng)業(yè)部委托安徽農(nóng)學(xué)院茶業(yè)系牽頭，召集全國(guó)高等農(nóng)業(yè)院校茶葉專業(yè)教學(xué)計(jì)劃修訂會(huì)議。
王鎮(zhèn)恒從1981年至1991年，先后出任安徽農(nóng)學(xué)院副院長(zhǎng)、黨委書(shū)記。在主持學(xué)校工作期間，他積極推行教育改革，大力培養(yǎng)各級(jí)各類農(nóng)林專門人才，使學(xué)校適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展的需要。1991年，國(guó)務(wù)院表彰他為發(fā)展高等教育作出的突出貢獻(xiàn)，授予證書(shū)，并享受政府特殊津貼。
王鎮(zhèn)恒從事教學(xué)、教育40多年，為國(guó)家培養(yǎng)了眾多英才，桃李滿天下，而且一生事茶，教書(shū)育人，為發(fā)展我國(guó)的茶學(xué)教育乃至高等農(nóng)業(yè)教育作出了貢獻(xiàn)。
